Kommentare zu: Unsere taeglich Pizza gib uns heute.

Von: Anonyme Köche » Blog Archive » Vom Treiben getrieben

Anonyme Köche » Blog Archive » Vom Treiben getrieben — Tue, 26 Jan 2010 21:33:38 +0000

[...] Sehnsucht nach der weltbessten Pizza bianca reisst mich aber immer wieder in einen unaufhaltsamen Tatendrang, dass es für mich keine Zweifel [...]

Von: Anonyme Köche » Archiv » Oh sole mio

Anonyme Köche » Archiv » Oh sole mio — Tue, 21 Jul 2009 02:26:35 +0000

[...] knusprigen Brötchen, den Prosciutto crudo und cotto und den Salami verzichten sollen? Oder auf die Pizza? Ach was, doch nicht in den [...]

Von: Anonyme Köche » Archiv » Der Fuchs und das Maedchen

Anonyme Köche » Archiv » Der Fuchs und das Maedchen — Sun, 13 Apr 2008 20:41:13 +0000

[...] recht. Denn die bezaubernde Laura, die Schwester übrigens vom weltbesten Pizzabäcker Cesidio, bereitet traditionelle abruzzesische Gerichte in solider und nahezu kulturhistorischer [...]

Von: smime » Blog Archive » Anonyme Köche

smime » Blog Archive » Anonyme Köche — Thu, 03 Apr 2008 11:34:25 +0000

[...] dem Kochtopf eines der schönsten Blogs mit den besten Geschichten rund ums Essen, Kochen, Genießen, Leben entdeckt. Danke. geschrieben am 3. April 2008 um 12:04, [...]

Von: Claudio

Claudio — Mon, 07 Jan 2008 17:24:32 +0000

Ché: Wo bekommst du denn anbetungswürdige, süchtigmachende Pizza bianca her?
Lars: Nee, hab zu wenig lange Finger. Aber in Deutschland habt ihr doch Sauerteigbrote. So Sauerteig-Hefe wär glaub schon mal eine gute Richtung. Frag mich jetzt nicht, woher du Weissmehl vom Typ 00 W250 herbekommst.

Von: LarsB

LarsB — Mon, 07 Jan 2008 16:44:40 +0000

Mille Grazie, Claudio, für diesen Beitrag! Nur, verdammt, wo bekomme ich jetzt mein Verlangen auf solch eine grandiose Pizza bianco gestillt?
Hast du dir vielleicht ein wenig von der Hefe stibitzt? Dann bloss das Füttern nicht vergessen!

Von: ché borko

ché borko — Sun, 06 Jan 2008 20:25:46 +0000

In Pescasseroli war ich noch nie – aber anbetungswürdige Pizza bianco kenne ich (leider) zu gut. Macht süchtig.

Von: Claudio

Claudio — Thu, 03 Jan 2008 00:35:18 +0000

Muss ich noch erwähnen, dass sich diese Pizza nicht aus dem Mikroklima von Pescasseroli exportieren lässt? Man kann sie zwar mit auf eine Wanderung nehmen (was heisst kann – muss!), aber sobald man von den 1167 Metern über Meer in die Ebene runter kommt ist die Knusprigkeit dahin. Und ein paar hundert Kilometer weiter nördlich auch das Aroma. Die Römer und Napoletaner, erzählte mir Cesidio, bunkern die Pizze dutzendweise, frieren sie in der Ferienwohnung ein und karren sie dann nach Hause, um sie bei Bedarf wieder aufzubacken. Rieche ich da ein aufkeimendes Export-Business?

Von: Rolf Züllig

Rolf Züllig — Wed, 02 Jan 2008 12:12:13 +0000

Caro mio Claudio
Erst ‘mal Happy 2008!
Es ist mit viel Stolz dass ich dich wissen lasse, dass ich auch zu den “Auserwaehlten” gehoere, welche die Ehre hatten, diese super-Pizzas probieren und geniessen zu koennen! Ja, ja – da wunderst du dich jetzt, gell. Jetzt fuehle ich mich endlich wieder einmal, wie wenn ich auch “dazu” gehoere. Ich muss sagen, dass das die einfachsten, aber so ziemlich die besten Pizzas waren, die ich je gegessen habe. (Die waren auch extrem gut gegen Martini hangover…)
Also, vielen Dank fuer den schoenen Bericht, und alles gute im neuen Jahr.
Rolf
PS: Falls ich wieder einmal in die Schweiz komme, will ich unbedingt auch eine Reise nach Pescaseroli machen. Kommst du mit?

Von: jürg

jürg — Tue, 01 Jan 2008 19:05:07 +0000

grazie claudio! als ich deine reportage gelesen habe ist mir das wasser im mund zusammen gelaufen, einfach genial! ich kann es förmlich riechen, wirklich die beste pizza auf erden! das mit der «pizza rossa» zum frühstück kann ich nur bestätigen obwohl ich in Pescasseroli noch nie um 8 uhr im «Vecchio Forno» war. zia hat uns am morgen stets ein paar stücke auf dem fensterbrett deponiert – für das frühstück – versteht sich! als kleine ergänzung zu deinem artikel möchte ich noch erwähnen das die kalte «pizza rossa» und «pizza bianca» ihr unglaubliches aroma nach einer kurzen zeit auf der heissen «stufa» wieder entfaltet.
grazie claudio!