Kommentare zu: Geschmacksbildung http://www.anonymekoeche.net/?p=874 The 'Anonyme Köche' Podcast Mon, 06 Sep 2010 20:11:26 +0200 http://wordpress.org/?v=2.8.6 hourly 1 Von: Anonyme Köche » Blog Archive » Kochen in einer anderen Klasse http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-3031 Anonyme Köche » Blog Archive » Kochen in einer anderen Klasse Sun, 05 Sep 2010 23:17:39 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-3031 [...] das lineare Schulbudget. Auf der anderen Seite mein Anspruch, Sterneküche im Vergleich zum letzten Camp vom Sohnemann zu [...] [...] das lineare Schulbudget. Auf der anderen Seite mein Anspruch, Sterneküche im Vergleich zum letzten Camp vom Sohnemann zu [...]

]]> Von: Schreiberswein | Bildungswoche http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1852 Schreiberswein | Bildungswoche Fri, 18 Sep 2009 10:11:37 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1852 [...] im Zeichen der Bildung. Sie begann mit der Entdeckung eines lesenswerten Artikels über die Geschmacksbildung. Der ärgerliche Höhepunkt der Woche war dagegen kein Musterbeispiel in Sachen Demokratie [...] [...] im Zeichen der Bildung. Sie begann mit der Entdeckung eines lesenswerten Artikels über die Geschmacksbildung. Der ärgerliche Höhepunkt der Woche war dagegen kein Musterbeispiel in Sachen Demokratie [...]

]]> Von: Andreas http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1847 Andreas Tue, 15 Sep 2009 08:52:52 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1847 Claudio, so ganz kapitulieren musst Du nicht. Im Raurisertal gibt es zum Beispiel die Schule am Berg (http://www.schule-am-berg.at/schulpro.htm), wo sich Kinder selbst ihr Essen erarbeiten. Das beginnt mit dem Heizen des Holzofens, geht weiter zur Erklärung über die Getreide, zu den Mehlen, zu den Gewürzen, BIO wird erklärt. Ein dritter Bereich ist die Milch, der Unterschied von der Packerlmilch zur Rohmilch, die Milch wird zentrifugiert, jeder Schüler macht dann selbst ein Stück Butter, und zum Schluß wird gemeinsam gebacken. Die Alm ist zudem ein schöner Platz zum Rasten, Brot, Milch und Käse gibt es auch zum Jausenen. Noch ist nicht alles verloren - aber ich habe auch gut reden, unser 11jähriges Mädchen liebt Fisch, backt gern, isst lieber Vollkorn- als Toastbrot, liebt das mediterrane Essen und kocht gerne mal "den Oliver" nach... Claudio, so ganz kapitulieren musst Du nicht.

Im Raurisertal gibt es zum Beispiel die Schule am Berg (http://www.schule-am-berg.at/schulpro.htm), wo sich Kinder selbst ihr Essen erarbeiten.

Das beginnt mit dem Heizen des Holzofens, geht weiter zur Erklärung über die Getreide, zu den Mehlen, zu den Gewürzen, BIO wird erklärt. Ein dritter Bereich ist die Milch, der Unterschied von der Packerlmilch zur Rohmilch, die Milch wird zentrifugiert, jeder Schüler macht dann selbst ein Stück Butter, und zum Schluß wird gemeinsam gebacken.

Die Alm ist zudem ein schöner Platz zum Rasten, Brot, Milch und Käse gibt es auch zum Jausenen.

Noch ist nicht alles verloren – aber ich habe auch gut reden, unser 11jähriges Mädchen liebt Fisch, backt gern, isst lieber Vollkorn- als Toastbrot, liebt das mediterrane Essen und kocht gerne mal “den Oliver” nach…

]]> Von: Claudio http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1846 Claudio Tue, 15 Sep 2009 07:59:16 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1846 Danke allen für die Zustimmung. Zustände sind das, ts! Aber es geht täglich weiter. An der Primarschule dürfen Kinder seit einiger Zeit ihr Frühstück nur noch in "Znüni"-Boxen (Kunststoff) mitbringen, um dem "Littering" Herr zu werden. Die Bälger (nicht die Lebensmittelindustrie) produzieren zu viel Abfall, wurde konstatiert. Und dieser lag dann immer auf dem Pausenplatz. Resultat? Heute liegen einfach dutzende von Boxen auf dem Pausenplatz und in den Büschen. Aber das neueste Piesacken geht so: Wer beim Entsorgen einer Essverpackung erwischt wird (in einen Abfalleimer wohlgemerkt), dem wird das Frühstück von der Pausenaufsicht konfisziert. Die Kinder sollen gefälligst lernen, ihren Abfall zuhause zu entsorgen! Mein Sohn nimmt sein Pausenbrot übrigens seit je in einer Papiertüte mit. Bevor er in die Pause geht, schnappt er sich sein Brot und lässt das Papier im Schulranzen. Resultat? Hände und Gedanken sind nach dem Essen frei zum Spielen, das Papier landet wieder zuhause und niemand bekommt was mit. Aber das Beste: Darauf ist er ganz von selbst gekommen. (Gut, es gibt auch Kinder, die wissen gar nicht mehr, was ein Pausenbrot ist, die verzehren Dinge aus Alu- und Plastikverpackungen, als wären sie auf einer Raumstation ...) Danke allen für die Zustimmung. Zustände sind das, ts! Aber es geht täglich weiter. An der Primarschule dürfen Kinder seit einiger Zeit ihr Frühstück nur noch in “Znüni”-Boxen (Kunststoff) mitbringen, um dem “Littering” Herr zu werden. Die Bälger (nicht die Lebensmittelindustrie) produzieren zu viel Abfall, wurde konstatiert. Und dieser lag dann immer auf dem Pausenplatz. Resultat? Heute liegen einfach dutzende von Boxen auf dem Pausenplatz und in den Büschen. Aber das neueste Piesacken geht so: Wer beim Entsorgen einer Essverpackung erwischt wird (in einen Abfalleimer wohlgemerkt), dem wird das Frühstück von der Pausenaufsicht konfisziert. Die Kinder sollen gefälligst lernen, ihren Abfall zuhause zu entsorgen! Mein Sohn nimmt sein Pausenbrot übrigens seit je in einer Papiertüte mit. Bevor er in die Pause geht, schnappt er sich sein Brot und lässt das Papier im Schulranzen. Resultat? Hände und Gedanken sind nach dem Essen frei zum Spielen, das Papier landet wieder zuhause und niemand bekommt was mit. Aber das Beste: Darauf ist er ganz von selbst gekommen. (Gut, es gibt auch Kinder, die wissen gar nicht mehr, was ein Pausenbrot ist, die verzehren Dinge aus Alu- und Plastikverpackungen, als wären sie auf einer Raumstation …)

]]> Von: concuore http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1843 concuore Mon, 14 Sep 2009 16:08:40 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1843 Das macht erst mal sprachlos. Und dann wütend, weil das "wir haben schon alles versucht aber die Kinder essen nichts anderes" letztendlich nur eine Ausrede ist. Natürlich geht es anders, aber natürlich ist das auch viel aufwändiger. Haben die Organisatoren wenigstens das Zeugs auch selber gegessen? Und das ganze dann unter dem Titel Sportcamp. Das macht erst mal sprachlos.
Und dann wütend, weil das “wir haben schon alles versucht aber die Kinder essen nichts anderes” letztendlich nur eine Ausrede ist. Natürlich geht es anders, aber natürlich ist das auch viel aufwändiger. Haben die Organisatoren wenigstens das Zeugs auch selber gegessen?
Und das ganze dann unter dem Titel Sportcamp.

]]> Von: Mrs. Wordmountain http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1842 Mrs. Wordmountain Mon, 14 Sep 2009 13:00:57 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1842 Ich bin schockiert! Jetzt mal ehrlich, so was muss doch nicht sein, oder? Ich blicke auf jahrelange "Küchenzelt-Erfahrung" im Pfadfinder-Zeltlager zurück - und selbst dort (mit zwei Hockerkochern und einem Bräter) hatten wir einen ausgewogeneren Speiseplan als in dem Camp. Für die Veranstalter ist das echt ein Armutszeugnis... Ich bin schockiert!
Jetzt mal ehrlich, so was muss doch nicht sein, oder? Ich blicke auf jahrelange “Küchenzelt-Erfahrung” im Pfadfinder-Zeltlager zurück – und selbst dort (mit zwei Hockerkochern und einem Bräter) hatten wir einen ausgewogeneren Speiseplan als in dem Camp.
Für die Veranstalter ist das echt ein Armutszeugnis…

]]> Von: Kirsten http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1841 Kirsten Mon, 14 Sep 2009 12:33:21 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1841 Ganz ehrlich, Claudio, Du hast mein vollstes Verständnis. Ich frage mich auch immer wieder, wie es zu solchen "Menüs" kommen kann. Gibt es dort keinen denkenden Menschen? Das erinnert mich übrigens daran, als Jamie Oliver die Schulkantinen belieferte - mit gesundem Essen. Und die englischen Mütter nichts besseres zu tun hatten, als ihre "armen" Kinder aus Protest mit Fastfood aus diversen Fastfoodketten zu beliefern. Ich bin ja sogar dafür, dass es in der Schule auch das Fach "Ernährung" gibt... Ganz ehrlich, Claudio, Du hast mein vollstes Verständnis. Ich frage mich auch immer wieder, wie es zu solchen “Menüs” kommen kann. Gibt es dort keinen denkenden Menschen? Das erinnert mich übrigens daran, als Jamie Oliver die Schulkantinen belieferte – mit gesundem Essen. Und die englischen Mütter nichts besseres zu tun hatten, als ihre “armen” Kinder aus Protest mit Fastfood aus diversen Fastfoodketten zu beliefern.
Ich bin ja sogar dafür, dass es in der Schule auch das Fach “Ernährung” gibt…

]]> Von: Jürg http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1840 Jürg Mon, 14 Sep 2009 09:11:59 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1840 danke claudio. ich bin dafür das dein artikel in der regionalen presse publiziert wird, unbedingt, ganz wichtig! danke claudio. ich bin dafür das dein artikel in der regionalen presse publiziert wird, unbedingt, ganz wichtig!

]]> Von: anette http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1839 anette Mon, 14 Sep 2009 09:05:39 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1839 super food-designer dein sohn...! selbst auf berghütten gibts heute schon scheibletten-käse ( im allgäu) und fertig-thunfisch-reissalat!!! auf 2500m höhe ....( jüngst im vanoise erlebt....) dazu gabs allerdings einen holzlöffel im plastik-picknick-packerl.... super food-designer dein sohn…!
selbst auf berghütten gibts heute schon scheibletten-käse ( im allgäu) und fertig-thunfisch-reissalat!!! auf 2500m höhe ….( jüngst im vanoise erlebt….) dazu gabs allerdings einen holzlöffel im plastik-picknick-packerl….

]]> Von: thunfischdurchbrater http://www.anonymekoeche.net/?p=874&cpage=1#comment-1838 thunfischdurchbrater Mon, 14 Sep 2009 08:25:58 +0000 http://www.anonymekoeche.net/?p=874#comment-1838 So erging es meinen Kids im Fußballcamp auch immer - bis wir dann die Sache selbst in die Hand namen. Mitgefahren und für 30 wildgewordene Fußballer gekocht, und zwar vom Feinsten. Die Kosten sind zwar explodiert, durch Verkauf der Speisen an Elternbesuche haben wir dann aber noch Kohle für die Mannschaftskasse gutgemacht... So erging es meinen Kids im Fußballcamp auch immer – bis wir dann die Sache selbst in die Hand namen. Mitgefahren und für 30 wildgewordene Fußballer gekocht, und zwar vom Feinsten. Die Kosten sind zwar explodiert, durch Verkauf der Speisen an Elternbesuche haben wir dann aber noch Kohle für die Mannschaftskasse gutgemacht…

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