Kohl mit Knack.

Kalesalat

Ein leuchtendes Beispiel dafür, wie rohe Kost gewaltig Freude machen kann. Farblich schon ziemlich Frühlingshaft, obwohl es aus richtigem Wintergemüse besteht, das jetzt noch erhältlich ist.

Mit einem Salat aus zarten Grünkohlblättern, knackigen Rosenkohlblättern, karamellisierten Haselnüssen und saftigen Birnenspalten. Unverkennbar, wie inspirierend das Kohl-Dinner für mich war, das Tobias Zihlmann Ende letzten Jahres für ProSpecieRara servierte.

Drüben auf dem Blog von Entega verrate ich das vollständige Rezept.

Und dazu noch eines für mein liebstes Rotkraut: Mit karamellisierten Maronen!

Kalesalat

3 Kommentare zu Kohl mit Knack.

  1. Calabrone am 6. März 2016 at 09:06:

    Das war aber eine fulminante Rückkehr zum bloggen lieber Claudio. Soooooo viele Beiträge auf’s mal….. herzlichen dank und die Spaghetti tönen hammermässig. Nun freue ich mich auf dein neues Kochbuch um ebdluch unsere Ferien in Süditaluen planen zu können. Marianna

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  2. Claudio am 6. März 2016 at 22:01:

    Grazie mille, Marianna! Freue mich auch wahnsinnig beim Gedanken, was du alles im Buch entdecken wirst!

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  3. Ilona am 14. März 2016 at 15:43:

    Mhhh. Sieht sehr lecker aus, insbesondere die karamelisierten Haselnüsse.. muss gleich das Rezept anschauen!

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