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Das Leben ist ein langer ruhiger Fluss. Nichts scheint dem Sundgauer D\u00f6rflein Lutter ein einziges Grashalm zu kr\u00fcmmen. Eine vergn\u00fcgte halbe Ausfahrtsstunde von Basel ist man \u2013 ohlala! \u2013 schon mitten im Nirgendwo. <\/p>\n
Hierhin, in die Auberge Paysanne<\/a>, kamen schon die Eltern der Eltern von der Schweiz zu den Eltern der Eltern der heutigen Wirtin zum Sonntagsessen. Und das Wichtigste, was man dabei haben sollte, ist viel, viel Zeit und einen grossen Appetit.<\/p>\n Wenn wir heute, wie immer und hoffentlich bis in alle Ewigkeit, wieder das Menu mit Chateaubriand<\/a> bestellen, werden wir kaum vor halb f\u00fcnf raus kommen. <\/p>\n Vier Stunden essen, eine Stunde f\u00fcr hin und zur\u00fcck \u2013 doch, so bekommt man einen Sonntag locker rum. Nachhause schafft man es gerade noch vor dem Eind\u00f6sen: Mit einem dicken B\u00e4uchlein und zufrieden l\u00e4chelnd.<\/p>\n Die Fliegen schwirren zur Begr\u00fcssung um den Kopf, schliesslich heisst die Auberge ja paysanne. Und tats\u00e4chlich gibt es links und rechts Bauernh\u00f6fe und vermutlich mehr Pferde als Einwohner. <\/p>\n Innen gibt es noch immer den grossen Tresen, an dem sich \u2013 immer weniger \u2013 gummibestiefelte Herren stehend ein Seize Cent Soixante Quatre<\/a> genehmigen und sch\u00fcchtern die essende Klientel in der Stube be\u00e4ugen, bevor sie sich wieder ihrem Tagewerk widmen. Die Wirtefamilie sitzt meistens auch am Ecktisch und speist mit (fr\u00fcher sogar im Generationenverbund mit O-Papa und Enkelkindern). <\/p>\n Die Speisekarte<\/a> nehmen wir zwar jedesmal entgegen, aber das ist eine reine Alibi\u00fcbung. Wir wissen ja, weswegen wir gekommen sind.<\/p>\n Das Menu zu 38 Euro bietet eine Auswahl an Vorspeisen \u2013 neuerdings nach einem Amuse Bouche<\/a> (Avocadomousse, Crevetten, Balsamico).<\/p>\n Wenn man ein Herz f\u00fcr Tiere hat, aber irgendwie am falschen Fleck, wird einem die hausgemachte Foie Gras<\/a>-Terrine vorz\u00fcglich schmecken.<\/p>\n
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