{"id":1478,"date":"2010-05-09T23:35:05","date_gmt":"2010-05-09T21:35:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=1478"},"modified":"2010-05-10T11:53:41","modified_gmt":"2010-05-10T09:53:41","slug":"horizonterweiterung-in-hamburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=1478","title":{"rendered":"Horizonterweiterung in Hamburg"},"content":{"rendered":"

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Eine Lesung und ein weiteres Kapitel Anonyme K\u00f6che das noch geschrieben \u2013 oder besser, gedreht \u2013 werden will, haben mich nach Hamburg gelotst.<\/p>\n

Das erste Mal \u00fcbrigens: Hamburg. Die Stadt ist zum Verlieben. Genau wie die Menschen, die ich hier kennenlernen durfte.<\/p>\n

Hier schreibt man Zentrum mit C. Centrum. Ungewohnt, aber passend. Irgendwie humanistisch. Die Stadt wirkt friedvoll und erstaunlich empf\u00e4nglich f\u00fcr lateinische Lebensart. Der Papst k\u00f6nnte durchaus hier leben, statt in Rom. Entschuldigung, wo bitte gehts denn hier zum Pontifex? Immer Richtung Centrum! Danke. Ave!<\/p>\n

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Sympathischer Hamburger Habitus: bisschen retro, bisschen arty, bisschen Italianit\u00e0 kultivieren.<\/em><\/p>\n

Sogar am Steindamm im Stadtviertel St. Georg, wo mein Hotel lag, war es beschaulich, wenn auch nicht die erste Adresse, um essen zu gehen.<\/p>\n

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Ein kariertes Sitzkissen macht noch keinen Appetit auf einen Fr\u00fchlingsteller.<\/em><\/p>\n

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Dem Claim ist mutig!<\/em><\/p>\n

Die meisten hatten mir abgeraten in. St. Georg abzusteigen. Mach das auf keinen Fall! Drogen! Prostitution! Albaner! Aber ja. Und um 1200 wurde hier ein Lepra-Hospital errichtet, 1564 ein Pestfriedhof und der Galgen von Hamburg stand ebenso hier. Alles Geschichte.<\/p>\n

Eine andere ist die 25-j\u00e4hrige Geschichte von Universum Box Promotion, Hamburg. Das Erste, komischerweise, was ich mir bei der Ankunft im Hotelzimmer ansah, war dieser Clip <\/a><\/p>\n

Gleich dahinter jedoch, an der Langen Reihe, liegt Entenhausen. Besser gesagt, das Restaurant X.O.K., wo ich die beste Pekingente gegessen habe, seit ich in Peking Pekingente gegessen habe. Mit einer ultrakrossen Haut.<\/p>\n

Die Ambiance ist casual und einladend, es gibt Buffet oder \u00e0 la carte. Alles wird frisch zubereitet, vieles selbst gemacht.<\/p>\n

Dort war am Mittwochabend auch meine Lesung mit Essen. Das Hamburger Abendblatt hatte einen prominenten Veranstaltungshinweis<\/a> ver\u00f6ffentlicht und das Restaurant war gut besetzt. Sogar aus Hannover sind extra welche angereist (liebe Gr\u00fcsse!).<\/p>\n

Die meisten waren wohl, wie ich, wegen Stevan Paul<\/a> gekommen. Der hat wie immer mitreissend gelesen!<\/p>\n

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Nicht nur das Publikum hatte gut lachen an der ersten Lesung mit Essen im Restaurant X.O.K.<\/em><\/p>\n

Die beste Currywurst auf diesem Planeten bekommt man nicht etwa in Berlin sondern bei Curry Queen in Eppendorf. Ich kann das zwar nicht wirklich beurteilen, denn es war meine erste Currywurst ever! Aber der Laden ist sehenswert<\/a>, das Konzept \u00fcberzeugt und die W\u00fcrste erst recht.<\/p>\n

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Versch\u00e4rftes Logo f\u00fcr scharfe W\u00fcrste<\/em>.<\/p>\n

Auch hier wird alles frisch zubereitet und teilweise selbst hergestellt, von den W\u00fcrsten \u00fcber den Ketchup (kommt demn\u00e4chst in den Verkauf) bis zu den ausgefallenen Currymischungen.<\/p>\n

Aufgefallen ist mir das El Bulli-Bier<\/a>.<\/p>\n

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Dachte erst, Bully Herbig h\u00e4tte da was o’zapft, aber auf die Schnapsidee ist er noch nicht gekommen<\/em>.<\/p>\n

Wie El Bulli? Hopfensaft von Ferran Adria? Gleich probiert, die 0,75 l-Pulle f\u00fcr 11,90 Euro. Kommt als Weinflasche daher, das Bier soll aus Weissweingl\u00e4sern getrunken werden und bis zum n\u00e4chsten Schluck im Weink\u00fchler stehen.<\/p>\n

Du, das perlt aber! Schmeckt ganz angenehm. Und sehr nahe an meinem Lieblingsbier aus Basel, Ueli Bier<\/a>. Geschmacklich zumindest, preislich ist Ueli dreimal g\u00fcnstiger. Und wir reden hier immerhin von Schweizer Preisen. Aber Marketing ist eben teuer.<\/p>\n

Im Designhotel Side<\/a> musste ich mir unbedingt noch den Reifeschrank der Meatery<\/a> anschauen. Und was f\u00fcr ein Gl\u00fcck, K\u00fcchenchef Hendrick Maas himself nahm sich die Zeit, mir alles \u00fcber Sinn und Zweck dieses Konzepts n\u00e4her zu bringen.<\/p>\n

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Window-Shopping f\u00fcr Fleisch-Fetischisten<\/em><\/p>\n

Mehr \u00fcber ihn, dry aged Premium-Beef, das anscheinend sehr en vogue ist und 800 Grad heisse \u00d6fen in denen die Fleischbrocken gegrillt werden gibt es \u00fcbrigens in der aktuellen BEEF!<\/a> am Kiosk.<\/p>\n

Gewiss, die Einhaltung der Bestimmungen betreffend Lebensmittelhygiene ist eine besondere Herausforderung f\u00fcr Gastronomiebetriebe.<\/p>\n

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Aber sollten die Reinlichkeits-Lorbeeren wirklich in Form einer unappetitlichen Affiche der Stiftung Warentest die Fassade zieren?<\/p>\n

Klar verl\u00e4sst man sich bei der Wahl eines Restaurants nur ungern auf gut Gl\u00fcck.<\/p>\n

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Hamburg scheint jedoch in dieser Hinsicht unter einem guten Stern zu stehen.<\/p>\n

Meine erste Adresse ist \u00fcbrigens das Restaurant Trific<\/a>. Mehr dazu jedoch im n\u00e4chsten Post.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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