{"id":1561,"date":"2010-06-13T22:43:11","date_gmt":"2010-06-13T20:43:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=1561"},"modified":"2010-06-13T22:49:52","modified_gmt":"2010-06-13T20:49:52","slug":"1561","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=1561","title":{"rendered":"Wahre Freudschaft"},"content":{"rendered":"

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Wurst und Brot. Zwei wahre Freunde. Freunde, die man zum Fressen gern hat.<\/p>\n

Zugegeben, damit geht man mehr durch dick als durch d\u00fcnn, aber gerade der Sommer schreit sowohl nach Grillwurst wie auch nach Sandwich. Am besten also, man kombiniert beides.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich ist es nicht wurst ist, welche Wurst man isst. Nur die beste sollte einem gut genug sein. Wie zum Beispiel diese klassische sizilianische Salsiccia al Finocchio, welcher Metzgermeister Pippo<\/a> mit etwas Peperoncino Feuer in den Hintern geblasen hat.<\/p>\n

Als letzte Ruhest\u00e4tte, auf die sich die scharf angegrillte Salsiccia betten darf, empfehle ich eingelegte Peperoni. Italienische, versteht sich. Nicht diese Mini-Chemiem\u00fclldeponien aus Spanien oder Holland.<\/p>\n

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Die Haut der Peperoni sollte entfernt werden. Aber nicht, wie hie und da empfohlen, mit der m\u00f6rderischen Methode (im Plastiksack ersticken). Sondern ganz simpel: Peperoni ganz im Ofen r\u00f6sten (Grillfunktion, 240 Grad, sobald eine Seite schwarz wird wenden), danach einfach ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Daraufhin sacken sie bildlich in sich zusammen, die Haut beginnt sich alleine vom Fleisch zu l\u00f6sen und kann nunmehr leicht abgezogen werden.<\/p>\n

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Erst jetzt in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in bestem Oliven\u00f6l ertr\u00e4nken. Ein paar zerdr\u00fcckte Knoblauchzehen gesellen sich liebend gerne dazu.<\/p>\n

So eingelegte Peperoni halten sich gerne ein paar Tage als Vorrat, denn sie machen sich nicht nur auf einem Antipasto-Teller mit Salami und Prosciutto beliebt, sondern auch als Begleitung zu Grilladen oder w\u00fcrzigem K\u00e4se.<\/p>\n

Die Schnittfl\u00e4che des Br\u00f6tchens, der Focaccia, Ciabatta oder was immer das Ding zusammenhalten soll, muss ebenfalls im Ofen angetoastet werden. So weicht es weniger schnell durch, wenn es belegt wird.<\/p>\n

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Und dann heisst es: Kiefer ausrenken, Finger lecken, an der Bierflasche nuckeln!<\/p>\n

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