{"id":1620,"date":"2010-08-06T15:30:05","date_gmt":"2010-08-06T13:30:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=1620"},"modified":"2010-08-06T19:51:14","modified_gmt":"2010-08-06T17:51:14","slug":"cherry-cherry-lady","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=1620","title":{"rendered":"Cherry Cherry Lady."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

In dem Moment, wo etwas zu Bruch geht, geht auch ein kleiner Film ab.<\/p>\n

Nicht nur wie bei einer Verletzung. Damals, meine Achillessehnenruptur. Wo es weniger der Schmerz ist, der Sorgen bereitet. Sondern das Oh-Gott-und-was-jetzt?<\/p>\n

Weil man den Rattenschwanz an Entbehrung, Einschr\u00e4nkung und M\u00fchsal als kurzen Trailer vor dem geistigen Auge auf sich zukommen sieht. So war es auch, als zwei Module von meinem Induktionskochfeld f\u00fcr immer erloschen.<\/p>\n

Oh-Gott-und-was-jetzt?<\/p>\n

Es war, als h\u00e4tte mir ein rachs\u00fcchtiger Rohkost-Revoluzzer die rechte Hand abgehackt: \u00abSo, jetzt kannste mal zusehen, wie du kochst, harr! harr! harr!\u00bb.<\/p>\n

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Das war meine Black Beauty. Acht Jahre lang hab ich sie heiss geliebt.<\/em><\/p>\n

Der eilends herbeigerufene Techniker konnte trotz Reanimationsversuchen nur noch den Tod der Module feststellen. Hm, Einzelteile an einem elektronischen Ger\u00e4t ersetzen, ist immer so eine Sache. Was zickt als n\u00e4chstes?<\/p>\n

Technische Ger\u00e4te altern in Bezug zu einem Menschenleben ja praktisch in doppelten Katzenjahren. Mein Herd war 8 \u2013 mal 14 macht 112. In dem Alter will niemand mehr Organe verpflanzen.<\/p>\n

Also durfte mein altgedienter Herd das Induktionsfeld r\u00e4umen und der neuesten Generation Platz machen.<\/p>\n

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Wieder ein Siemensger\u00e4t<\/a>, aber diesmal in metallic, besserer Kochfeldaufteilung (mit Br\u00e4terzone), Powerboost auf jedem Kochfeld und Touch-Slide-Bedienung.<\/p>\n

\"\"<\/a>Der Touch-Slider reagiert auf Ber\u00fchrung und l\u00e4sst sich durch Gleiten stufenlos einstellen. Toll! Ich singe dazu gerne: \u00abTouchhh gliiide \u2013 the stove\u2018s always heating for me\u00bb in Anlehnung an \u00abThe Sun always shines on TV\u00bb von a-ha<\/a>.<\/p>\n

Kochen mit Induktion macht unheimlich Spass. Die Felder reagieren extrem schnell, sind extrem leistungsstark und bieten mit weiteren Timer- und Automatikfunktionen ein grosses Plus.<\/p>\n

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Erstaunlich ist aber auch, wie sanft die Hitze gesteuert werden kann. So sanft, dass man kein Wasserbad mehr braucht. Egal wie heikel die Sauce auch sein mag. Damit sollte mein neues Kochfeld gefeiert werden!<\/p>\n

Ich w\u00fcrde ein Zabaglione zubereiten. Auch Zabaione, Sabayon en fran\u00e7ais oder Weinschaumcreme zu Deutsch. Und zwar als Topping zu eingekochten Kirschen.<\/p>\n

Dazu s\u00fcsse Kirschen oder Sauerkirschen waschen und bereitstellen. Ich entsteine sie nicht, weil sie dann einfach aussehen wie schon gegessen. Eine Handvoll jedoch zerdr\u00fccken und den Kirschsaft auffangen.<\/p>\n

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In einer Schwenkkasserolle etwas Zucker karamellisieren, Rotwein dazukippen und mit Nelken, Zimtstangen und etwas Zitronenschale sirupartig einkochen. Dann den Kirschsaft angiessen, einmal aufkochen und die Kirschen dazugeben. Umr\u00fchren und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

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F\u00fcr den Zabaglione kommt auf 1 Eigelb 1 Essl\u00f6ffel Zucker plus 1\/2 Eierschale voll Marsala. Anstelle von Marsala geht auch Weisswein, Porto, Rum \u2013 was immer die Vorliebe sei.<\/p>\n

Zuerst Eigelbe mit dem Zucker in einer Kasserolle mischen. Auf Induktions-Stufe 2 mit dem Schneebesen schaumig-weiss schlagen (alle Nichtinduktioner m\u00fcssen das im good old Wasserbad machen).<\/p>\n

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Danach den Marsala dazugiessen, Temperatur auf mittlere Hitze erh\u00f6hen und zu einer luftig-leichten Cr\u00e8me schlagen.<\/p>\n

Von der Hitzequelle nehmen und kurz stehen lassen. Kirschen in ein h\u00fcbsches Glas f\u00fcllen. Den lauwarmen, schaumigen Zabaglione dar\u00fcberl\u00f6ffeln und mit einem Alibibl\u00e4ttchen frischer Minze garnieren.<\/p>\n

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Lang lebe mein neues Siemens-Induktionsfeld!<\/p>\n

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Dank an Siemens-Home<\/a>, Schweiz<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dem Moment, wo etwas zu Bruch geht, geht auch ein kleiner Film ab. Nicht nur wie bei einer Verletzung. Damals, meine Achillessehnenruptur. Wo es weniger der Schmerz ist, der Sorgen bereitet. Sondern das Oh-Gott-und-was-jetzt? Weil man den Rattenschwanz an Entbehrung, Einschr\u00e4nkung und M\u00fchsal als kurzen Trailer vor dem geistigen Auge auf sich zukommen sieht. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-1620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1620"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1654,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions\/1654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}