{"id":166,"date":"2007-10-25T14:47:23","date_gmt":"2007-10-25T12:47:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=166"},"modified":"2007-10-25T14:55:12","modified_gmt":"2007-10-25T12:55:12","slug":"discount-kobe-beef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=166","title":{"rendered":"Discount Kobe Beef"},"content":{"rendered":"<p><img src='https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/reale_1.jpg' alt='reale_1.jpg' \/><\/p>\n<p>Jetzt mal im Ernst, nehmt ihr den Japanern das Affentheater ums <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kobe-Rind\">Kobe Beef<\/a> ab?<\/p>\n<p>Die machen doch um alles einen heiligen Tanz: <a href=\"http:\/\/www.kochmesser.de\/haiku-pro.html\">Kochemesser beerdigen<\/a>, <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kugelfische#Delikatesse_mit_Nervenkitzel\">Giftfische<\/a> zubereiten, Hoden essen und dergleichen. Okay, letzteres macht zwar auch <a href=\"http:\/\/www.spiegel.de\/kultur\/musik\/0,1518,424441,00.html\">Alex Kapranos<\/a>, Ex-Koch und Leads\u00e4nger von Franz Ferdinand, aber das ist eine andere Geschichte.<\/p>\n<p>Sicher, es ist nicht nur das zarteste und teuerste Fleisch der Welt. Sicher ist es auch eines mit dem besten Geschmack. Ich durfte es schon zweimal geniessen, im <a href=\"http:\/\/www.sala-of-tokyo.ch\/portal\/media-type\/html\/user\/salaoftokyo\/page\/default.psml\/js_pane\/P-100993d7cbd-1004d\/lang\/de \">Sala of Tokyo<\/a>, und dabei sind mir meine <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Synapse\">Synapsen<\/a> nur so explodiert. Ich kenne nichts nussig-buttrigeres im Vergleich. <\/p>\n<p>Aber ist es den Preis wirklich wert? Vielleicht ist diese Unversch\u00e4mtheit der Grund, weshalb Japan von <a href=\"http:\/\/www.spiegel.de\/wissenschaft\/natur\/0,1518,396062,00.html\">Riesenquallen<\/a> geplagt wird?<\/p>\n<p>Jetzt muss man sich Folgendes mal vorstellen: Ich gehe auf Sardinien in einem Riesen-<a href=\"http:\/\/www.auchan.fr\/index.jsp\">Auchan<\/a> shoppen (an sich ja schon pervers genug! weil 1. Supermarkt 2. Franz\u00f6sisch). <\/p>\n<p>Und was finde ich da in der Fleischtruhe? Total mit Fett durchzogene Rindersteaks. Aber so was von fett, dass die Leute die Packung ungl\u00e4ubig anheben und sie dann Nase r\u00fcmpfend wieder in die Truhe schmeissen.<\/p>\n<p>Die Dinger heissen Fettine die Reale und sind vom Rind. Und ich weiss, die will ich!<\/p>\n<p>Pippo, der weltbeste italienische Metzger in Basel, hat mir erkl\u00e4rt, Reale sei vom <a href=\"http:\/\/www.imhecht.ch\/Schlachtk\u00f6rper.htm\">Federst\u00fcck<\/a> geschnitten. Richtig, das St\u00fcck, das mir J\u00fcrg schon vor Jahren als bestes Siedfleisch empfohlen hat.<\/p>\n<p>Pippo sagt, hier bestellt das praktisch niemand: Eben wegen dem hohen Fettgehalt. Es wird auch nicht so lange abgehangen, wenn es als Siedfleisch verkauft wird, weshalb es sich weniger gut zum Braten und Grillen eignet. <\/p>\n<p>Aber auf Bestellung verkauft er es gerne. Sehr gerne sogar: \u00abF\u00fcr einen, der wirklich etwas von Fleisch versteht, gibts nichts Besseres! Da kannst du das Filet rauchen.\u00bb.<\/p>\n<p>Zur\u00fcck zu meinem Discount-Schnitzel: ich hab die Dinger mit Olivenoel, Knoblauch und Rosmarin mariniert. Einen Tag etwa. Vor dem Grillen (Gott, war das eine Glut, thaaaank you Jaz!) durften sie sich dann etwa zwei Stunden an die Raumtemperatur anpassen. Gesalzen und gepfeffert wird erst auf dem Teller.<\/p>\n<p>Tja, und was danach kam \u2013 ich weiss, es glaubt mir eh niemand \u2013 aber es war wirklich, wirklich verdammt nahe am Kobe Beef, schw\u00f6re!<\/p>\n<p>Schau sich nur mal einer diese Fettmarmorierung an!<\/p>\n<p><img src='https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/reale_2.jpg' alt='reale_2.jpg' \/><\/p>\n<p><img src='https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/reale_3.jpg' alt='reale_3.jpg' \/><\/p>\n<p>Ja, so saftig, wie sie aussehen, schmecken die Dinger auch.<\/p>\n<p><a href='https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/reale.jpg' title='reale.jpg'><img src='https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/reale.jpg' alt='reale.jpg' \/><\/a><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt mal im Ernst, nehmt ihr den Japanern das Affentheater ums Kobe Beef ab? 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