{"id":187,"date":"2007-11-08T21:15:59","date_gmt":"2007-11-08T19:15:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=187"},"modified":"2012-09-25T16:15:42","modified_gmt":"2012-09-25T14:15:42","slug":"nicht-die-hellste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=187","title":{"rendered":"Nicht die Hellste"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Sie ist gewiss keine Adlige<\/a>, kein Konfekt mit Glam-Faktor<\/a>, oder Geb\u00e4ck mit Heiligenschein<\/a>.<\/p>\n

Sie wirkt wie die karierte Tischdecke in Omas K\u00fcche. Altbacken. Aber unzerst\u00f6rbar. Und sie ist nahrhaft. Ein grossz\u00fcgiges St\u00fcck davon ersetzt eine komplette Mahlzeit.<\/p>\n

In B\u00e4ckereien wird sie oft stiefm\u00fctterlich als 08\/15<\/a>-Standardtorte gef\u00fchrt. Lieblos fast, trocken, teigig, mit \u00fcbers\u00fcsster, langweiliger Konfit\u00fcre. Im schlimmsten Fall gar als kleines doofes T\u00f6rtchen in einer K\u00e4sek\u00fcchlein-Aluschale.<\/p>\n

Sie taugt nicht zum meisterlichen Gesellenst\u00fcck. Spornt die Zuckerb\u00e4cker nicht dazu an, sie zur besten des Landes k\u00fcren zu lassen.<\/p>\n

Aber eines muss man diesem Nachtschattengew\u00e4chs der Konfiserie lassen. Sie ist die<\/strong> Hausmachertorte par exellence.<\/p>\n

Daheim, in der guten Backstube, l\u00e4uft sie zur H\u00f6chstform auf. Zu Geburtsagen und vor allem zur Weihnachtszeit \u2013 dann besonders wegen ihrem schweren Odeur von Zimt und Nelken.<\/p>\n

Sie ist solide Mittelklasse, bei der man weiss, was man hat. Sofern sie viele gute Zutaten und noch mehr Liebe mit auf den Weg in den warmen Ofen bekommt.<\/p>\n

Meine Version kommt von Gotti Erna, der unbestrittenen Queen der Linzertorte! Alle nennen Sie Gotti, by the way, ob sies nun tats\u00e4chlich ist oder nicht.<\/p>\n

Sie schafft es auch, glaubhaft einen Riesenkrampf vorzuspielen, den die Herstellung einer Linzertorte mit sich bringt (jedoch, seit sie mir das Rezept anvertraut hat \u2013 DANKE GOTTI!!! \u2013 weiss ich, es geh\u00f6rt zu den einfacheren Backleistungen, einen Linzer zu produzieren.).<\/p>\n

Wohl deshalb ist noch niemand auf die Idee gekommen, einen Pimp<\/a> my Linzer-Contest anzuzetteln.<\/p>\n

Ich habe meiner Frau dummerweise erz\u00e4hlt, dass dieser Blog auf Rang 37 im Wikio-Ranking<\/a> steht, deshalb verbietet<\/strong> sie mir, hier das Rezept von Gotti Erna preiszugeben. Weil sonst die ganze Welt<\/strong> diese Torte nachmacht!<\/p>\n

Ich kann hier also nur drei Dinge verraten:<\/p>\n

1. Das Original-Rezept<\/a> unterscheidet sich nur ganz knapp (aber wesentlich)
\n2. Dunkler ist sie besser, als zu hell
\n3. Vor dem Genuss muss sie mindestens<\/strong> zwei Tage ruhen.<\/p>\n

Die ultimative Suggestiv-Frage von Gotti ist dann jeweils: \u00abIst sie zu hell? Gell, sie ist zu hell?\u00bb<\/p>\n

\"linzer_2.jpg\"<\/p>\n

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