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Das erste reale anonyme Gek\u00f6che ist unter anderem dem Anstoss zweier G\u00f6nner zu verdanken: Mike Seeger<\/a> und Matthias Metze<\/a>.<\/p>\n Wir haben uns mit einem weinenden und einem lachenden Auge an die Verkostung gemacht, denn Comenius, der als dritter AK-Autor h\u00e4tte dabei sein sollen, zog die Geburt seines Sohnes unserem gemeinsamen Festessen in letzter Sekunde vor (bist entschuldigt): ALLES GUTE, MEU FIGU MAS LINDU!!!<\/p>\n Von Mike haben wir das toskanische Spitzen\u00f6l Viridum<\/a> und Himalaya-Kristallsalz<\/a> erhalten. Matthias hat unsere Teilnahme bei den Genussblog Awards<\/a> mit einer Flasche grauem Burgunder von Wittmann (nicht mehr im Sortiment?) honoriert.<\/p>\n Der Mund ist schnell w\u00e4ssrig gemacht mit ein paar Tr\u00fcffeloliven von Globus<\/a>.<\/p>\n Die erste Degustation des Oliven\u00f6ls geschieht pur: Direkt ab Kaffeel\u00f6ffel mit lauten Stakkato-Einsaugger\u00e4uschen. <\/p>\n Das Sauerstoff-\u00d6l-Gemisch entfaltet sofort ein mildes, nussig-fruchtiges Aroma. Dennoch moderat und zur\u00fcckhaltend. Im Hals jedoch erweist es sich als echter Feger! Es kratzt heftig und lang \u2013 typisch f\u00fcr toskanisches \u00d6l. Ich pers\u00f6nlich bevorzuge deshalb mildere \u00d6le aus Ligurien.<\/p>\n Zu Datterini-Tomaten oder zu knusprigem Brot mit etwas Meersalz verm\u00e4hlt es sich hervorragend. Im Verlauf des Abends wird es sich dann bei allen Speisen wunderbar einf\u00fcgen.<\/p>\n Nun zum Salz. Was f\u00fcr eine Entdeckung! Patrick und ich hatten beide noch nie Himalayasalz probiert. Wir verwenden grunds\u00e4tzlich Meersalz und diverse Fleurs de Sel, ab und zu auch ein Sel de Gu\u00e9rande.<\/p>\n Unser Versuch war gemein und hinterfotzig, zugegeben. Aber krasser gehts nimmer: Im Direktvergleich mit der Zunge probierten wir Jurasalz gejodet und das Himalayasalz. <\/p>\n Heilige Saurierkacke schmeckt das Jurasalz scheisse! Hart, flach, metallisch, chemisch, grau, beengend, wie wenn man ein leicht oxydiertes Metallst\u00fcck lutschen w\u00fcrde. Das Himalayasalz hingegen ist weich, tief, aromatisch (obwohl sehr geschmacksneutral), breit, warm, farbig \u2013 unglaublich. <\/p>\n Auch das Salz haben wir bei allen Kochvorg\u00e4ngen eingesetzt und das war gut so. Den Durst mussten wir sofort mit reichlich Fischer-Bier<\/a> l\u00f6schen.<\/p>\n Zwischendurch durfte ich Patricks Geschenk mit der Hammerillu auspacken. Patrick bereitete uns derweil ein paar konfierte Zwiebeln zu:<\/p>\n
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\nDas sehr sch\u00f6ne Buch von Peter Jenny \u00abMit dem Essen spielt man nicht?<\/a>\u00bb merci, Patty!<\/p>\n
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