{"id":3100,"date":"2012-07-22T23:36:41","date_gmt":"2012-07-22T21:36:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=3100"},"modified":"2012-07-23T18:16:31","modified_gmt":"2012-07-23T16:16:31","slug":"schnitt-fur-schnitt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=3100","title":{"rendered":"Schnitt f\u00fcr Schnitt"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Sense mit der Gartenarbeit! Das Bier danach schmeckt wie keines davor.<\/p>\n

Ich weiss, eines Tages wird es sich als schwere Hypothek erweisen. Aber ich entscheide mich hier und jetzt: Ich werde mir niemals einen Benzin-Rasenm\u00e4her kaufen. Zu laut. Zu unsinnlich. Zu spiessig.<\/p>\n

F\u00fcr kurzen Rasen bin ich mit diesem\u00a0Handspindelm\u00e4her<\/a> bestens ausger\u00fcstet.<\/p>\n

Und zu sehr liebe ich dieses meditative Schneiden mit der Sense. Schritt f\u00fcr Schritt. Schnitt f\u00fcr Schnitt. Fliessende Bewegungen, rhythmischer Schwung. Nicht hetzen. Nicht murksen. Die gestauten Gedanken frei fliessen lassen.<\/p>\n

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Die Dinge brauchen Zeit, denke ich. Zeit bringt Reife. Wer reif genug ist, nimmt sich die Zeit. Um \u00fcber Dinge nachzudenken zum Beispiel. Oder um diesen bet\u00f6renden Duft einer frisch geschnittenen Wiese einzuatmen. Zug um Zug.<\/p>\n

Gutes Oliven\u00f6l riecht auch nach frisch geschnittenem Gras. Und vielem mehr nat\u00fcrlich: Tomaten, Artischokken, Kr\u00e4uter, Mandeln und Oliven. Wenn es gut gemacht ist. Und gut gemacht heisst vor allem, dass sich jemand Zeit genommen hat. Viel Zeit. Mensch und Natur m\u00fcssen gleichermassen reif sein daf\u00fcr.<\/p>\n

Michaela Bogner war so sehr von Oliven\u00f6l fasziniert, dass Sie ihrem Leben eine entscheidende Wende gab. Dar\u00fcber und \u00fcber gutes Oliven\u00f6l von guten Bauern, kann man auf ihrer Website Das Gold der Bauern<\/a> lesen.<\/p>\n

Ich habe ihr Probierset<\/a> verkostet. Zum ersten Mal halbwegs comme il faut. Auch dar\u00fcber kann man bei ihr lesen<\/a>: Wie man Oliven\u00f6l richtig verkostet.\u00a0Alle drei Bio-Oliven\u00f6le schmecken intensiv und angenehm fruchtig. Die Unterschiede liegen vor allem in der Intensit\u00e4t der Sch\u00e4rfe respektive Bitterkeit. Das mittelfruchtige Librandi aus Kalabrien hat mir am besten geschmeckt.<\/p>\n

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Es ist freilich wie mit allem: Der pers\u00f6nliche Geschmack entscheidet \u00fcber individuelle Vorlieben. Aber ein gutes \u00d6l bleibt ein gutes \u00d6l. Und f\u00fcr mich unverzichtbar. Pro Woche brauchen wir zu viert gut und gerne einen Liter.<\/p>\n

Zum braten und kochen, f\u00fcr Sugos und Salate, einem simplen Teller Ofengem\u00fcse,<\/p>\n

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einem Teller Bresaola \u2013 ach einfach f\u00fcr alles \u2013 oder einfach auf einem St\u00fcck Brot mit grobem Meersalz.<\/p>\n

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Ein Meer an Oliven\u00f6lwissen findet sich bei Merum<\/a>\u00a0wie auch weitere gute Bezugsquellen<\/a>.\u00a0Pers\u00f6nlich empfehle ich auch den Onlineshop von meinem lieben Freund Mike Seeger, dessen Oliven\u00f6lkontor<\/a> erst k\u00fcrzlich vom \u00abFeinschmecker\u00bb ausgezeichnet wurde.<\/p>\n

Wer noch wie ich in den Abruzzen unterwegs ist, kann sich\u00a0hier<\/a> ein hervorragendes Bio-Oliven\u00f6l direkt von der Produzentin holen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sense mit der Gartenarbeit! Das Bier danach schmeckt wie keines davor. Ich weiss, eines Tages wird es sich als schwere Hypothek erweisen. Aber ich entscheide mich hier und jetzt: Ich werde mir niemals einen Benzin-Rasenm\u00e4her kaufen. Zu laut. Zu unsinnlich. Zu spiessig. F\u00fcr kurzen Rasen bin ich mit diesem\u00a0Handspindelm\u00e4her bestens ausger\u00fcstet. Und zu sehr liebe […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[137,136],"class_list":["post-3100","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","tag-bresaola","tag-olivenol"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3100"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3100\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3121,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3100\/revisions\/3121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}