<\/p>\n<\/p>\n
Lachs ged\u00e4mpft in Sojasauce mit Shiitake-Pilzen.<\/p>\n
Keine Ahnung, ob es dieses Gericht so in Japan tats\u00e4chlich gibt. Ich war noch nie dort. Aber eines Tages schon. Irgendwann werde ich der Sonne entgegenfliegen. <\/p>\n
Und dann wird mir ein Licht aufgehen. Oder zwei, oder drei. Okay, vielleicht wird auch ein Stroboskop meine Sinne durchzucken. Sehr gut m\u00f6glich. Hoffentlich!
\nD\u00f4zo yoroshiku \u2013 ich freu mich. <\/p>\n
Bis dahin muss ich mich mit Karaoke in der K\u00fcche begn\u00fcgen: Ich versuche einfach nachzukochen, was mir in japanischen Restaurants besonders gut schmeckt.<\/p>\n
Dazu geh\u00f6rt dieses Rezept mit Lachs. <\/p>\n
Ich k\u00f6nnte nat\u00fcrlich auch japanische Kochb\u00fccher w\u00e4lzen. Aber eigentlich mag ich Karaoke beim Kochen. Und obwohl ich einige wenige Kochb\u00fccher besitze, ist mir nichts unangenehmer, als nach Rezept zu kochen. <\/p>\n
Ich gewinne den Dingen wesentlich mehr ab, wenn ich sie mit all meinen Sinnen erfasse und mich dann selber ans Werk mache. Ist das jetzt schon Zen? Egal. Die Zubereitung jedenfalls ist wirklich entspannend.<\/p>\n
Dieses Essen l\u00e4sst sich auch gut vorbereiten. So bleibt Zeit, um sich um die G\u00e4ste zu k\u00fcmmern oder um Seppuku zu begehen, falls der Besuch wieder erwarten japanisch ist und man sein Gesicht durch dieses ehrlose Essen nicht verlieren will. <\/p>\n
Sojasprossen, Karotten-Julienne und Shiitake-Pilze kommen auf eine Alufolie. <\/p>\n
<\/p>\n
Die Lachstranche wird beidseitig mit Meerrettichpaste bestrichen. <\/p>\n
<\/p>\n
Bevor die Alufolie zu einem kleinen P\u00e4ckchen geformt wird, den Lachs und das Gem\u00fcse mit einem Shot Reiswein und Sojasauce \u00fcbergiessen. <\/p>\n
<\/p>\n
Dann alles f\u00fcr 15 Minuten bei 200 Grad ins Rohr.<\/p>\n
Zum Klebreis, der inzwischen ged\u00e4mpft wird, passt ein delikates Mitbringsel vom lieben Maddin aus Korea: Algenbl\u00e4tter mit Sesam.<\/p>\n
<\/p>\n
Jetzt h\u00fcbsch anrichten und den Anblick mit einer kurzen Meditation geniessen. <\/p>\n
Dann, je nach Verfassung, mit viel Gr\u00fcntee, Kirin Bier oder Sake runtersp\u00fclen. <\/p>\n
Kampai!<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lachs ged\u00e4mpft in Sojasauce mit Shiitake-Pilzen. Keine Ahnung, ob es dieses Gericht so in Japan tats\u00e4chlich gibt. Ich war noch nie dort. Aber eines Tages schon. Irgendwann werde ich der Sonne entgegenfliegen. Und dann wird mir ein Licht aufgehen. Oder zwei, oder drei. Okay, vielleicht wird auch ein Stroboskop meine Sinne durchzucken. Sehr gut m\u00f6glich. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,2],"tags":[],"class_list":["post-344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/344\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}