{"id":4118,"date":"2013-05-19T11:23:24","date_gmt":"2013-05-19T09:23:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4118"},"modified":"2013-05-20T11:02:23","modified_gmt":"2013-05-20T09:02:23","slug":"butter-bei-die-frische","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4118","title":{"rendered":"Butter bei die Frische"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=4119\" rel=\"attachment wp-att-4119\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4119\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Le-Beurre-Normand.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Le-Beurre-Normand.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Le-Beurre-Normand-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Unschlagbar gut: Morgens frisches Brot mit guter Butter.<br \/>\nUnschlagbar gut: Mittags frisches Brot mit guter Butter.<br \/>\nUnschlagbar gut: Abends frisches Brot mit guter Butter.<\/p>\n<p>Und diese Butter ist unschlagbar gut: Mit <em>gros sel<\/em> gesalzene Butter aus der Normandie.\u00a010 Minuten von Basel auf dem Samstagsmarkt von St. Louis zu finden, beim Stand der Maison Hilpipre aus Aspach le Bas.<\/p>\n<p>Das erste Mal habe ich die Butter mit dem faltigen Rand f\u00fcr einen exotischen K\u00e4se gehalten.\u00a0Ich deutete auf den Go-Kart-Rad grossen Laib und fragte Madame: &#8222;C&#8217;est quoi comme fromage?&#8220; Darauf Madame am\u00fcsiert: &#8222;Des isch doch ke K\u00e0s, des isch Beurre de Normandie!&#8220;<\/p>\n<p>Die Butter gibt es s\u00fcss, demi-sel und eben mit gros sel \u2013 ein besonderer Genuss, weil die Salzkristalle so knuspern beim Essen.<\/p>\n<p>Man sollte f\u00fcr den Rundenstop bei Hilpipre eine Extra-Boxenzeit einrechnen. Erstens muss man sich meistens hinter einer langen Kundenschlange anstellen und zweitens braucht man Zeit, um eine gute Wahl bei den exzellenten Ziegenk\u00e4sen zu treffen, mit Madame den gew\u00fcnschten Reifegrad ausgezeichneter Weich- und Hartk\u00e4se zu detektieren oder sich von der exzeptionellen Cr\u00e8me fra\u00eeche (f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=445\" target=\"_blank\">Rhabarbertorte<\/a>!) sch\u00f6pfen zu lassen.<\/p>\n<p>Manchmal aber, da schmeckt die Beurre de Normandie fast noch besser als der beste K\u00e4se. Einfach nur frisches Brot und gute Butter. Fertig.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unschlagbar gut: Morgens frisches Brot mit guter Butter. Unschlagbar gut: Mittags frisches Brot mit guter Butter. Unschlagbar gut: Abends frisches Brot mit guter Butter. 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