{"id":423,"date":"2008-04-13T21:41:10","date_gmt":"2008-04-13T20:41:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=423"},"modified":"2008-04-13T21:59:14","modified_gmt":"2008-04-13T20:59:14","slug":"der-fuchs-und-das-maedchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=423","title":{"rendered":"Der Fuchs und das Maedchen"},"content":{"rendered":"

\"Volpe\"<\/p>\n

Diesen Film<\/a> habe ich Ostern im Dorfkino<\/a> des Originaldrehorts<\/a> gesehen.<\/p>\n

Das Kino h\u00e4tte eine Aura von Cinema Paradiso<\/a>, aber bei den vorherrschenden Wintertemperaturen war es mehr ein Cinema Polaris-Erlebnis. Ein passendes Setting f\u00fcr die Reise der Pinguine, der andere Film<\/a> von Luc Jacquet.<\/p>\n

Alle sassen in dicken Daunenjacken und Wollm\u00fctzen da und liessen sich von den gewaltigen Naturaufnahmen verzaubern, w\u00e4hrend die Nasenspitze zu einem Eiszapfen geronn.<\/p>\n

Als w\u00e4re man wieder Kind. Eingemummelt unter der Bettdecke. W\u00e4hrend der Nonno auf der Bettkante sitzt und eine Fabel erz\u00e4hlt. Und draussen schwere Schneeflocken wie Millionen kleiner Fallschirme hinabziehen.<\/p>\n

Dem Fuchs und dem M\u00e4dchen nicht un\u00e4hnlich, ist das spannendste und weit herum bekannte Wirtepaar im Dorf. Ihr rustikales Hotelrestaurant Plistia<\/a> wird von Slow Food-Touristen regelrecht heimgesucht.<\/p>\n

Zu recht. Denn die bezaubernde Laura, die Schwester \u00fcbrigens vom weltbesten Pizzab\u00e4cker<\/a> Cesidio, bereitet traditionelle abruzzesische Gerichte in solider und nahezu kulturhistorischer Qualit\u00e4t zu.<\/p>\n

\"Laura\"<\/p>\n

Ihr Mann, Cicitto, hingegen, ist eine Art wandelndes Manifest, dass Serge Gainsbourg diese Erde noch nicht ganz verlassen hat.<\/p>\n

Jeder Frau, die sein Etablissement betritt, dr\u00fcckt er einen dicken Handschmatzer auf. Auch wenn er sie (oder gerade deshalb) zum ersten Mal sieht.<\/p>\n

L\u00e4ge ein Knigge in der N\u00e4he, w\u00fcrden sofort Flammen der Entr\u00fcstung daraus z\u00fcngeln und das Buch w\u00fcrde als Asche zu Boden rieseln.<\/p>\n

Wobei, sein autochthoner<\/a> Charme w\u00fcrde auch dies sofort im Keim ersticken. Denn die Damen zeigen alle eher spontane Entz\u00fcckung denn blankes Entsetzen.<\/p>\n

Die W\u00e4nde sind geschm\u00fcckt mit Frivolit\u00e4ten. Und es st\u00f6rt ihn nicht, wie er verk\u00fcndet, unsere (minderj\u00e4hrigen) Kinder und die (minderj\u00e4hrigen) unserer Begleiter, zwei R\u00e4ume nebenan speisen zu lassen.<\/p>\n

(Cicitto hatte mir schon beim Reservieren erkl\u00e4rt, er k\u00f6nne leider nur uns sechs Erwachsene im Salotto platzieren, da alles ausgebucht sei. Aber er mache gerne einen Kindertisch nebenan, keine Sorge, die finden das grossartig.)<\/p>\n

Gerade als ich die Ratlosigkeit im Gesicht meiner Freunde aufl\u00f6sen will, er\u00f6ffnet er ihnen sachlich: \u00abKeine Angst, ich lege ein Porno-Zeichentrickfilm ein, dann habt ihr eure wohlverdiente Ruhe w\u00e4hrend dem Essen.\u00bb<\/p>\n

Noch so eine Gainsbourg\u2018sche Gleichung die beweist, wie weit ein Wirt gehen kann, ohne dass ihn seine Kunden mit Konsumverweigerung<\/a> strafen.<\/p>\n

Beim Ostermen\u00fc gabs nichts zum aussuchen. Wie schon andere Mahle zuvor, wird einfach ein Menu Degustazione aufgetragen. Diesmal sollten es etwa 12 G\u00e4nge sein:<\/p>\n

Eine Platte mit fein geschnittenen Champignons, Rucola und Grana mit delikatem Oliven\u00f6l und Balsamico steht schon bereit, als wir unseren Tisch zugewiesen bekommen. Es folgen nacheinander Schafsk\u00e4se und Salami, Bruschette mit Schweinepat\u00e9 und Wachteleier.<\/p>\n

\"Antipasti\"<\/p>\n

Danach ein luftig frittierter Baccal\u00e0 (Stockfisch), ein Minestrone mit schwarzen Ceci (Kichererbsen), ein Cannellone mit Ricotta und Orapi (wilder Spinat) sowie ein Rotolo mit Lammrag\u00f9 und Artischocken.<\/p>\n

\"Primi\"<\/p>\n

Die Patate Maritate sind eine lokale Variante des Kartoffelgratins, mit Pecorino statt Rahm, Oliven\u00f6l statt Butter und Paniermehl statt K\u00e4sekruste.<\/p>\n

\"Patate<\/p>\n

Das Osterzicklein kam aus dem Ofen und in der traditionellen (wers mag) Version \u00abCacio e Ova\u00bb, also Ei und K\u00e4se \u2013 nicht so mein Ding.<\/p>\n

\"Cacio<\/p>\n

Das versprochene Spanferkel \u00fcber dem Kaminfeuer ging leider nicht in Erf\u00fcllung (Lieferengpass).<\/p>\n

Daf\u00fcr gab es die luftigsten Profiteroles, die ich je hatte.<\/p>\n

\"Profiteroles\"<\/p>\n

Auch sehr s\u00fcss: Tochter Simona \u2013 normalerweise l\u00e4sst ihr Vater die Sau raus.<\/p>\n

\"Simona\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diesen Film habe ich Ostern im Dorfkino des Originaldrehorts gesehen. Das Kino h\u00e4tte eine Aura von Cinema Paradiso, aber bei den vorherrschenden Wintertemperaturen war es mehr ein Cinema Polaris-Erlebnis. Ein passendes Setting f\u00fcr die Reise der Pinguine, der andere Film von Luc Jacquet. Alle sassen in dicken Daunenjacken und Wollm\u00fctzen da und liessen sich von […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[],"class_list":["post-423","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=423"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/423\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}