{"id":4523,"date":"2013-11-11T22:46:53","date_gmt":"2013-11-11T21:46:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4523"},"modified":"2013-11-11T22:46:53","modified_gmt":"2013-11-11T21:46:53","slug":"die-wende-zum-guten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4523","title":{"rendered":"Die Wende zum Guten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Jeder muss sein Bestes geben, damit etwas wirklich Gutes auf den Teller kommt.<\/p>\n

Neben der Sonnenseite des Geniessens, schreibe ich seit ein paar Jahren beruflich auch \u00fcber die Sonnenseite der Energiegewinnung<\/a>.<\/p>\n

Dabei habe ich festgestellt, dass beides unheimlich nahe beieinander liegt: Um zu Leben, braucht der Mensch Energie. Um Energie aufzunehmen, braucht der Mensch Lebensmittel. Und um diese Lebensmittel zu produzieren, ben\u00f6tigt der Mensch Energie.\u00a0Ein stetiger Kreislauf.<\/p>\n

Einer, der aus den Fugen geraten ist, sich aber wieder einrenken l\u00e4sst, wenn wir denn endlich einlenken.<\/p>\n

Hier meine simple Erkenntnis: Je weiter die Lebensmittelproduktion und die Energiegewinnung vom Mensch\u00a0entfernt sind,\u00a0desto schwieriger ist es, die Umwelt zu respektieren, die Ressourcen zu schonen und an qualitativ hochwertige Lebensmittel zu kommen.<\/p>\n

Bestes Beispiel, wie man alles clever unter einen Hut bekommt: Ein Mensch hat ein Fleckchen Erde, auf welchem er sein Gem\u00fcse pflanzt und seine Tiere grosszieht. Die Sonne, die auf dieses Fleckchen Erde scheint, sorgt daf\u00fcr, dass das Gem\u00fcse pr\u00e4chtig w\u00e4chst und dank der Fotovoltaikanlage auf \u00a0seinem Dach pr\u00e4chtig Energie liefert.<\/p>\n

So macht das zum Beispiel der Landwirt auf seinem \u00abParadieshof\u00bb in meiner N\u00e4he, der seit 40 Jahren(!) Biolandbau betreibt und mit seinem Solarstrom das dreihundertfache(!) seines Energiebedarfs generiert.<\/p>\n

Wenn ich also direkt per Velo bei ihm einkaufen gehe (was ich viel zu selten mache, ich gebe es zu), dann ist der Kreislauf, die Welt und die Lebensmittelqualit\u00e4t so etwas von schwer in Ordnung.<\/p>\n

Bei den Lebensmitteln lautet die Zauberformel f\u00fcr nachhaltige Herstellung und gute Qualit\u00e4t: \u00abRegional, saisonal und handwerklich hergestellt\u00bb. Bei der Energiegewinnung k\u00f6nnen wir einen \u00e4hnlichen Weg gehen: \u00abDezentral, erneuerbar und umweltfreundlich erzeugt.\u00bb<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zum Gl\u00fcck sind immer mehr Menschen \u00fcberzeugt, dass nachhaltig produzierte Lebensmittel und Energie unser aller Leben und unsere Welt lebenswerter macht. Und sie reden nicht nur, sie tun auch was daf\u00fcr.<\/p>\n

Neulich haben mich solche Leute angefragt, ob ich nicht auch f\u00fcr sie schreiben m\u00f6chte. Mach ich nat\u00fcrlich gerne!<\/p>\n

Deshalb findet sich das Rezept dieser zarten K\u00fcrbisgnocchi in einem Beitrag auf dem neuen Blog von Entega<\/a>.<\/p>\n

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