{"id":4692,"date":"2013-12-30T21:22:14","date_gmt":"2013-12-30T20:22:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4692"},"modified":"2013-12-30T21:46:57","modified_gmt":"2013-12-30T20:46:57","slug":"from-pappa-with-love","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4692","title":{"rendered":"From Pappa with love"},"content":{"rendered":"

\"Spare<\/a><\/p>\n

Fingerlecken ausdr\u00fccklich erlaubt: Karamellzarte Schweinerippchen.<\/p>\n

Mein J\u00fcngster wieder. Ihm war nicht nach selbst gemachter Pizza. Uns schon. Wir sehnen uns einmal pro Woche nach der guten Pizza<\/a> vom Blech.<\/p>\n

Und wir geben stets unser Bestes. Wohl wissend, dass wir nie auch nur ann\u00e4hernd in die geschmackliche Vizinanz\u00a0kommen. Vielleicht ist es ihm deswegen einerlei.<\/p>\n

\u00abWas willst du denn?\u00bb \u00abSpare Ribs!\u00bb Das ist nun schon ziemlich lange eine seiner Lieblingsspeisen auf seiner eher knappen Men\u00fcliste. Nat\u00fcrlich nur die Spare Ribs die Pappa macht. Was sonst. \u00abAber nat\u00fcrlich mein Sohn, sollst du bekommen.\u00bb Genau f\u00fcnf St\u00fcck hat er sich gew\u00fcnscht.<\/p>\n

Weil der Ofen f\u00fcr die Pizza reserviert war, habe ich sie im Eisenbr\u00e4ter gemacht.<\/p>\n

\"Spare<\/a><\/p>\n

Kann es nur empfehlen. Man hat die totale Kontrolle.<\/p>\n

Zuerst habe ich die Rippchenreihe in einzelne Rippchen aufgeschnitten. Dann bei mittlerer Hitze mit wenig Butterschmalz gebraten.\u00a0Ohne sie vorher zu marinieren, wie ich das sonst machen w\u00fcrde, wenn ich sie im Ofen gare.<\/p>\n

Fleisch beiseite gestellt und den Bratensatz mit Sojasauce gel\u00f6st. Dann Reisessig angegossen und etwas reduziert.<\/p>\n

Anschliessend wie immer die Zutaten Pi mal Daumen zusammenger\u00fchrt und so lange abgeschmeckt, bis ich zufrieden war: Schalotte gew\u00fcrfelt, Knoblauch angedr\u00fcckt, Ingwer gerieben. Rohrzucker, Tomatenketchup, Orangenlimonade, Austernsauce, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, gute Chilisauce<\/a>.<\/p>\n

Rippchen in die Sauce geben, Deckel drauf und eine Stunde bei kleinster Hitze schmoren, bis das Fleisch langsam den Knochen freigibt.<\/p>\n

Spare Ribs warm stellen, Sauce sirupartig einkochen. Rippchen wieder dazugeben und vorsichtig in der Sauce rollen damit sie von allen Seiten mit der klebrigen Glasur \u00fcberzogen werden.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ob mein Sohn verschleckt ist? Und wie! Beide H\u00e4nde. Der Mund rundherum. Die linke wie die rechte Wange. Und der \u00c4rmel seines Pyjamas, das er zum Mittagessen noch immer anhatte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fingerlecken ausdr\u00fccklich erlaubt: Karamellzarte Schweinerippchen. Mein J\u00fcngster wieder. Ihm war nicht nach selbst gemachter Pizza. Uns schon. Wir sehnen uns einmal pro Woche nach der guten Pizza vom Blech. Und wir geben stets unser Bestes. Wohl wissend, dass wir nie auch nur ann\u00e4hernd in die geschmackliche Vizinanz\u00a0kommen. Vielleicht ist es ihm deswegen einerlei. \u00abWas willst […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[465,6,466,92],"class_list":["post-4692","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht","tag-schellrippchen","tag-schwein","tag-schweinerippen","tag-spare-ribs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4692"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4703,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4692\/revisions\/4703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}