{"id":4926,"date":"2014-04-12T16:56:48","date_gmt":"2014-04-12T14:56:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4926"},"modified":"2014-04-12T16:56:48","modified_gmt":"2014-04-12T14:56:48","slug":"kunst-krautknusprige-kartoffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4926","title":{"rendered":"Kunst: Krautknusprige Kartoffeln"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Kr\u00e4uter-Kartoffeln_s.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4927\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Kr\u00e4uter-Kartoffeln_s.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Kr\u00e4uter-Kartoffeln_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Kr\u00e4uter-Kartoffeln_s-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kann es sein, dass Kartoffelnbraten K\u00f6nnen erfordert?<\/p>\n<p>Ich komme zurzeit wenig zum Bloggen, weil ich anderweitig gerade viel am Schreiben bin. Manchmal vergisst man dabei den Blick auf die Uhr und der knurrende Magen \u00fcbernimmt dann kurz die Rolle des Weckers.<\/p>\n<p>So musste ich vorhin ohne einen Plan zur Nahrungsaufnahme in die K\u00fcche pirschen. Zum Gl\u00fcck lagen da ein paar geschwellte Kartoffeln vom Vortag die aussahen, als k\u00f6nnten sie meine Gesellschaft brauchen.<\/p>\n<p>Ich sage euch: Daraus ein paar anst\u00e4ndige Bratkartoffeln zu machen, ist f\u00fcr mich das Gr\u00f6sste. Und anscheinend nicht ganz so einfach, wenn ich an die traurigen, tranigen Knollen denke, die mir vor etwa zwei Wochen in einer Brasserie serviert wurden.<\/p>\n<p>Es ist nicht viel und erst recht nicht verhext, aber diese Kartoffeln schmecken grossartig und deshalb m\u00f6chte ich das Rezept mit euch teilen:<\/p>\n<ol>\n<li>Gekochte Schalenkartoffeln vom Vortag sch\u00e4len und der L\u00e4nge nach mit 2 bis h\u00f6chstens 3 Schnitten in relativ dicke Scheiben teilen (damit sie aussen brutal knusprig aber innen fluffig weich sind).<\/li>\n<li>In eine Bratpfanne einen kleinen Ozean voller Oliven\u00f6l f\u00fcllen. So, dass alle Familienmitglieder unabh\u00e4ngig voneinander im Vorbeigehen fragen: \u00abWhuow! Ist das nicht ein bisschen viel \u00d6l?\u00bb<\/li>\n<li>Kartoffeln auf einer Seite salzen. Mit der gesalzten Schnittfl\u00e4che nach unten nebeneinander in der Pfanne verteilen, ohne dass sich die Kartoffeln \u00fcberlagern. Geduldig bei mittlerer Hitze braten ohne sie dabei zu st\u00f6ren und zu drangsalieren (15 Minuten).<\/li>\n<li>Eine Hand voll Salbei und italienische Petersilie fein schneiden, ein paar Knoblauchzehen in der Schale einschneiden.<\/li>\n<li>Kartoffeln salzen und sogleich einzeln vorsichtig wenden. Sie strahlen jetzt so golden als w\u00e4ren bereit, anstelle der Statuette bei der Oscarverleihung \u00fcberreicht zu werden.<\/li>\n<li>Nach 10 Minuten Kr\u00e4uter, Knoblauch und 2 Essl\u00f6ffel Paniermehl zwischen den Kartoffelscheiben verteilen und mitbraten.<\/li>\n<li>Mit schwarzem Pfeffer aus der M\u00fchle w\u00fcrzen und alles gut durchmischen.<\/li>\n<li>Warten! So sch\u00f6n und zum Anbeissen sie jetzt auch aussehen m\u00f6gen: Warten. Lauwarm schmecken sie um Galaxien besser, als pfannenheiss.<\/li>\n<\/ol>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kann es sein, dass Kartoffelnbraten K\u00f6nnen erfordert? Ich komme zurzeit wenig zum Bloggen, weil ich anderweitig gerade viel am Schreiben bin. Manchmal vergisst man dabei den Blick auf die Uhr und der knurrende Magen \u00fcbernimmt dann kurz die Rolle des Weckers. So musste ich vorhin ohne einen Plan zur Nahrungsaufnahme in die K\u00fcche pirschen. 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