{"id":4961,"date":"2014-05-30T09:19:02","date_gmt":"2014-05-30T07:19:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4961"},"modified":"2014-05-30T09:19:02","modified_gmt":"2014-05-30T07:19:02","slug":"nicht-ohne-mein-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4961","title":{"rendered":"Nicht ohne mein Gemuese."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Diesen Herbst druckfrisch zu haben: Mein neues Kochbuch.<\/p>\n

Man soll die Dinge nehmen, wenn sie reif sind. Das halte ich nicht nur bei Fr\u00fcchten, Gem\u00fcsen und Lebensmitteln im Allgemeinen f\u00fcr sinnvoll. Auch im Alltag und in der Arbeit sch\u00e4tze ich es sehr, wenn man bereit ist f\u00fcr den richtigen Moment und dann auf Ausgereiftes statt auf Unausgegorenes setzt.<\/p>\n

Dazu geh\u00f6rt auch auch, dass ich es gerne nehme wie es kommt. Geduldig. Ohne die Dinge mit der Brechstange herbeizuzwingen. So kam die Anfrage, \u00abItalien vegetarisch<\/a>\u00bb zu schreiben ein wenig wie die Summe von Dingen, die ich zwar nicht beeinflusst, aber mir doch irgendwie herbeigew\u00fcnscht hatte.<\/p>\n

Das dritte Kochbuch der genialen und erfreulich erfolgreichen Vegetarisch-Reihe der mir sehr verbundenen Herausgeberin Katharina Seiser<\/a> war irgendwie die logische Konsequenz nach \u00ab\u00d6sterreich vegetarisch<\/a>\u00bb und \u00abDeutschland vegetarisch<\/a>\u00bb.<\/p>\n

Und ich bin unheimlich gl\u00fccklich, dass ich als Autor (und Fotograf) meine brennende Leidenschaft f\u00fcr klassische, authentische und traditionelle italienische Gerichte f\u00fcr dieses als Standardwerk konzipierte Buch einwerfen konnte.<\/p>\n

Herzlichen Dank, liebe Katha!<\/p>\n

Katha und ich lesen uns \u00fcbrigens seit unseren Foodblog-Anf\u00e4ngen 2007 und wir staunen und freuen uns immer wieder \u00fcber die auftauchende Synchronizit\u00e4t, unsere kulinarische Verwandtschaft und dem uns gemeinsamen ger\u00fcttelt Mass an Sturheit in Sachen Schlichtheit und Ehrlichkeit.<\/p>\n

Ich weiss nicht, was mich geritten hat, dem Verlag anzubieten, dass ich alle 150 Rezepte schreiben, kochen, stylen und fotografieren w\u00fcrde.<\/p>\n

Aber so arbeite ich nun mal am liebsten: Aus meinem Kochalltag heraus, in meiner K\u00fcche, mit dem vorhandenen Tageslicht fotografieren, w\u00e4hrend meine Familie schon mal mit dem Essen beginnt und ins Nebenzimmer ruft: \u00abDarf man noch was davon nehmen oder brauchst du das f\u00fcrs Foto?\u00bb<\/p>\n

Mein liebster Bloggerkollege Stevan Paul<\/a>, Autor von \u00abDeutschland vegetarisch\u00bb, hat noch zu mir gesagt: \u00abKochen, stylen und fotografieren? Das schaffst du nicht!\u00bb. Damit hat er mir nat\u00fcrlich nur noch zus\u00e4tzlich Sporen f\u00fcr meine ohnehin schon grosse Motivation gegeben. Hast du gut gemacht, Verehrtester!<\/p>\n

\u00abItalien vegetarisch\u00bb ist eine Einladung an eine reich gedeckte Tavolata.<\/p>\n

Mit herzhaften traditionellen Gerichten aus allen Regionen wie Parmigiana, Ribollita, Pancotto, Minestrone, Carciofi alla romana, Gnocchi di patate, Pasta e fagioli sowie vielen klassischen Lieblingen und verborgenen Sch\u00e4tzen.<\/p>\n

Alle sind vegetarisch. Viele sogar vegan. Wobei ich sie (und die Italiener erst recht) nicht in solche Schubladen stecke. Es sind einfach grandiose Gerichte, die gro\u00dfartig schmecken \u2013 basta.<\/p>\n

Frisches Gem\u00fcse und Obst f\u00fcr Italiener \u00fcberlebenswichtig. Mit grossem Selbstverst\u00e4ndnis werden daraus und auch in Kombination mit Pasta, Reis und Polenta ehrliche, authentische und schn\u00f6rkellose Mahlzeiten zubereitet.<\/p>\n

Ich habe sie von Antipasti \u00fcber Suppen, Salate, Pasta, Risotto und Polenta bis zu Obsttellern und Desserts gegliedert.<\/p>\n

Und wie schon bei den Vorg\u00e4ngern \u00ab\u00d6sterreich vegetarisch\u00bb und \u00abDeutschland vegetarisch\u00bb sind die Rezepte in f\u00fcnf Jahreszeiten sortiert.<\/p>\n

Ja, f\u00fcnf. Die vier saisonalen und \u2013 eine Idee, die mir besonders gut gef\u00e4llt: Jederzeit. Denn es gibt Dinge wie Eier, Mehl, H\u00fclsenfr\u00fcchte und Eingemachtes, die eben jederzeit in guter Qualit\u00e4t verf\u00fcgbar sind.<\/p>\n

Die Rezepte sind leicht nachzukochen (und vor allem systematischer und pr\u00e4ziser als ich das hier auf dem Blog gemeinhin handhabe) und f\u00fcr jeden Tag geeignet.<\/p>\n

Eines noch. F\u00fcr alle, die sich wom\u00f6glich fragen, warum ich als bekennender Karnivore jetzt einen auf Vegetarisch mache.<\/p>\n

Ich renne bestimmt keinem Trend nach (ich war schon vor zwei Dekaden mehrere Jahre lang Vegetarier). Vielmehr freut es mich, dass nun in einem Kochbuch das zum Hauptthema wird, wof\u00fcr ich schon immer eingestanden bin (hier<\/a> zum Beispiel) und das ich schon immer propagiert habe:<\/p>\n

Charaktervolle italienische Gerichte, die seit jeher so selbstverst\u00e4ndlich fleischlos und gut sind, dass es nie n\u00f6tig war, ostentativ das Vegetarier-F\u00e4hnchen daf\u00fcr zu schwingen.<\/p>\n

Ich kanns jedenfalls kaum erwarten, bis das Buch im September endlich erscheint. Wem es genauso geht und vorbestellen mag, kann das hier<\/a> sehr gerne tun, vielen Dank!<\/p>\n

Daten und Infos zu Buchpr\u00e4sentationen und kulinarischen Lesungen gebe ich hier gerne zeitnah durch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Diesen Herbst druckfrisch zu haben: Mein neues Kochbuch. Man soll die Dinge nehmen, wenn sie reif sind. Das halte ich nicht nur bei Fr\u00fcchten, Gem\u00fcsen und Lebensmitteln im Allgemeinen f\u00fcr sinnvoll. Auch im Alltag und in der Arbeit sch\u00e4tze ich es sehr, wenn man bereit ist f\u00fcr den richtigen Moment und dann auf Ausgereiftes statt […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[497,495,191,496],"class_list":["post-4961","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht","tag-brandstaetter-verlag","tag-italien-vegetarisch","tag-katharina-seiser","tag-kochbuch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4961"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4972,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4961\/revisions\/4972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}