{"id":529,"date":"2008-08-13T14:50:34","date_gmt":"2008-08-13T12:50:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=529"},"modified":"2008-08-13T14:56:25","modified_gmt":"2008-08-13T12:56:25","slug":"wer-hat-angst-vorm-wolfsbarsch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=529","title":{"rendered":"Wer hat Angst vorm Wolfsbarsch?"},"content":{"rendered":"

\"Wolfsbarsch_1\"<\/p>\n

Lustig, gerade gestern hab ich das neue Buch Depardieu trifft Trettl<\/a> aufgeschlagen. Schau, schau, dachte ich. Der Herr Depardieu isst und trinkt nicht nur gerne ausw\u00e4rts. Er kocht auch gerne dort.<\/p>\n

Zum Beispiel im \u00abIkarus\u00bb im \u00abHangar 7<\/a>\u00bb. Das ist ja hochinteressant. Logisch, muss man da sofort ein Buch dar\u00fcber schreiben.<\/p>\n

Ob er auch Pflaument\u00fcten macht? W\u00e4re eine sch\u00f6ne Reminiszenz an einen seiner ersten Filme: \u00abDie Ausgebufften\u00bb (Les Valseuses<\/em>).<\/p>\n

In der deutschen Synchronversion kommt dort mein Lieblingswort num\u00e9ro un f\u00fcr H\u00f6schen vor: Pflaument\u00fcte<\/strong> (\u00abJean-Claude, schau mal, die Schlampe tr\u00e4gt ja nich mal ne Pflaument\u00fcte!\u00bb)<\/p>\n

Roland Trettl<\/a> hat mich etwas erschreckt. Nicht, weil ich ihn nicht kannte (ich hab ja so was von keinen Plan \u00fcber das Who\u2018s who am Sternekochhimmel).<\/p>\n

Nein, seine Frisur ist es. Ich hatte mal so was \u00e4hnliches auf dem Kopf. Heute w\u00e4r mir das peinlich.<\/p>\n

Lieber Roland, du hast noch eine Gnadenfrist bis 40. Dann, sp\u00e4testens, sollte dieses Schaut-alle-her-was-ich-f\u00fcr-ein-wilder-Hund-bin-Nest von deinem talentierten K\u00f6pfchen verschwunden sein. Du bist n\u00e4mlich schon lange angekommen.<\/p>\n

Dann bin ich abends bei Nikos Weinwelten<\/a> wieder \u00fcber Depardieu gestossen und habe dieses Interview<\/a> mit ihm gelesen.<\/p>\n

\u00dcberraschendste Aussage darin: \u00abF\u00fcr mich ist Italien das Land Nummer eins f\u00fcr Essen. Denn dort werden die Produkte noch respektiert. Die franz\u00f6sische K\u00fcche hingegen ist Dekoration, die Pr\u00e4sentation des Essens.\u00bb<\/p>\n

Hoppla! Irgendwie wird dieser Mann immer sympathischer. Vielleicht kauf ich sein Buch doch noch.<\/p>\n

Ich mag n\u00e4mlich undekoriertes Essen ebenso. Ich h\u00e4tte um eine Schuppe diesen Post hier nicht gemacht, weil ich die Fotos zu undekoriert fand. Aber eben, wie Herr Depardieu schon sagt, es geht hier nicht um die Pr\u00e4sentation des Essens.<\/p>\n

Endlich hab ich mich an einen Wolfsbarsch<\/a> gewagt. Dazu gibt es ja eine Vorgeschichte<\/a>. Der Zufall wollte es so. Eigentlich waren Forellen vorgesehen.<\/p>\n

Aber als ich die vier Prachtskerle in der Auslage sah, habe ich angebissen.<\/p>\n

Seit meiner Erkenntnis des Lebens<\/a> gelingt mir jeder Fisch<\/a> auf dem Grill. So wurde auch dieser Wolfsbarsch richtig gut abgetrocknet, mit Meersalz bestreut, noch mal abgetrocknet und dann mit nur einer Prise Salz im Bauch auf den knallheissen Rost gelegt.<\/p>\n

\"Loup<\/p>\n

\"Wolfsbarsch_3\"<\/p>\n

Die dazugesellte Forelle und der Mais bilden \u00fcbrigens das Kindermen\u00fc.<\/em><\/p>\n

Auf dem Tisch standen zwar Salz und Pfeffer bereit. Aber das blieb unangetastet. Alles, was dieser delizi\u00f6se Fisch zu sehen bekam, war ein F\u00e4dlein mit einem Hauch Zitrone aromatisiertes Oliven\u00f6l. Basta.<\/p>\n

\"Loup<\/p>\n

Es kostet einige Anstrengung, alles weg zu lassen. Aber wie einfach das auch aussehen mag, man macht sich keine Vorstellung, wie g\u00f6ttlich das schmeckt.<\/p>\n

\"Wolfsbarsch_2\"<\/p>\n

Vielleicht ist es das, was G\u00e9rard mit Respekt gegen\u00fcber den Produkten meint.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lustig, gerade gestern hab ich das neue Buch Depardieu trifft Trettl aufgeschlagen. Schau, schau, dachte ich. Der Herr Depardieu isst und trinkt nicht nur gerne ausw\u00e4rts. Er kocht auch gerne dort. Zum Beispiel im \u00abIkarus\u00bb im \u00abHangar 7\u00bb. Das ist ja hochinteressant. Logisch, muss man da sofort ein Buch dar\u00fcber schreiben. Ob er auch Pflaument\u00fcten […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,2],"tags":[],"class_list":["post-529","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/529\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}