{"id":5314,"date":"2014-10-02T18:03:28","date_gmt":"2014-10-02T16:03:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5314"},"modified":"2014-10-02T19:41:22","modified_gmt":"2014-10-02T17:41:22","slug":"hopp-hopp-catch-up","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5314","title":{"rendered":"Hopp-hopp, catch up!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=5315\" rel=\"attachment wp-att-5315\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5315\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Ketchup-Flasche_s.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Ketchup-Flasche_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Ketchup-Flasche_s-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ketchup mit dem besten Label \u00fcberhaupt: Home Made!<\/p>\n<p>Halt, halt: Ich habe es auch zum ersten Mal selbst gemacht. So ist es nicht.<\/p>\n<p>Von all den Lebensmitteln und Genussprodukten, die man ab und zu selbst herstellen m\u00f6chte, ist Tomatenketchup vielleicht nicht gerade das Dringendste, das einem in den Sinn kommt. Aber es hat sich auch diesmal\u00a0bewahrheitet. Egal, was du zubereitest: Mach es selbst und mach es gut \u2013 dann wird es besser.<\/p>\n<p>Meines geht so:<\/p>\n<ul>\n<li>1 Kilo vollreife Tomaten<\/li>\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>50 g Zucker<\/li>\n<li>50 ml Balsamico-Essig<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>je \u00bd TL Chili und Paprikapulver<\/li>\n<li>1 Gew\u00fcrznelke<\/li>\n<li>1 TL frisch geriebener Ingwer<\/li>\n<li>1 Zweig abgestreifte Thymianbl\u00e4ttchen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tomaten unten kreuzweise einschneiden, mit heissem Wasser \u00fcberbr\u00fchen, sch\u00e4len und den Strunk entfernen. Zugedeckt 30 Min. einkochen. Knoblauch und Zwiebel fein w\u00fcrfeln und mit dem Zucker sanft im \u00d6l weichschmoren. Alles mit den anderen Zutaten zu den Tomaten geben und weitere 30 Min. weiterk\u00f6cheln. Mit dem Mixstab p\u00fcrieren, durch ein feines Sieb streichen. Nach Bedarf mit Zucker, Salz und Essig abschmecken und offen einkochen, bis das Ketchup sch\u00f6n eindickt und s\u00e4mig wird. In ein sterilisierte Twist-off-Glas oder eine Flasche f\u00fcllen und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n<p>Wer mag, sch\u00e4rft es mit ger\u00e4uchertem\u00a0Piment\u00f3n de la Vera Paprikapulver.<\/p>\n<p>Diesen hausgemachten Ketchup h\u00e4tte ich gerne gehabt, als ich meine <a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=4575\" target=\"_blank\">Burger aus Iberischer Gans<\/a> gemacht habe.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=5316\" rel=\"attachment wp-att-5316\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5316\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Ketchup-Topf_s.jpg\" alt=\"Ketchup Topf_s\" width=\"600\" height=\"409\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Ketchup-Topf_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Ketchup-Topf_s-300x205.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zwei weitere Ketchup-Rezepte verrate ich dr\u00fcben bei <a href=\"http:\/\/www.local.ch\/de\/restaurants\/magazine\/ketchup-rezept\" target=\"_blank\">Local Flavors<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ketchup mit dem besten Label \u00fcberhaupt: Home Made! 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