![\"Randen\"](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/randen.jpg\")
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Das Bild hat sich eingebrannt. Ich habs zwar nur einmal in einer Wochenendbeilage \u00fcberbl\u00e4ttert. Aber es ging mir nicht mehr aus dem Kopf. Ist manchmal so.<\/p>\n
Keine Ahnung, wie das Rezept war. Ob es \u00fcberhaupt abgedruckt war. Aber als ich wieder daran dachte, hatte ich eine klare Vorstellung davon, wie ich es zubereiten wollte: Mit Joghurt und frischer Minze.<\/p>\n
Mittlerweile habe ich eine \u00e4hnliche, t\u00fcrkische Version entdeckt, die heisst \u00abPancar Salatasi\u00bb. Leider wird dann die Bete meist geraffelt unter den Joghurt gezogen und sieht daher aus, wie schon mal gegessen.<\/p>\n
Ah, und dann f\u00e4llt mir noch ein: Es ist vegetarisch. Ja, klar. Und jetzt? Ich bereite andauernd vegetarische Gerichte zu. Nur gehe ich nicht damit hausieren. \u00abHey, seht alle her: das ist ein vegetarisches<\/em> Gericht!\u00bb<\/p>\n Was soll das? Es gibt hunderte so genannt mediterrane Gerichte ohne Fleisch. Jedes zweite Pastagericht kommt ohne Fleisch aus. Die italienische K\u00fcche ist reich an Gem\u00fcse- und Getreidegerichten. Nur macht sie keinen Aufstand drum.<\/p>\n Sie sind eher zuf\u00e4llig fleischlos. Von \u201eNatur aus\u201c vegetarisch, wenn man so will. Sie sind nicht \u201eextra\u201c auf Vegetarisch gemacht. Ich sage nie, ich habe etwas Vegetarisches gekocht. Ich sage, ich habe etwas Gutes gekocht, geniesst es!<\/p>\n Die meisten \u00abvegetarischen\u00bb Gerichte hingegen finde ich nicht gut. \u00dcberhaupt nicht gut, um ehrlich zu sein. Denn sie wollen immer etwas beweisen.<\/p>\n In erster Linie gegen\u00fcber Fleischgerichten nat\u00fcrlich. Sie wollen beweisen, wie kreativ sie sind, wie aufregend gew\u00fcrzt, wie gesund, vollwertig (das Gegenteil von minderwertig!) oder wie exotisch gewagt.<\/p>\n Aber warum kommen dann so dumme Sachen dabei heraus wie vegetarische Burger, vegetarische W\u00fcrste und vegetarische Schnitzel? Gott, wie anstrengend ist das denn, bitte.<\/p>\n Hier also mein Rezept f\u00fcr 2 nette Personen (von mir aus auch Vegetarier):<\/p>\n 2 mittelgrosse, gekochte Randen (rote Bete) sch\u00e4len. In rotem Aceto Balsamico, Oliven\u00f6l, 1 Becher Naturejoghurt auf flache Teller verteilen. Randencarpaccio auf Joghurt verteilen, mit verbleibender Das Bild hat sich eingebrannt. Ich habs zwar nur einmal in einer Wochenendbeilage \u00fcberbl\u00e4ttert. Aber es ging mir nicht mehr aus dem Kopf. Ist manchmal so. Keine Ahnung, wie das Rezept war. Ob es \u00fcberhaupt abgedruckt war. Aber als ich wieder daran dachte, hatte ich eine klare Vorstellung davon, wie ich es zubereiten wollte: Mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,2],"tags":[],"class_list":["post-535","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=535"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/535\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nIn 2 mm d\u00fcnne Carpaccioscheiben schneiden.<\/p>\n
\nSalz und Pfeffer 30 Minuten marinieren.<\/p>\n
\n1 EL frische, gehackte Pfefferminze dar\u00fcber streuen.<\/p>\n
\nMarinade nappieren und weitere Minze dar\u00fcber geben.<\/p>\n![\"Rote](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/rote-bete.jpg\")
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