{"id":5363,"date":"2014-10-26T23:40:14","date_gmt":"2014-10-26T22:40:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5363"},"modified":"2014-10-26T23:40:14","modified_gmt":"2014-10-26T22:40:14","slug":"selten-delikat-meyer-lemon-bars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5363","title":{"rendered":"Selten delikat \u2013 Meyer Lemon Bars."},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5367\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Bars_s.jpg\" alt=\"Meyer Bars_s\" width=\"600\" height=\"405\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Bars_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Bars_s-300x203.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Wenn dir jemand Meyer Zitronen gibt, mach Lemon Bars draus.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=5369\" rel=\"attachment wp-att-5369\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5369\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Zitronen_s.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Zitronen_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Zitronen_s-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Was brauch ich Myrrhe, Gold und Weihrauch, wenn mir die liebe Katharina Meyer Zitronen schenkt. Die hocharomatische, sehr saftige Zitrone mit besonders milder S\u00e4ure ist f\u00fcr Zitrus-Aficionados so etwas wie das goldene Ei.<\/p>\n<p>Was das Besondere an Meyer Lemons ist? Zum Crash-Kurs hier entlang bitte: In Katharinas kulinarischen Schatzkammer esskultur.at findet sich <a href=\"http:\/\/www.esskultur.at\/?s=meyer%20\" target=\"_blank\">alles<\/a> was man dar\u00fcber wissen muss und vor allem auch, was man am besten <a href=\"http:\/\/www.esskultur.at\/index.php\/2013\/11\/29\/meyer-zitronen-die-rezeptliste\/\" target=\"_blank\">daraus macht<\/a>.<\/p>\n<p>Aus dieser Liste habe ich als Erstes die sehr unkomplizierten und schnell gemachten Lemon Bars von Foodbloggerin <a href=\"http:\/\/diekuechenschabe.blogspot.co.at\/2012\/07\/die-letzte-ihrer-art.html%20\" target=\"_blank\">K\u00fcchenschabe<\/a>\u00a0zubereitet.<\/p>\n<p>Nach einem sonnt\u00e4glichen Festmen\u00fc mit einer unvergleichlich zarten englischen Salzwiesenlamm-Keule war das Dessert quasi der gustatorische Ritterschlag.<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr den Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>120 g Mehl<\/li>\n<li>60 g Kristallzucker<\/li>\n<li>1\/2 TL Fleur de sel<\/li>\n<li>120 g klein gew\u00fcrfelte Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 grosse Eier<\/li>\n<li>120 g Feiner Kristallzucker<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Prise Fleur de sel<\/li>\n<li>Abrieb und Saft 1 Meyer-Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Butter, Zucker, Salz und Mehl mit den H\u00e4nden mischen, bis der Teig kr\u00fcmelig ist. In Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.<\/p>\n<p>Eine eckige Backform (ca. 26 x 20 cm) mit Backpapier ausschlagen. Teig gleichm\u00e4ssig etwa 1 cm hoch in die Backform dr\u00fccken.<\/p>\n<p>Ungef\u00e4hr 20 Minuten blind backen, bis die Oberfl\u00e4che hellbraun ist. Zur Seite stellen und etwa ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5368\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Blindbacken_s.jpg\" alt=\"Meyer Blindbacken_s\" width=\"600\" height=\"401\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Blindbacken_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Blindbacken_s-300x201.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung Eier, Zucker, Mehl und Salz schaumig r\u00fchren. Zitronenabrieb und Saft zuf\u00fcgen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5364\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Abrieb_s.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Abrieb_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Abrieb_s-300x208.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Auf den Teig giessen und 15 bis 18 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che zu br\u00e4unen beginnt. Komplett ausk\u00fchlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen. In schmale Schnitten schneiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5365\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Backform_s.jpg\" alt=\"Meyer Backform_s\" width=\"600\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Backform_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Backform_s-300x208.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Der Teig ist perfekt \u2013 m\u00fcrbe, saftig und mit einem knusprigen Boden. Die F\u00fcllung ist sehr aromatisch, super zitronig, fast schon parf\u00fcmiert, mit einem Hauch Mandarine und irgendwie very british.<\/p>\n<p>Die Balance zwischen S\u00fcsse und milder S\u00e4ure ist vollkommen. Danke f\u00fcr das Rezept K\u00fcchenschabe \u2013 wird sofort ins Standardrepertoire aufgenommen.\u00a0Sofern\u00a0\u00a0ich denn wieder einmal Meyer Zitronen bekomme.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5366\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Bars-close_s.jpg\" alt=\"Meyer Bars close_s\" width=\"600\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Bars-close_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Meyer-Bars-close_s-300x198.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn dir jemand Meyer Zitronen gibt, mach Lemon Bars draus. Was brauch ich Myrrhe, Gold und Weihrauch, wenn mir die liebe Katharina Meyer Zitronen schenkt. 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