{"id":5476,"date":"2014-11-11T22:27:58","date_gmt":"2014-11-11T21:27:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5476"},"modified":"2014-11-11T22:27:58","modified_gmt":"2014-11-11T21:27:58","slug":"catalogna-revisited","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5476","title":{"rendered":"Catalogna revisited."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=5477\" rel=\"attachment wp-att-5477\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5477\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Catalogna-mit-Meyer-Lemon_s.jpg\" alt=\"Catalogna mit Meyer Lemon_s\" width=\"600\" height=\"419\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Catalogna-mit-Meyer-Lemon_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Catalogna-mit-Meyer-Lemon_s-300x210.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00abBitter, fruchtig, s\u00fcss und\u00a0sauer.\u00bb 28\u00a0x 28\u00a0cm, Mischtechnik,\u00a0\u00d6l auf Catalogna, 2014.<\/p>\n<p>Es ist einer meiner liebsten Teller: Catalogna mit Burrata.<\/p>\n<p><em>Blattzichorie<\/em>\u00a0im Salzwasser blanchiert\u00a0und anschliessend\u00a0<em>ripassata al olio,<\/em> wie man auf Italienisch sagt.<\/p>\n<p>Das heisst: Oliven\u00f6l erhitzen, mit Knoblauch und Peperoncino aromatisieren und die\u00a0tropfnassen Catalogna-Bl\u00e4tter ein paar Minuten darin schwenken. Warm servieren und eine sch\u00f6ne Burrata oder eine Mozzarella di Bufala dazu geniessen.<\/p>\n<p>Eine beliebte Variante ist: Catalogna nach dem Blanchieren abtropfen, mit Oliven\u00f6l und Zitronensaft anmachen und lauwarm servieren.<\/p>\n<p>Mit dem Abrieb und dem Saft einer meiner <a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5363\" target=\"_blank\">Meyer-Zitronen<\/a>\u00a0ist diesmal\u00a0so etwas wie\u00a0ein geschmacklicher\u00a0Neoexpressionismus daraus geworden!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abBitter, fruchtig, s\u00fcss und\u00a0sauer.\u00bb 28\u00a0x 28\u00a0cm, Mischtechnik,\u00a0\u00d6l auf Catalogna, 2014. Es ist einer meiner liebsten Teller: Catalogna mit Burrata. Blattzichorie\u00a0im Salzwasser blanchiert\u00a0und anschliessend\u00a0ripassata al olio, wie man auf Italienisch sagt. Das heisst: Oliven\u00f6l erhitzen, mit Knoblauch und Peperoncino aromatisieren und die\u00a0tropfnassen Catalogna-Bl\u00e4tter ein paar Minuten darin schwenken. Warm servieren und eine sch\u00f6ne Burrata oder eine [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[559,560,272,548],"class_list":["post-5476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht","tag-blattzichorie","tag-burrata","tag-catalogna","tag-meyer-zitronen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5476"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5491,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5476\/revisions\/5491"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}