local.ch<\/a> habe ich ein unwiderstehliches Rezept f\u00fcr einen gute Laune Snack geschrieben. Darf ich euch unter keinen Umst\u00e4nden vorenthalten: Kracher!<\/p>\n<\/h3>\n
Das Nervige anfangs Jahr ist, dass die Motivation nicht so recht in Schwung kommen mag: Es flattern nichts als hohe Rechnungen ins Haus, die guten Vors\u00e4tze fallen schon fr\u00fch wie ein Kartenhaus in sich zusammen und auch das graue Wetter ist alles andere als ein Aufsteller. Kein Wunder, sind so viele Leute miesepetrig unterwegs und d\u00fcnnh\u00e4utig drauf.<\/p>\n
Ein kleines Wunder bewirken da die d\u00fcnnh\u00e4utigen Kartoffelschalen-Chips! Erstens sind sie ein willkommen g\u00fcnstiges Essen im verflixten Januarloch. Zweitens kann man gleich zweimal davon essen (einmal die wirklich extrem knusprigen \u00abPotato Skins\u00bb und dann noch \u2013 quasi als Bonus obendrauf \u2013 ein feiner homemade Kartoffelstock).<\/p>\n
In vielen englischen und amerikanischen Rezepten werden die \u00abPotato Skins\u00bb mit K\u00e4se, Speck und anderen Zutaten gef\u00fcllt. Was sie teilweise schwer und mastig macht \u2013 und das schl\u00e4gt dann unter Umst\u00e4nden wieder aufs Gem\u00fct. Unsere Variante konzentriert sich auf das Wesentliche dieses Kartoffel-Krachers: Richtig guter Baked Potato-Geschmack und kompromisslose Knusprigkeit!<\/p>\n
Das Gute: Man kann mehr davon knabbern, weil man nicht gleich eine ganze Kartoffel verspeisen muss, wie bei einem Baked Potato. Diese Kartoffelschalen sind aussen aromatisch und sehr w\u00fcrzig, weil sie mit lauter Kristallen vom groben Meersalz \u00fcberzogen sind. Innen erfreuen sie mit einer gerade gen\u00fcgenden Menge cr\u00e8miger F\u00fclle. Der k\u00fchle Klacks Cr\u00e8me Fra\u00eeche schliesslich bringt die n\u00f6tige Frische zu diesem unwiderstehlichen Snack!<\/p>\n
Zutaten <\/strong>f\u00fcr 4 Personen zum Snack oder als Beilage<\/p>\n\n- 8 mittelgrosse Kartoffeln f\u00fcr Baked Potatoes<\/li>\n
- 1 Essl\u00f6ffel grobes Meersalz<\/li>\n
- 2 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/li>\n
- 1 Becher Cr\u00e8me Fra\u00eeche<\/li>\n
- 1 Bund Schnittlauch<\/li>\n
- Schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung<\/strong><\/p>\nOfen auf 250 Grad vorheizen. Kartoffeln unter fliessendem Wasser gut abb\u00fcrsten. Trocken tupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie beim Backen nicht aufplatzen. Kartoffeln ganz in eine Salatsch\u00fcssel geben und mit dem groben Meersalz und dem Oliven\u00f6l einreiben.<\/p>\n
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 45 bis 60 Minuten backen bis sie weich sind (Stechprobe). Danach etwas ausk\u00fchlen lassen, l\u00e4ngs vierteln und das Innere der Kartoffel bis auf 5 mm wegschneiden. Mit dem herausgeschnittenem Kartoffelrest l\u00e4sst sich eine h\u00fcbsche Portion homemade Kartoffelstock zubereiten! Einfach mit Milch und Butter einkochen und mit Muskat und Salz w\u00fcrzen.<\/p>\n
Die d\u00fcnnen Kartoffelviertel mit der Schale nach unten erneut auf dem Backblech verteilen, die Oberfl\u00e4che mit etwas Oliven\u00f6l bepinseln und 15 Minuten knusprig ausbacken. Nach belieben ein paar Knoblauchzehen mitbacken, die sich nachher \u2013 s\u00fcsslich und cremig \u2013 ausdr\u00fccken und mitessen lassen.<\/p>\n
Schnittlauch waschen, trockensch\u00fctteln und in feine Ringe schneiden. Kartoffelschalen-Chips herausnehmen, grossz\u00fcgig salzen und pfeffern und nach Belieben mit einem Klacks Cr\u00e8me Fra\u00eeche und Schnittlauch geniessen.<\/p>\n
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Potato Skins \u2013 super knusprige Kartoffelschalen-Chips. F\u00fcr das Restaurant Magazin bei local.ch habe ich ein unwiderstehliches Rezept f\u00fcr einen gute Laune Snack geschrieben. Darf ich euch unter keinen Umst\u00e4nden vorenthalten: Kracher! Das Nervige anfangs Jahr ist, dass die Motivation nicht so recht in Schwung kommen mag: Es flattern nichts als hohe Rechnungen ins Haus, die […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[581,582,105,580,579],"class_list":["post-5569","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht","tag-chips","tag-creme-fraiche","tag-kartoffeln","tag-kartoffelschalen","tag-potato-skins"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5569"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5581,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5569\/revisions\/5581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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