{"id":5582,"date":"2015-01-25T21:18:38","date_gmt":"2015-01-25T20:18:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5582"},"modified":"2015-01-26T11:21:10","modified_gmt":"2015-01-26T10:21:10","slug":"eintauchen-ins-gourmet-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5582","title":{"rendered":"Eintauchen ins Gourmet Festival."},"content":{"rendered":"

\"Kempinski<\/a><\/p>\n

Ab morgen\u00a0wieder im Element \u2013 beim Grand Opening des St. Moritz Gourmet Festival 2015<\/a> \u00abBritish Edition\u00bb im Kempinski Grand Hotel des Bains<\/a>.<\/p>\n

Letzten Dezember war ich schon zu Besuch in diesem bezaubernden Haus.<\/p>\n

\"Kempinski<\/a><\/p>\n

Ich habe f\u00fcr Falstaff<\/a> ein Interview mit Executive Chef\u00a0Alex R\u00fcdlin\u00a0gef\u00fchrt. Der sympathische Badener und passionierte Pastalover hat zur Freude ambitionierter K\u00f6che am heimischen Herd das\u00a0Rezept f\u00fcr\u00a0einen seiner Signature Dishes<\/em> verraten:\u00a0Exquisite Fondue-Ravioli mit schwarzem Tr\u00fcffel und Gruy\u00e8re-Schaum.<\/p>\n

\"Alex<\/a><\/p>\n

Nach dem Ausstechen gibt er den mit Kartoffeln, K\u00e4se und Tr\u00fcffel gef\u00fcllten Ravioli eine neckisch-majest\u00e4tische Kr\u00f6nchenform \u2013 meines wissens eine bisweilen unbenannte Neukreation.<\/p>\n

\"Fondue<\/a><\/p>\n

Alle\u00a0Zutaten und genauen Zubereitungschritte finden sich hier<\/a>.<\/p>\n

\"Fondue<\/a><\/p>\n

Im\u00a0Kempinski f\u00fchlt man sich nicht\u00a0nur\u00a0bestens aufgehoben und umsorgt, sondern auch auf eine sehr pers\u00f6nliche Weise willkommen.\u00a0Herzlicher\u00a0kann man sich Freundlichkeit kaum vorstellen.<\/p>\n

Von den vier\u00a0ausgezeichneten Restaurants\u00a0habe ich im Dezember die Enoteca<\/em> und das Les Saisons<\/em>\u00a0getestet \u2013 beide impeccable<\/em>.<\/p>\n

Diesmal werde ich mich „nur“ auf das Fr\u00fchst\u00fcck freuen k\u00f6nnen, weil die diversen Gastk\u00f6che des Festivals in verschiedenen Locations in St. Moritz\u00a0aufkochen. Aber das wird eh ein\u00a0unvergleichlicher Start in den Tag.<\/p>\n

Das Fr\u00fchst\u00fccksbuffet rangiert\u00a0als\u00a0das beste der Schweiz. Und obwohl man sich reich\u00a0an\u00a0Wabenhonig, B\u00fcndner Spezialit\u00e4ten und einer Vielfalt feiner\u00a0Speisen\u00a0bedienen kann, lasse ich mir dazu auch meine Lieblinge servieren: Das\u00a0Egg Benedict<\/em> im Glas und den unglaublich aromatischen Karottensaft mit \u00d6l.<\/p>\n

\"Egg<\/a><\/p>\n

Am Gourmet Festival\u00a0freue ich mich besonders auf Angela Hartnett<\/a>.<\/p>\n

\"Angela<\/p>\n

Warum, ist nicht schwer zu erraten: Ihre Bindung\u00a0zur traditionellen K\u00fcche ihrer italienischen Mutter und Grossmutter und ihre Hingabe, schlichte Gerichte schlank auf Sterneniveau zu bringen, treffen mein kulinarisches Herz.<\/p>\n

Ich mag\u00a0ihre Reputation, one of the most high-profile women in the restaurant world<\/em> zu sein. Davon m\u00fcsste es mehr geben. Halten doch in italienischen Osterie<\/em> die Frauen das Kochzepter in der Hand und nur selten (aber vor allem in der Hochgastronomie) m\u00e4nnliche K\u00fcchenchefs.<\/p>\n

\"Manschettenkn\u00f6pfe\"<\/a><\/p>\n

Die passende Garderobe ist gepackt, die Vorfreude gross. Nachmittags werde ich hoffentlich dank der Witte Clicquot\u00a0schon pleasantly plastered<\/em> sein. Gerade so, dass ich hier noch das eine oder andere berichten kann.<\/p>\n

Und wenn man\u00a0nachts aufs Zimmer kommt, h\u00e4ngt diese zauberhafte Stimmung im Raum: Eine Kempinski-Fee hat das Bett und den Schlafanzug einladend\u00a0drapiert, das Bad und das Zimmer\u00a0wieder\u00a0in\u00a0unber\u00fchrt verwandelt und den Flatscreen eingeschaltet.\u00a0Im Inhouse-Programm\u00a0laufen diese reizenden\u00a0Kempinski-Spots: Hotelangestellte aller Sparten machen sich zurecht und schreiten\u00a0voller Hingabe an die Arbeit. Auch das Zimmerm\u00e4dchen. Zieht Stay ups\u00a0und Stringtanga hoch, schl\u00fcpft in ihre\u00a0sexy Uniform und l\u00e4chelt keck in den Spiegel.<\/p>\n

Man w\u00fcrde es ihr gerne abnehmen.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ab morgen\u00a0wieder im Element \u2013 beim Grand Opening des St. Moritz Gourmet Festival 2015 \u00abBritish Edition\u00bb im Kempinski Grand Hotel des Bains. Letzten Dezember war ich schon zu Besuch in diesem bezaubernden Haus. Ich habe f\u00fcr Falstaff ein Interview mit Executive Chef\u00a0Alex R\u00fcdlin\u00a0gef\u00fchrt. Der sympathische Badener und passionierte Pastalover hat zur Freude ambitionierter K\u00f6che am […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3],"tags":[586,587,584,585,583],"class_list":["post-5582","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","tag-angela-hartnett","tag-axel-ruedlin","tag-gourmet-festival","tag-kempinski","tag-st-moritz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5582"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5582\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5612,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5582\/revisions\/5612"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}