{"id":5613,"date":"2015-01-29T19:31:00","date_gmt":"2015-01-29T18:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5613"},"modified":"2015-01-30T10:50:43","modified_gmt":"2015-01-30T09:50:43","slug":"schnelle-eskapade-ans-meer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5613","title":{"rendered":"Schnelle Eskapade ans Meer."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=5614\" rel=\"attachment wp-att-5614\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5614\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Polpo-im-Creuset-Topf_s.jpg\" alt=\"Polpo im Creuset Topf_s\" width=\"600\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Polpo-im-Creuset-Topf_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Polpo-im-Creuset-Topf_s-300x207.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a>So. Zur\u00fcck vom Gourmet Festival in St. Moritz. Jetzt muss ich erst mal was essen. Nat\u00fcrlich nichts Kompliziertes. Etwas Simples. Etwas, dass mich augenblicklich\u00a0an die sonnige, sandige, salzige K\u00fcste katapultiert.<\/p>\n<p>Immer wenn ich Sehnsucht nach W\u00e4rme und Meer habe, ziehe ich die Vorh\u00e4nge zu, werfe den Diaprojektor an und schaue mir w\u00e4hrend dem Essen Ferienfotos\u00a0an.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich nicht.<\/p>\n<p>Es reicht, die Nase \u00fcber diesen\u00a0duftenden Teller zu halten und den butterzarten Polpo\u00a0mit\u00a0Tomatensauce, Kartoffeln und Erbsen auf der Zunge zergehen zu lassen.<\/p>\n<p>Ich bekomme hier nur gefrorenen\u00a0Oktopus. Das hat den Vorteil, dass er zart wird, wenn man sich nicht ganz ungeschickt anstellt.\u00a0Ich empfehle das sanfte Schmoren im eigenen Saft. Das macht ihn\u00a0besonders zart und aromatisch.<\/p>\n<p>Im Eisentopf Oliven\u00f6l erhitzen. Mit Peperoncino, Knoblauch, Sellerie und Lorbeer aromatisieren. Den aufgetauten Polpo dazugeben und offen bei mittlerer Hitze zwei, drei Minuten\u00a0anbraten (f\u00fcr die R\u00f6staromen). Dann ein paar Essl\u00f6ffel\u00a0passierte Tomaten dazugeben und\u00a0ohne weitere Zugabe von Fl\u00fcssigkeit geschlossen bei kleiner Hitze eine Stunde simmern lassen.<\/p>\n<p>Ob er weich genug ist, merkt man, wenn man ihn kurz ansticht. Herausnehmen, in mundgerechte St\u00fccke schneiden und wieder in den Topf geben.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit ein paar geviertelte Salzkartoffeln aufsetzen. Gekochte Kartoffeln, aufgetaute Erbsen (je nach Saison nat\u00fcrlich auch frische) und Petersilie unter den Polpo mischen und zusammen 5 Minuten eink\u00f6cheln.<\/p>\n<p>Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit viel Brot und einem k\u00fchlen Weissen servieren und dabei Pl\u00e4ne f\u00fcr den Sommerurlaub schmieden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=5615\" rel=\"attachment wp-att-5615\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5615\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Polpo-Piselli-Patate_s.jpg\" alt=\"Polpo Piselli Patate_s\" width=\"600\" height=\"408\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Polpo-Piselli-Patate_s.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/Polpo-Piselli-Patate_s-300x204.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>So. Zur\u00fcck vom Gourmet Festival in St. Moritz. Jetzt muss ich erst mal was essen. Nat\u00fcrlich nichts Kompliziertes. Etwas Simples. Etwas, dass mich augenblicklich\u00a0an die sonnige, sandige, salzige K\u00fcste katapultiert. Immer wenn ich Sehnsucht nach W\u00e4rme und Meer habe, ziehe ich die Vorh\u00e4nge zu, werfe den Diaprojektor an und schaue mir w\u00e4hrend dem Essen Ferienfotos\u00a0an. [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on wp_trim_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on wp_trim_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[588,50,231],"class_list":["post-5613","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht","tag-octopus","tag-polpo","tag-pulpo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5613","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5613"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5624,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5613\/revisions\/5624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}