{"id":5626,"date":"2015-02-02T02:04:12","date_gmt":"2015-02-02T01:04:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5626"},"modified":"2015-02-02T09:59:25","modified_gmt":"2015-02-02T08:59:25","slug":"reise-zum-mittelpunkt-vom-genuss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5626","title":{"rendered":"Reise zum Mittelpunkt vom Genuss."},"content":{"rendered":"

\"Rolls<\/a><\/p>\n

Blick aus dem Fond des Rolls Royce Phantom vom Badrutt’s Palace Hotel<\/a>: \u00abIch gebe Ihnen meine Karte, Sior\u00a0Del Principe<\/em>. Rufen Sie einfach an, wenn wir Sie wider abholen d\u00fcrfen, Sior Del Principe<\/em>.\u00bb<\/p>\n

Ja, so geht das nat\u00fcrlich. Sehr gut sogar. Ich weiss jetzt, wie man sich als Gentlemen gekleidet, in eleganten Lederschuhen souver\u00e4n durchs hochwinterliche St. Moritz bewegt. Auf vier R\u00e4dern. Door to door chauffiert. So wie Allmen in Martin Suters Romanen. Ich habe die Garderobe entsprechend gew\u00e4hlt und auch gen\u00fcgend Schuhe eingepackt (6 Paar f\u00fcr zwei \u00dcbernachtungen \u2013 Ladies, ich bin da ganz bei euch \u2013 man kann nie zu viele Schuhe mit dabei haben).<\/p>\n

Ich war\u00a0Gast am diesj\u00e4hrigen St. Moritz Gourmet Festival<\/a>. Es fand bereits\u00a0zum 22. Mal statt und lief unter\u00a0dem Label\u00a0\u00abBritish Edition\u00bb.<\/p>\n

Dies zu Ehren der\u00a0britischen Touristen; sie machten\u00a0St. Moritz als Erste zur beliebten\u00a0Winterdestination. Was die Schweiz\u00a0heuer mit dem Jubil\u00e4um \u00ab150 Jahre Wintertourismus\u00bb feiert.<\/p>\n

F\u00fcr das \u00abGrand Opening\u00bb beziehe ich mein Quartier im Kempinski<\/a>, wo der Er\u00f6ffnungs-Event stattfindet. Praktisch: Ich kann feiern, essen, trinken und mich gleich danach ins Bett fallen lassen. Hip hip hurray!<\/p>\n

Nach meinem letzten Besuch im Dezember geben mir die Angestellten im Kempinski das Gef\u00fchl, einer dieser britischen Touristen zu sein, die schon seit 150 Jahren hierherkommen. Ich meine: Wie machen die das? Egal wem ich begegne, jeder spricht mich mit Namen an. Man\u00a0erkundigt sich nach meinem Wohlbefinden oder kn\u00fcpft an ein Detail an, \u00fcber das wir gesprochen hatten. Ich bin schwer beeindruckt.<\/p>\n

Die Partnerhotels des Festivals geben sich aussen wie\u00a0innen \u00abvery british\u00bb.<\/p>\n

\"22.<\/a><\/p>\n

Dem Dresscode \u00abCocktail\u00bb entsprechend w\u00e4hle ich einen schwarzen, einreihigen Anzug (mit Spitzrevers), weisses Hemd, schwarze Seidenkrawatte, silbergraues Pochette und schwarze, gl\u00e4nzende Schn\u00fcrschuhe. \u00abW\u00e4re f\u00fcr \u2039Cocktail\u203a\u00a0nicht sogar\u00a0Smoking angebracht?\u00bb fragt der gern gelesene Kollege Fassbender vom NZZ-Blog<\/a>. Nein. Das w\u00e4re\u00a0Dresscode \u00abBlack Tie\u00bb.<\/p>\n

Was passiert, wenn man den Dresscode\u00a0ignoriert, durfte der ebenfalls gern gelesene Kollege Schnapp vom Blog DasFilet<\/a> erfahren. Seine beiden Begleiter wurden vor zwei Jahren dezidiert\u00a0abgewiesen (einmal Jeans \u2013 absolutes No Go \u2013 ab ins Hotel zum Umziehen! Und einmal Jackett ohne Krawatte \u2013 ihm wurde freundlicherweise ein Schlips geliehen.)<\/p>\n

Dass man sich nicht allzu sehr \u00fcber gew\u00fcnschte Dresscodes hinwegsetzt, finde ich in Ordnung. Schliesslich geht es um Fine Dining. Und das soll alle Sinne ansprechen. Wir trinken\u00a0schliesslich auch aus Kristallgl\u00e4sern\u00a0und nicht aus Plastikbechern.<\/p>\n

Noch etwas \u00fcber den Gourmet-Blog von David Schnapp. Er ist dieses Jahr offizieller Medienpartner des Festivals. Das finde ich erstens sehr super (bitte seine Tagebucheintr\u00e4ge<\/a> lesen!) und zweitens eine sehr erfreuliche Entwicklung f\u00fcr Blogger\/Leser.<\/p>\n

\"Grand<\/a><\/p>\n

Zum\u00a0\u00abGrand Opening\u00bb\u00a0pr\u00e4sentiert jeder Gastkoch \u00a0sich und \u2013 quasi zum Salut \u2013 zwei Gr\u00fcsse aus der\u00a0K\u00fcche. <\/em>Das macht richtig Laune. Man gondelt von Foodinsel zu Foodinsel, verspeist insgesamt 18 H\u00e4ppchen und parliert nebenbei locker mit den Sternek\u00f6chen.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

(v.l.n.r.) Shootingstar und\u00a0everybody\u2019s Darling Virgilio Mart\u00ecnez (Restaurant\u00a0LIMA Fitzrovia<\/a>, London, 1 Michelin-Stern) serviert ein lauwarmes Ceviche aus Wurzelgem\u00fcse \u2013 wow! das ist „Vegetarisch zum Verlieben“; tolle S\u00e4ure, intensives Gem\u00fcsearoma und warme Stevias\u00fcsse\u00a0mit den pulverisierten Andenk\u00e4utern on top. Der zweite Gruss: Jakobsmuschel-Tartar an „Amazonas Tiger’s Milk“ und sehr luftiger und k\u00f6rniger schwarzer Quinoa. Insgesamt mehr\u00a0erdig denn marin im Geschmack.<\/p>\n

Der etwas sch\u00fcchterne und hoch konzentrierte Martin Burge (Whatley Manor Hotel<\/a>, Malmesbury,\u00a02 Michelin-Sterne) kombiniert\u00a0sein Tartar von der Jakobsmuschel mit Gurke und\u00a0milder Wasabi\u00a0Ice Cream \u2013\u00a0very\u00a0cool, very fresh indeed. Auch seine vegetarische Visitenkarte \u00fcberzeugt: Die Mollige\u00a0Pilz-Cr\u00e8me (Steinpilz, Champignon) mit Haselnuss-Emulsion und -Knusper und Artischocken-Schaum ist eine kleine Umami-Bombe. Traumhaftes Food-Pairing.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

(v.l.n.r.) Sein Buttermilk Fried Chicken mit Piniensalz f\u00e4llt leider etwas banal aus, auch wenn es sehr zart ist, weil: Isaac McHale (The Clove Club<\/a>, London,\u00a01 Michelin-Stern) erobert die Sympathien mit einer schlichten Amalfi-Zitronen Ice cream\u00a0mit Sarawak-Pfeffer \u2013 schlicht der beste Gang des Abends, urteilen viele G\u00e4ste. Zu Recht. Selten so etwas Erfrischendes\u00a0gegessen. Das ist Kindheits-„Tiki-Prickeln“ auf Sterneniveau. Ob er sich an der Amalfik\u00fcste inspirieren liess, frage ich ihn. Nein, meint er. Da war er noch nie. \u00dcberhaupt komme er viel zu wenig zum Reisen \u2013 \u00abI just watch a lot of TV!\u00bb<\/p>\n

Chong Choi Fong (Restaurant China Tang<\/a> at the Dorchester, London) zeigt, wie authentische kantonesische K\u00fcche ausserhalb Chinas\u00a0schmeckt. Sowohl sein Schweinebauch-Bun wie auch der\u00a0leicht scharfe Ying Yang Salat mit Gem\u00fcsejulienne, Chili, H\u00fchnchen\u00a0und Ente sehen\u00a0\u2013 pardon \u2013 nach nichts aus, sind\u00a0aber simpler, purer\u00a0Genuss ohne Effekthascherei.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

(v.l.n.r.)\u00a0Atul Kochhar (Benares Restaurant & Bar<\/a>, London, 1 Michelin-Stern) bringt butterzartes, fein gew\u00fcrztes Chicken Tikka, welches gegen\u00fcber seinem Dessert (\u00e4hnlich wie bei Isaac McHale) sogleich ein wenig verblasst: Die erfrischende Bapha Doi Jogurtcr\u00e8me mit Pistazien\u00a0und roten Beeren bleibt in bester Erinnerung.<\/p>\n

Nathan Outlaw (St Enodoc\u00a0Hotel<\/a>, Rock, Cornwall, 2 Michelin-Sterne) liebt alles, was aus dem Meer kommt. Der erkl\u00e4rte Seafood-Spezialist bereitet eine cr\u00e8mige Fischsuppe mit ordentlich Tiefgang zu. Dazu eine Austernmayonnaise auf einem Cracker. Die knusprig ausgebackene Auster auf Gem\u00fcsepickles ist\u00a0optisches Understatement, geschmacklich \u00fcberzeugt sie.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

(v.l.n.r.)\u00a0Jason Atherton (Restaurant Pollen Street Social<\/a>, London, 1 Michelin-Stern)\u00a0ist auf der \u00dcberholspur: Er\u00a0f\u00fchrt\u00a0Restaurants und Bars in London, Hongkong, Shanghai, Singapur, Dubai, Sydney und New York. Ist\u00a0\u00abChef of the Year\u00bb 2014 (Caterer and Hotelkeeper) und \u00abMan of the Year\u00bb 2013 (GQ). Daf\u00fcr\u00a0sind seine\u00a0beiden Gerichte leider etwas kraftlos. Ziegenk\u00e4se-Churros mit Tr\u00fcffel und Honig sowie Smoked Pork Empanadas mit Tr\u00fcffel, reissen mich nicht vom Hocker.<\/p>\n

Das schafft daf\u00fcr Claude Bosi (Restaurant Hibiskus, London<\/a>, 2 Michelin-Sterne) mit seinem hauchd\u00fcnnen Dumpling \u2013 gef\u00fcllt mit nichts als konfierter Zwiebel und etwas Lime \u2013 in einer Garnelen-Consomm\u00e9. Es ist geradezu magisch, wie viel Prickeln\u00a0und Substanz\u00a0er damit herauskitzelt! Seine Foie Gras Eiscr\u00e8me im Cornet ist perfekt, hat daf\u00fcr\u00a0weniger \u00dcberraschungspotential.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

(v.l.n.r.) Angela Hartnett (Restaurant Murano<\/a>, London, 1 Michelin-Stern) auf die ich mich so gefreut hatte, ist eine ganz wundervolle, heitere Nudel. K\u00f6nnte eine meiner Cousinen sein! Sofort chatten\u00a0wir angeregt halb englisch, halb italienisch \u00fcber italienisches Essen, Tradition und schrullige Mammas. Letzthin habe ihr Freund den Brodo<\/em> gemacht, als ihre Mutter zum Essen kam. Es reichte ihr ein fl\u00fcchtiges\u00a0Schnuppern am Topf um entt\u00e4uscht zu konstatieren: \u00abDiese Br\u00fche hast nicht du gemacht, stimmts? Er<\/em> hat sich\u00a0wohl daran versucht. Ich werde keinen L\u00f6ffel davon essen!\u00bb. Ja, so sind sie, die italienischen Mamas. Sehr eigensinnig, nicht nur was das\u00a0Essen angeht.<\/p>\n

Ihre Snacks: Frittierte Schwarzwurzel mit Parmesan und Tr\u00fcffel sowie Culatello (mit Pancetta<\/em> leider falsch angeschrieben), Gnocco fritto (mit Crostino<\/em> leider falsch angeschrieben) und Ricotta und konfierte Feigen. Fast typisch f\u00fcr traditionelle italienische Gerichte \u2013 zwar hervorragende Produkte, aber im Vergleich zu ihren Kollegen deutlich weniger Wow-Effekt.<\/p>\n

Am n\u00e4chsten Tag disloziere ich voller Vorfreude ins\u00a0Badrutt’s Palace Hotel<\/a>. Ihr habt bestimmt alle den mit\u00a0neun\u00a0Oscar-Nominierungen angek\u00fcndigten Film\u00a0\u00abThe Grand Budapest Hotel\u00bb gesehen. Nun, das Palace\u00a0h\u00e4tte zehn Oscars verdient. Was man beim Betreten dieser Legende der Schweizer Hotellerie an Grandezza, Geschichte und Glamour einatmet ist \u00fcberw\u00e4ltigend. Der Service, die Freundlichkeit und die Ausstattung sind schlicht outstanding.<\/p>\n

Bevor ich mich ins\u00a0bezaubernd\u00a0sch\u00f6ne Grand Hotel\u00a0Kronenhof<\/a> in Pontresina aufmache oder besser gesagt, chauffieren lasse (im blauen Pinstripe-Anzug, ohne Krawatte \u2013 und vor allem ohne Mantel, wozu auch? \u2013 mit weissem Einstecktuch und braunen Wildleder- Loafers), um einen echten Afternoon Tea zu geniessen, stehe ich etwas dusselig vor dem Concierge: \u00abWo hab ich jetzt meine Kamera?\u00bb, frage ich nicht ihn<\/em>, sondern in meine Aktentasche<\/em> hinein. Er hebt sofort den Kopf und bedeutet dem Pagen (ja, so einer wie im \u00abThe Grand Budapest Hotel\u00bb) mich aufs Zimmer zu begleiten: \u00abAccompagna il Sior<\/em> Del Principe su in camera e aiuta il Signore a cercare la sua macchinetta!\u00bb<\/p>\n

Warum hier alle ausnahmslos italienisch mit mir sprechen, ist mir zwar nicht klar, aber es gef\u00e4llt mir ungemein. Nun finde ich nicht mal mehr meine Magnetkarte, mit der ich den Lift in die oberen Etagen dirigieren kann \u2013 aber daf\u00fcr ist ja der Page da. Er hat schon l\u00e4ngst seinen Passepartout durchgezogen und redet beruhigend\u00a0auf mich ein (ebenfalls auf Italienisch): \u00abKein Problem, Herr Del Principe. Ich bin sicher, wir finden Ihre Kamera. Ich begleite sie auf Ihr Zimmer und helfe Ihnen suchen, kein Sorge.\u00bb<\/p>\n

Nein, hier brauch ich mir wirklich keine Sorgen machen. Ich glaube ich k\u00f6nnte nachts um drei nackt in der Lobby auftauchen und behaupten, Aliens h\u00e4tten eben meinen Bademantel geklaut, das w\u00fcrde hier niemanden auch nur im Geringsten aus der Ruhe bringen. Der nette Page hat die Kamera in meinem offenen Koffer gesichtet, bevor ich \u00fcberhaupt mit Suchen anfangen konnte …<\/p>\n

\"Kronenhof<\/a><\/p>\n

Wirklich: So umwerfend sieht die „sixtinische“ Lobby des Kronenhofs aus.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

Richard Spears vom The Dorchester<\/a>, London zelebriert am Gourmet Festival perfekten Afternoon Tea. \u00dcberaus aufmerksam fragt er mich, ob er mich zu meinen Kolleginnen der Hotel Revue<\/a> setzen d\u00fcrfe. Und ob! (Danke f\u00fcr den\u00a0entz\u00fcckenden Nachmittag, my Ladies.). Zu einem milden\u00a0Dorchester Blend tea (Ceylon und\u00a0Assam) werden die klassischen Sandwiches mit Frischk\u00e4se und Gurken, Eiern und Brunnenkresse, H\u00fchnchen und Lachs serviert. Gefolgt von lauwarmen Scones mit \u00fcppiger Clotted Cream, Lemon Curd, Aprikosen- und Erdbeerkonfit\u00fcre. Weiter geht es mit knubbeligem Konfekt, das\u00a0ausschaut, als h\u00e4tten sie\u00a0Wallace and Gromit<\/a>\u00a0geliefert. Schliesslich kommt noch der obligate Mandel-Marzipan-Kuchen, aber\u00a0man muss\u00a0Contenance<\/em> wahren, steht doch am Abend die abenteuerliche \u00abGourmet Safari\u00bb an.<\/p>\n

Ich w\u00e4hle f\u00fcr den Dresscode \u00abSmart Casual\u00bb einen Grau-in-Grau-Look: Hose, V-Neck Jumper, Jackett und Krawatte aus Wolle, dazu ein weisses Hemd und schwarze Chelsea-Boots. Mantel? Wozu auch. Wir werden ja chauffiert …<\/p>\n

Bei dieser exklusiven Eskapade werden die\u00a0G\u00e4ste mit den\u00a0neusten 4×4\u00a0Limousinen von Festival-Sponsor BWM zu jeweils f\u00fcnf G\u00e4stek\u00f6chen in f\u00fcnf Partnerhotels gefahren. Die G\u00e4nge werden dann jeweils direkt\u00a0in der K\u00fcche an einem Chefstable serviert. Ein einzigartiges Vergn\u00fcgen!\u00a0Nachzulesen in meinem Artikel auf Falstaff<\/a>.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

Die unterschiedlichen Grand Hotels wie das Suvretta House<\/a>, das Hotel Waldhaus<\/a>, Sils, das Giardino Mountain <\/a>oder das Kulm Hotel St. Moritz<\/a>\u00a0mit den jeweiligen K\u00fcchen, K\u00fcchenchefs und Gastk\u00f6chen\u00a0zu sehen ist very vibrant!<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

Superstar\/Entertainer Virgilio Mart\u00ecnez gibt sich extrem aufgeschlossen.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

Nathan Outlaw kocht in der eindr\u00fccklich hohen K\u00fcche des\u00a0Hotel Waldhaus.<\/p>\n

Den\u00a0vergn\u00fcgten Abend lassen wir bei Zigarren und Digestifs in der Sunny Bar des Kulm Hotels ausklingen. Ich bin geneigt, den Heimweg beschwingt durch die kalte Winternacht unter die F\u00fcsse zu nehmen. Aber bevor ich \u00fcberhaupt zur Dreht\u00fcre komme, hat der Conci\u00e8rge bereits einen Wagen vom Palace f\u00fcr mich bestellt. Ist vielleicht auch vern\u00fcnftiger: Hab n\u00e4mlich keinen Mantel dabei …<\/p>\n

Jemand hat zum Fr\u00fchst\u00fcck\u00a0Kaiserwetter bestellt. Geh\u00f6rt bestimmt auch zum F\u00fcnfstern-Service. Ich wage mich im Schlafanzug (Hanro, hellblau, Nadelstreifen)\u00a0auf die eisig-kalte Terrasse. Diesen Anblick muss ich augenblicklich instagrammen<\/a>.<\/p>\n

\"St.<\/a><\/p>\n

Ich betrachte zufrieden das Werk und teile das Foto. Dann f\u00e4llt mir ein, dass es Richtung S\u00fcden eventuell auch einen netten Ausblick gibt. Also steige ich noch einmal auf die Terrasse. Ja, doch. W\u00e4re schade drum gewesen:<\/p>\n

\"St.<\/a><\/p>\n

Nach einem Morgenschwumm im (modernen) Palace Aussenpool g\u00f6nne ich mir das\u00a0f\u00fcrstliche Fr\u00fchst\u00fcck in kathedraler Atmosph\u00e4re. Nein, ich \u00fcbertreibe kein bisschen. Die Innenr\u00e4ume, die Materialien, die Einrichtung einfach alles \u2013 hat\u00a0tats\u00e4chlich etwas von „heiligen Hallen“. Und weil das so ist, spielt im Fr\u00fchst\u00fccksraum auch nicht irgendeine Musik aus versteckten Lautsprechern oder ein Pianist, sondern folgerichtig eine Harfenistin. Ja, eine richtige, die an einer richtigen Harfe zupft.<\/p>\n

Und als ob es nicht schon alles am Buffet g\u00e4be, was man sich nur w\u00fcnschen kann, bestelle ich ein getr\u00fcffeltes Egg Benedict. Nur um es mit dem vom\u00a0Kempinski vergleichen zu k\u00f6nnen. W\u00e4hrend dieses n\u00e4mlich zeitgem\u00e4ss leicht\u00a0und in einer moderaten Portion im Tumbler-Glas serviert wird, bekomme ich im Palace fast schon einen Mittagsteller. Gleich zwei pochierte Eier sitzen auf Toast und Schinken und die Hollandaise ist gemacht, um den Aufstieg zur Corviglia mit ausreichend\u00a0Reserve per Pedes in Angriff zu nehmen.<\/p>\n

\"Badrutt's<\/a><\/p>\n

Da ich das nicht mache, sondern mit der Bergbahn zu Reto Mathis‘\u00a0Corviglia Caviar & Seafood Blizzard hochfahre, ist mein Appetit arg begrenzt.<\/p>\n

\"Collage<\/a><\/p>\n

Ich nasche dennoch von seiner legend\u00e4ren Pizza\u00a0mit schwarzem Tr\u00fcffel (und das nicht zu knapp!)\u00a0vom\u00a0duftenden Aquarello-Risotto mit Seafood sowie vom ebenfalls getr\u00fcffelten und mit Foie Gras gef\u00fcllten sehr zarten, sehr saftigen Poulet Noir (Bianchi<\/a>). Zum Dessert gibt es Savarin mit Fior di panna und Beeren\u00a0und eines der sch\u00f6nsten Gruppenbilder\u00a0der Gastk\u00f6che\u00a0vor einer imposanten Bergkulisse.<\/p>\n

\"St.<\/a><\/p>\n

Ich unterhalte mich zum Schluss mit Festival-Gr\u00fcnder und Pr\u00e4sident Reto Mathis. Er spr\u00fcht vor\u00a0Energie, Kreativit\u00e4t und Innovationsdrang. Davon profitiert eine ganze Region. Besonders freut ihn, dass das Gourmet\u00a0Festival\u00a0immer j\u00fcngere\u00a0Besucher nach St. Moritz lockt. F\u00fcr ihn ein Zeichen, dass man nicht vergangenen Zeiten nachtrauern, sondern sich entschieden nach vorne orientieren soll. Nur das bringe langfristig Erfolg. Man mag es ihm aufrichtig w\u00fcnschen.<\/p>\n

\"St.<\/a><\/p>\n

Von den gut 40 Events am St. Moritz Gourmet Festival hatte ich einen grossartigen kleinen Einblick. Die Organisation ist perfekt. Der Anlass hochkar\u00e4tig. Spass, Glamour und kulinarisches Vergn\u00fcgen unvergleichlich. Ich kann es nur empfehlen. Und hoffen, dass ich auch n\u00e4chstes Jahr wieder dabei sein kann. Dann mit dem Gastland Japan: Oishii!<\/p>\n

Einzelne Bilder wurden von swiss-image.ch<\/a> bzw. den Partnerhotels zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Blick aus dem Fond des Rolls Royce Phantom vom Badrutt’s Palace Hotel: \u00abIch gebe Ihnen meine Karte, Sior\u00a0Del Principe. Rufen Sie einfach an, wenn wir Sie wider abholen d\u00fcrfen, Sior Del Principe.\u00bb Ja, so geht das nat\u00fcrlich. Sehr gut sogar. Ich weiss jetzt, wie man sich als Gentlemen gekleidet, in eleganten Lederschuhen souver\u00e4n durchs hochwinterliche […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,4],"tags":[589,592,599,584,597,585,590,600,598,583,591],"class_list":["post-5626","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","category-gesehen","tag-badrutts-palace-hotel","tag-british-edition","tag-giardino-mountain","tag-gourmet-festival","tag-hotel-waldhaus","tag-kempinski","tag-kronenhof-pontresina","tag-kulm-hotel","tag-sils","tag-st-moritz","tag-suvretta-house"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5626"}],"version-history":[{"count":44,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5626\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5701,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5626\/revisions\/5701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}