{"id":5804,"date":"2015-03-02T23:07:15","date_gmt":"2015-03-02T22:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5804"},"modified":"2015-03-04T14:04:48","modified_gmt":"2015-03-04T13:04:48","slug":"ausgezeichete-kitchenparty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=5804","title":{"rendered":"Ausgezeichnete Kitchenparty."},"content":{"rendered":"

\"Farbpalette\"<\/a><\/p>\n

Geh\u00f6rt f\u00fcr meinen Freund Boris zu einem guten Essen: Malbesteck.<\/p>\n

Zeichnen am Tisch! Das habe ich schon als Kind geliebt. Und das machen wir heute noch. Erst grad am Wochenende hat mein 12-J\u00e4hriger im Restaurant sein Zeichnungsheft kursieren lassen.<\/p>\n

Das geht so: Er f\u00e4ngt mit irgendeiner Form an und dann m\u00fcssen, rotierend, jeweils\u00a0Mamma, Papa\u00a0und der \u00e4ltere Bruder\u00a0weiter zeichnen. Sehr spassig \u2013 und eine gute Strategie gegen\u00a0exzessiven Smartphone-Gebrauch.<\/p>\n

Wachsamkeit ist allerdings gefordert, wenn das Personal naht. Denn wie das so ist, bei Pubertierenden, ziert fr\u00fcher oder sp\u00e4ter ein Pimmel oder ein Busen (oder auch der Plural davon) die expressive Grafik.<\/p>\n

K\u00fcrzlich sass jedoch ein ganz anderes Kaliber an meinem K\u00fcchentisch. Zeichnerische Oberliga! Mein guter Freund und begnadeter Illustrator (und Buchautor) Boris Zatko<\/a>.<\/p>\n

Zu seinem Geburtstag hatte ich ihn zu einer \u00abKitchenparty\u00bb eingeladen. Kitchenparty? meinte er sofort begeistert, was ist das? Weiss nicht genau, entgegnete ich. Aber ich stelle mir vor, ich decke den K\u00fcchentisch f\u00fcr uns zwei. Nur<\/em> f\u00fcr uns\u00a0zwei. Und dann trinken wir guten Wein und reden \u00fcber die\u00a0Dinge, die nur uns interessieren und ich bekoche dich, bis du nicht mehr kannst. Oder ich.<\/p>\n

Super! Entflammte er sogleich. Und ich aquarelliere alles \u2013 bis ich nicht mehr kann! Er wolle n\u00e4mlich, so erkl\u00e4rte er, seine Technik im Schnell-Aquarellieren verbessern. Das wird geil! versprachen wir uns und klatschten gegenseitig\u00a0ab.<\/p>\n

Aber du darfst nichts vorbereiten, meinte er noch. Ich m\u00f6chte die Produkte auch im Rohzustand zeichnen, bevor du sie in die Pfanne schmeisst. So weit die Herausforderung!<\/p>\n

Es war ein Fest. Und was Boris nonstop produziert hat, ist beeindruckend. Ich meine, er ist schnell. Sehr, sehr schnell. Einige Teller\u00a0hat er schneller skizziert als ich sie fotografieren konnte. Kein Scherz. Es geht ihm dabei weniger um Details oder Pr\u00e4zision (sagt er) als um das schnelle Erfassen der Stimmung. Der Betrachter komplettiert dann quasi das Bild im Kopf.<\/p>\n

Ich zeige hier Fotos vom Abend. Schaut euch bitte\u00a0seine Aquarelle<\/a>\u00a0bei ihm an.<\/p>\n

\"Skizzieren\"<\/a><\/p>\n

Zur Vorspeise gab es\u00a0extrem\u00a0scharf angebratene, aussen knusprige, innen cremige\u00a0Foie Gras auf Crostini. Dazu eine Marmellade aus Tropeazwiebeln.<\/p>\n

\"Foie<\/a><\/p>\n

Das vielleicht beste Bild des Abends, haben wir beide nicht festgehalten: W\u00e4hrend ich stillhalten musste, damit Boris\u00a0das T\u00f6pfchen mit\u00a0Zwiebelmarmellade in meinen H\u00e4nden abzeichnen konnte, brannten die Crostini unter der Grillschlange an. W\u00f6rtlich. Als ich es roch, war es bereits zu sp\u00e4t. Boris! Die Crostini!!! Wie ich das Blech aus dem Ofen holte, stand die Brotscheibe bereits in Flammen! Cool.<\/p>\n

Zur Entspannung rollte ich gem\u00fctlich ein paar Gnocchetti …<\/p>\n

\"Gnocchi\"<\/a><\/p>\n

… w\u00e4hrend Boris geduldig seine Skizzen kolorierte.<\/p>\n

\"Kolorieren\"<\/a><\/p>\n

Es folgte eine lauwarme insalata di polpo.<\/em><\/p>\n

\"Insalata<\/a><\/p>\n

Malen nach Schalen.<\/p>\n

\"Polposalat<\/a><\/p>\n

Diese Krabben machen sich auf den Weg ein sughetto<\/em> f\u00fcr die Gnocchi zu werden.<\/p>\n

\"Gamberetti\"<\/a><\/p>\n

Aber davor\u00a0gab es erst\u00a0Miesmuscheln im Weissweinsud.<\/p>\n

\"Miesmuscheln<\/a><\/p>\n

Und einen Risottino<\/em> mit Oktopusfond, Jakobsmuschel und Sepiatinte.<\/p>\n

\"Risotto<\/a><\/p>\n

Gefolgt von einem Zander, auf der Haut gebraten. Dazu Mangold-Wirsing-Gem\u00fcse \u2013 einmal als Cr\u00e8me\u00a0und einmal in Tomatensauce ged\u00e4mpft.<\/p>\n

\"Zander\"<\/a><\/p>\n

Und schliesslich die gnocchetti ai gamberetti<\/em> mit einem gebratenem scampo<\/em>.<\/p>\n

\"Scampo<\/a><\/p>\n

Als Hauptgang gab es eine glasierte Kalbshaxe. Die musste ich nat\u00fcrlich schon am Vortag zubereiten. Sonst wird das nix, mit dem guten St\u00fcck.<\/p>\n

\"Kalbshaxe\"<\/a><\/p>\n

Butterzart. Und die Sauce so intensiv, dass die Augenlieder von alleine zuklappen.<\/p>\n

\"Kalbshaxe<\/a><\/p>\n

Crema Catalana gabs auch noch. Die ist leider nicht der Rede wert. Ich hatte sie so luftig geschlagen und zart nach Orangen duftend hinbekommen, aber ich hatte nicht bedacht, dass sie nach dem Bef\u00fcllen der F\u00f6rmchen im Ofen in sich zusammenfallen w\u00fcrde. Es war nurmehr ein k\u00fcmmerlicher Bodensatz unter einer viel zu dicken, karamellisierten Zuckerschicht.\u00a0Seis\u00a0drum.<\/p>\n

Dem wunderbaren Ausklang eines grandiosen Abends tat dies keinen Abbruch.<\/p>\n

\"Fertig\"<\/a><\/p>\n

Weitere „schnelle“ Aquarelle\/Skizzen\/Illustrationen finden sich auf der von Boris mitgegr\u00fcndeten Website Urban Sketchers Switzerland<\/a>.<\/p>\n

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Geh\u00f6rt f\u00fcr meinen Freund Boris zu einem guten Essen: Malbesteck. Zeichnen am Tisch! Das habe ich schon als Kind geliebt. Und das machen wir heute noch. Erst grad am Wochenende hat mein 12-J\u00e4hriger im Restaurant sein Zeichnungsheft kursieren lassen. Das geht so: Er f\u00e4ngt mit irgendeiner Form an und dann m\u00fcssen, rotierend, jeweils\u00a0Mamma, Papa\u00a0und der […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[195,258,621,163,622,321,262,260,50,231,620,619],"class_list":["post-5804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht","tag-boris-zatko","tag-cozze","tag-crevetten","tag-fisch","tag-foie-gras","tag-kalbshaxe","tag-meeresfruchte","tag-miesmuscheln","tag-polpo","tag-pulpo","tag-scampi","tag-zander"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5804"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5843,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5804\/revisions\/5843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}