Antizipieren<\/a> \u2013 aber bitte mit Charme. Wir wollen ja keine Milit\u00e4rk\u00fcche durchexerzieren, sondern locker und spontan die romantisierte Vorstellung einer liebevoll kochenden Nonna ausleben.<\/p>\nSugos, Suppen oder Fleischsaucen schon am Vortag aufsetzen, feine Br\u00fchen auf Vorrat haben, Reste genial kombinieren oder auch mal aus wenig viel machen.<\/p>\n
Der Fairness halber will ich nebenbei anf\u00fcgen, dass ich a) privilegiert von zuhause aus arbeiten darf und b) heute trotzdem nicht den geringsten Schimmer hatte, was ich meinen beiden Jungs kochen sollte.<\/p>\n
Also, erst mal Fr\u00fchst\u00fccken, Begleitung zum Kindergarten, eine freiberufliche Besprechung und einen Kundentermin \u00fcber den Vormittag man\u00f6vrieren. Wieder heim, Mails checken und dann, ja dann kommt mir in den Sinn, dass Freitag eigentlich ein ganz guter Spaghetti al Tonno-Tag w\u00e4re.<\/p>\n
Also Jackett aus, Kochjacke an, Pastawasser aufsetzen, 2 Knoblauchzehen in Oliven\u00f6l erw\u00e4rmen, etwa 2 grosse Tassen passierte Tomaten (aus dem Glas) dazu, Deckel drauf und kr\u00e4ftig aufkochen.<\/p>\n
Freunde, lasst mich hier einmal etwas klarstellen: F\u00fcr einen guten Sugo muss man Tomaten geh\u00f6rig im Oliven\u00f6l aufkochen! Das nimmt den Tomaten jede S\u00e4ure oder, im Falle von Dosentomaten, einen allf\u00e4llig metallischen Nebengeschmack.<\/p>\n
H\u00f6rt endlich auf, Zucker an eure Tomatensauce zu panschen! Und wer die Tomaten gleich zu Beginn mit Wasser streckt und das Ganze nur so lasch aufw\u00e4rmt, wird nie, nie, nie einen guten Sugo hinbekommen, egal wie lange der vor sich hink\u00f6chelt.<\/p>\n
Weiter: alles auf die unterste Stufe drehen, denn jetzt hab ich nur noch 10 Minuten Zeit um das N\u00f6tigste einzukaufen und auf dem R\u00fcckweg den Kleinen im Kindergarten abzuholen. Und siehe da: Es gibt frischen Dorsch. Also wird es nix mit Spaghetti al B\u00fcchsen-Tonno, daf\u00fcr gibt es Linguine al Merluzzo!<\/p>\n
Zur\u00fcck in der K\u00fcche kommt das 400-Gramm-Dorschfilet in die Bratpfanne und wird kr\u00e4ftig rundherum im Oliven\u00f6l angebraten, gesalzen und gepfeffert. Derweil 1 Tasse Wasser zu den Tomaten, Salz, Pfeffer, k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n
Die Linguine kochen, den Fisch zerteilen und in den Sugo gleiten lassen, grossz\u00fcgig glatte Petersilie dazugeben und leise weiterk\u00f6cheln.<\/p>\n
Die bissfesten Linguine abseihen, zur\u00fcck in den Topf geben und mit einem Drittel des Sugos gut durchmischen. Anrichten, mehr Sugo mit Fischst\u00fccken und etwas Petersilie dar\u00fcbergeben. Wer mag, nimmt sich Peperoncino und Oliven dazu.<\/p>\n
![\"Linguine](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/linguine_al_merluzzo.jpg\")
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Wie Spaghetti al Tonno, aber ohne Thon und ohne Spaghetti.<\/em><\/p>\nNach dem Essen K\u00fcche aufr\u00e4umen, Kindergarten hin- und her, dazwischen zur Layoutbesprechung fahren und sich unterwegs einfallen lassen, was man Mami heute Abend Sch\u00f6nes kochen k\u00f6nnte, wenn sie von der Arbeit heim kommt \u2013 aber was, verflucht nochmal?!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Erwerbst\u00e4tige Eltern m\u00fcssen keine Superheroen sein, aber den Spagat sollten sie schon beherrschen, wenn sie ihre Brut nicht mit Fertignahrung abspeisen wollen. Das Zauberwort heisst Antizipieren \u2013 aber bitte mit Charme. Wir wollen ja keine Milit\u00e4rk\u00fcche durchexerzieren, sondern locker und spontan die romantisierte Vorstellung einer liebevoll kochenden Nonna ausleben. Sugos, Suppen oder Fleischsaucen schon am […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,3,2],"tags":[],"class_list":["post-596","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gegessen","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1237,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/596\/revisions\/1237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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