{"id":6077,"date":"2015-06-14T12:43:42","date_gmt":"2015-06-14T10:43:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=6077"},"modified":"2015-06-14T16:27:19","modified_gmt":"2015-06-14T14:27:19","slug":"selbstgeisselung-plastik-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=6077","title":{"rendered":"Selbstgeisselung: Plastik-Pasta."},"content":{"rendered":"

\"Tiberino<\/a><\/p>\n

Weltraumpasta aus Italien. Ich hab mich durchgebissen. F\u00fcr euch. F\u00fcr die Nachwelt.<\/p>\n

Wieso tut man sich als Feinschmecker so was an? Ich kann es euch sagen: Neugier. Ich meine, wer seine napoletanischen Fleischspezialit\u00e4ten in so sch\u00f6nes Papier wickelt, der wickelt auch mich ein.<\/p>\n

\"Mandara<\/p>\n

Diese \u00abBoutique del Gusto\u00bb, ich nenne so was\u00a0Metzgerei, in der N\u00e4he der Mail\u00e4nder\u00a0Piazza\u00a0del\u00a0Duomo<\/em>\u00a0hat mich magisch angezogen. Auf die Frage, welche einzigartigen Produkte aus ihrem Sortiment ich unbedingt probieren muss, hat der Metzger nicht lange gefackelt: Alles was wir in der N\u00e4he von Napoli\u00a0selbst herstellen und hier verkaufen.<\/p>\n

Da w\u00e4ren die richtig gute Mozzarella di Bufala, ger\u00e4ucherte Scamorze, Provolone, grobe Salami tipo napoletano mit grossen Fettw\u00fcrfeln und sensationelle frische und getrocknete Salsicce. Normale, ger\u00e4ucherte und superscharfe. Und auch\u00a0typisches napoletanisches Geb\u00e4ck wie die\u00a0Sfuiatell‘, Pastiera\u00a0<\/em>oder Babb\u00e0<\/em> sind stadtbekannt.<\/p>\n

\u00abUnd was geht mit dieser Pasta?\u00bb frag ich ihn, als ich meine Eink\u00e4ufe bezahle. \u00abGanz okay. Alles nat\u00fcrliche Zutaten.\u00bb \u00abSelber schon gegessen, wie schmecken sie?\u00bb<\/p>\n

\"Tiberino<\/p>\n

\u00abIch? Also nein. Ich hab die noch nie probiert. Aber unsere Kunden kaufen die regelm\u00e4ssig und sind begeistert.\u00bb Hm, was soll man von gestressten Milanesi halten, die lieber Trockenfutter in die Pfanne hauen als\u00a0selber schnell eine Pasta zu kochen? \u00abProbiers halt, dann weisst dus\u00bb, meint der Metzger.<\/p>\n

Ich werfe einen genaueren Blick drauf:\u00a0Oha! Der Namensgeber\u00a0ist\u00a0ja voll der Hipster. (Und das bereits seit der Gr\u00fcndung im\u00a0Jahre des Herrn 1888.)<\/p>\n

\"Tiberino<\/p>\n

Und noch etwas entdecke ich auf der Packung. Die vier Buchstaben NASA. Wow! Das ultimative Killer-Verkaufs-Argument. Ich weiss das. Ich schaue oft (und gerne) Dauerwerbesendungen. Da fehlt es Sekunden\u00a0vor dem\u00a0Bestelltelefon so gut wie nie als Z\u00fcnglein an der Waage. Und es wiegt schwerer als Gold. H\u00e4rter kannst du ein Produkt nicht pr\u00fcfen, als durch die NASA. Das weiss jedes Kind.<\/p>\n

Und diese Pasta wurde 2007 und 2011 von der NASA anerkannt! (Wusste zwar nicht, das im Weltall schwebende Techniker\u00a0die massgebliche\u00a0Instanz in Sachen Kulinarik sind, aber egal). Einen TV-Bericht dar\u00fcber gibt es hier<\/a>.<\/p>\n

Und auf der Firmenwebsite<\/a> der apulischen\u00a0Sudalimenta<\/em>\u00a0gehts weiter mit aktuellen NASA-Commitments und jeder Menge Produkte, die eigentlich einen ganz ordentlichen Eindruck machen.<\/p>\n

Zuhause kippe\u00a0ich, zack! den Inhalt des Palstikbeutels auf einen Teller und begutachte die zerbrochenen Pappardelle und die\u00a0dehydrierte W\u00fcrzmischung.<\/p>\n

\"Inhalt<\/p>\n

Man muss dazu sagen. Dehydrieren, also trocknen, ist nicht die schlechteste Art der Lebensmittel-Konservierung. Besser als jede andere Methode, die Konservierungsmittel welcher Art auch immer verwendet.\u00a0Niemand kann zum Beispiel etwas gegen\u00a0getrocknete Pasta oder H\u00fclsenfr\u00fcchte einwenden.<\/p>\n

Und wenn das Ausgangsprodukt gut ist, sollte auch das Resultat nach dem \u00abRegenerieren\u00bb (so nennen Gastroprofis das Wiederaufbereiten von Speisen \u2013 ich mag das Wort, aber nicht unbedingt den Prozess) akzeptabel sein.<\/p>\n

Die Zubereitung ist wirklich idiotensicher\u00a0(schafft sogar ein Astronaut in der Schwerelosigkeit). Inhalt mit Wasser und \u00a0Oliven\u00f6l zum Kochen bringen …<\/p>\n

\"Pappardelle<\/p>\n

… und\u00a0tats\u00e4chlich, nach 12 Minuten ist das Wunder vollbracht: Ecco pronta la Pasta!<\/p>\n

\"Pappardelle<\/p>\n

Bisschen Parmesan dr\u00fcber und fertig.<\/p>\n

\"Pappardelle<\/a><\/p>\n

Sieht aus wie liebevoll gekochte Pappardelle con Rag\u00f9, ist aber eine Simulation.<\/p>\n

Auf der anderen Seite: Ich hab in italienischen Restaurants \u2013 leider, ganz ehrlich \u2013 schon viel schlechtere Pasta gegessen.<\/p>\n

Aber meins ists trotzdem nicht. Schon gar nicht, wie die Etikette verspricht, il Primo\u00a0come piace a te!<\/em> Die Pappardelle sind eine Spur zu dick. Auch wenn sie einen angenehmen Biss haben und nicht quellen. Die Sauce schmeckt intensiv nach (guten) getrockneten Tomaten. Insgesamt aber zu eindimensional, als h\u00e4tte man nur Tomatenmark mit Wasser gemischt. Das Fleisch hat so gut wie keinen Geschmack.<\/p>\n

Fall ihr also demn\u00e4chst zuf\u00e4llig diese\u00a0Pasta\u00a0in Italien entdeckt und sie in eurer Ferienwohnung verputzen m\u00f6chtet: Kann man machen, muss man aber nicht. Die Zeit, die ich zum Kochen einer eigenen Pasta spare, w\u00e4re\u00a0es mir nicht wert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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