{"id":6335,"date":"2015-11-17T14:19:29","date_gmt":"2015-11-17T13:19:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=6335"},"modified":"2015-11-17T14:21:36","modified_gmt":"2015-11-17T13:21:36","slug":"so-fern-und-doch-so-nah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=6335","title":{"rendered":"So fern und doch so naheliegend."},"content":{"rendered":"<blockquote class=\"instagram-media\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 658px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-version=\"5\">\n<div style=\"padding: 8px;\">\n<div style=\"background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 50.0% 0; text-align: center; width: 100%;\"><\/div>\n<p style=\"margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;\"><a style=\"color: #000; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;\" href=\"https:\/\/instagram.com\/p\/-LV10qQiAy\/\" target=\"_blank\">Cooking with a clay pot is so cool. Amazing flavors, juiciness and tenderness! Chicken moroccon style with saffron and vegetables. #claypot #chicken #morocco #tajine style #coccio #food #foodporn #instafood #instagood #yummy #dailyfood<\/a><\/p>\n<p style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;\">Ein von @claudio_anonymekoeche gepostetes Video am <time style=\"font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;\" datetime=\"2015-11-17T07:15:57+00:00\">16. Nov 2015 um 23:15 Uhr<\/time><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script src=\"\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js\" async=\"\" defer=\"defer\"><\/script>Video anklicken und dran schnuppern. Was f\u00fcr ein Duft!<\/p>\n<p>Kein Kochgeschirr dr\u00fcckt einem Gericht so sehr seinen Stempel auf wie ein irdenes Gef\u00e4ss.\u00a0Die Aromen verbinden sich wunderbar miteinander und bekommen einen unvergleichlichen Charakter. Das Gem\u00fcse wird besonders zart und geschmacksintensiv, ebenso das Fleisch, das dazu sehr saftig bleibt.<\/p>\n<p>Ich bereite Eint\u00f6pfe mit Fisch, Fleisch oder Gem\u00fcse\u00a0am liebsten im abruzzesischen <em>Coccio<\/em> zu, einem traditionellen Tongef\u00e4ss. Passend w\u00e4re auch eine\u00a0<em>Tajine<\/em>.<\/p>\n<p>Hier mein\u00a0supersimples, marokkanisch inspiriertes\u00a0Rezept mit Gem\u00fcse und H\u00e4hnchen-Unterkeulen:<\/p>\n<p>Pouletkeulen in wenig Oliven\u00f6l geduldig bei mittlerer Hitze rundum\u00a0br\u00e4unen. Salzen, pfeffern, mit dem Saft einer Zitrone betr\u00e4ufeln, aus der Pfanne nehmen und bereitstellen. Bratensatz mit einem Glas Weisswein deglacieren und reduzieren. 1 Liter H\u00fchnerbr\u00fche angiessen und aromatisieren\u00a0mit: 1 Messerspitze\u00a0Kreuzk\u00fcmmel, 1 TL Paprika, 1 TL Kurkuma, 1 EL Harissa, ein paar\u00a0Safranf\u00e4den, 1 Lorbeerblatt, 1 St\u00fcck Ingwer, ein paar St\u00e4ngeln Petersilie,\u00a04 EL Oliven\u00f6l extra vergine.<\/p>\n<p>Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.<\/p>\n<p>Den Tontopf 10 Minuten w\u00e4ssern. Grob gew\u00fcrfelte Kartoffeln und Karotten in den Tontopf schichten. Kleine schwarze Oliven, zwei halbierte Zwiebeln und ein ganze Knoblauchknolle dazugeben. Die Pouletkeulen dar\u00fcber verteilen, Sauce dar\u00fcbergiessen und 3\u00a0Stunden zugedeckt im Ofen schmoren. Dabei f\u00fcr die letzte Stunde die Temperatur auf 100 Grad reduzieren.<\/p>\n<p>Am besten mit ged\u00e4mpften\u00a0Couscous oder Bulgur servieren und mit frisch gehackter Petersilie oder, je nach Vorliebe, Koriander bestreuen.<\/p>\n<p>Die Sauce bleibt sehr fl\u00fcssig, ist aber von bet\u00f6render, tiefer goldgelber Intensit\u00e4t.<\/p>\n<p>Ein Narr, wer nicht gen\u00fcgend warmes, knuspriges Fladenbrot bereit h\u00e4lt, um sie gen\u00fcsslich aufzutunken!<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cooking with a clay pot is so cool. Amazing flavors, juiciness and tenderness! Chicken moroccon style with saffron and vegetables. #claypot #chicken #morocco #tajine style #coccio #food #foodporn #instafood #instagood #yummy #dailyfood Ein von @claudio_anonymekoeche gepostetes Video am 16. 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