{"id":6830,"date":"2016-06-12T12:28:25","date_gmt":"2016-06-12T10:28:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=6830"},"modified":"2016-06-13T12:06:59","modified_gmt":"2016-06-13T10:06:59","slug":"irish-beef-blogger-contest-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=6830","title":{"rendered":"Irish Beef Blogger Contest 2016"},"content":{"rendered":"

\"Irish<\/a><\/p>\n

Bestes, grasgef\u00fcttertes Irish Beef. Damit kann\u00a0man so gut wie nichts\u00a0falsch machen.<\/p>\n

Am 6. Juni\u00a0fand in Bern das Finale des \u00abIrish Beef Blogger Contest 2016\u00bb statt.\u00a0Acht herausragende Schweizer Foodblogger entwickelten im Vorfeld kreative und appetitanregende Rezepte mit irischen Prime-Cuts grasgef\u00fctterter Weide-Rinder.<\/p>\n

Drei Blogs qualifizierten sich f\u00fcr den live Contest in der Residenz des Botschafters von Irland. Schweizer Spitzenk\u00f6che des Chefs\u2019 Irish Beef Club k\u00fcrten Christian Franck vom Blog foodfreaks.ch zum Sieger. Er gewinnt eine Reise nach Irland inklusive Besuch einer familiengef\u00fchrten Farm.<\/p>\n

Die Vorrunde: Acht Foodblogger\u00a0und ihre Irish Beef Rezepte.<\/strong><\/p>\n

Bei Andy von\u00a0lieberlecker gibt es neben ansprechenden Rezepten immer Am\u00fcsantes zu lesen. Zum Beispiel, wie er es ohne Grill schaffte, das Steak \u00fcber offenem Feuer zu braten! Rezept<\/a>.<\/p>\n

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Gourmet-Blogger und Weltwoche-Kolumnist David Schnapp\u00a0entschied sich f\u00fcr die gerade sehr angesagte\u00a0Caveman-Methode und bereitete sein Striploin archaisch direkt\u00a0auf der Glut zu. Das Finish entsprechend puristisch und reduziert. Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/a><\/p>\n

Dominik Inal von shareat verpasste seinen Rib Eye Steaks eine Ladung selbstgemachtes\u00a0Chilisalz \u2013 und leider auch am Event in der Botschafter-Residenz dabei zu sein. Ich dr\u00fcck die Daumen, dass es\u00a0n\u00e4chstes Jahr klappt! Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/a><\/p>\n

Mit seiner komplexen und akkurat pr\u00e4sentierten Kreation schaffte Christian Frank von foodfreaks den Sprung von der Vorselektion ins Finale. Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/a><\/p>\n

Caro und Tobi Thaler von foodwerk bezeichnen sich selbst als Hardcore-Griller, die sich auch von\u00a0Regen und Schnee nicht vom BBQ abhalten lassen. Zum perfekt gegarten Entrec\u00f4te servieren sie Naanbrot und Gurken-Mango-Salat.\u00a0Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/a><\/p>\n

Den Blog nom-nom von Corinne Zeltner und Bettina Ehrismann auf n\u00fcchternen Magen zu besuchen, ist keine gute Idee: Ihre mundw\u00e4ssernden high-end Bilder fressen augenblicklich ein Loch in den Bauch. Mit ihrem Rib Eye an Tannentriebebutter haben sie sich f\u00fcr den Final qualifiziert, waren an diesem Tag aber schon verplant und gaben ihr Finalticket an den n\u00e4chstplatzierten Marco Z\u00fcger von myfoodprints weiter. Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/a><\/p>\n

Auch Marco Z\u00fcger von myfoodprints setzte auf die trendige Caveman-Methode und grillte sein Rib Eye direkt auf gl\u00fchenden Kohlen. Dazu gibts\u00a0Gr\u00fcnspargel vom Grill mit rauchiger Erdbeer-Salsa \u2013 und eine Wild Card f\u00fcr den Final. Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/p>\n

Mein langj\u00e4hriger Basler Blogkollege Robert Sprenger hat mir die Ehre erwiesen, am Contest teilzunehmen, was mich ganz besonders gefreut hat. Sein Blog lamiacucina geniesst selbst bei gestandenen K\u00fcchenchefs h\u00f6chste Anerkennung. Dank seiner ingeni\u00f6sen Zubereitung schaffte auch er es ins Finale. Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"Shortlist<\/a><\/p>\n

Finale und BBQ Party im Garten des Botschafters von Irland.<\/strong><\/p>\n

Ich arbeite seit einigen Jahren f\u00fcr die irische Lebensmittelagentur Bord Bia<\/a>. In deren Auftrag haben wir Foodblogger, Freunde, Medien und Branchenprofis in die Residenz des irischen Botschafters in Bern eingeladen. Im stimmungsvollen Garten der Villa konnten wir bei sch\u00f6nstem Wetter beim Blogger\u00a0Contest mitfiebern, die Sieger feiern\u00a0und die Vielfalt an Delikatessen der gr\u00fcnen Insel geniessen.<\/p>\n

Member Chef Thierry Fischer vom Schloss Binningen<\/a> servierte irische K\u00f6stlichkeiten der Partnerfirmen Delicarna<\/a> und Stadel<\/a> wie Lachs, Jakobsmuscheln mit Whiskyschaum, Austern mit Kilkenny-Vinaigrette, Tafelspitz von der Rinderbrust mit Guinness, Rindstartar mit Zwiebelkompott und Lammr\u00fccken mit Zitronenkonfit. Als Hauptgang zartes Entrec\u00f4te double vom Irish Beef sowie aromatischer Lammr\u00fccken aus Irland. Der s\u00fcsse Abschluss bildete eine Trilogie in Form von Irisch Coffee Creme mit Kirschen, einer Baileys Creme brul\u00e9e und einem Erdbeer-Johannisbeer-Trifle.<\/p>\n

CIBC \u2013 ein exklusiver Club von Spitzenk\u00f6chen.<\/strong><\/p>\n

\"Member<\/p>\n

Der Chefs\u2019 Irish Beef Club vereint seit 2004 \u00fcber 70 internationale Sterne- und Gourmetk\u00f6che\u00a0als Botschafter f\u00fcr irisches Rindfleisch. Sie alle treffen sich regelm\u00e4ssig zum fachlichen Austausch untereinander und teilen ihre gemeinsame Vorliebe f\u00fcr Genuss und irisches Rindfleisch. Der Schweizer Club wurde 2012 gegr\u00fcndet und z\u00e4hlt 14 ausgezeichnete K\u00fcchenchefs als Mitglieder. Am Event dabei waren:<\/p>\n

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Thierry Fischer, Schloss Binningen<\/a>;\u00a0Tobias Funke, Zur Fernsicht<\/a>,\u00a0Heiden; Bruno Hurter, Hotel Belvedere<\/a>, Locarno; Urs Keller, Kongresshaus<\/a>, Z\u00fcrich; Heinz Rufibach, Cuisinier, Zermatt; Arno Sgier, Traube<\/a>, Trimbach; Richard St\u00f6ckli, Alpenblick<\/a>, Wilderswil und die Neumitglieder\u00a0Marco Ascone, B\u00fcner<\/a>, Bern; Antonio Colaianni, Gustav<\/a>, Z\u00fcrich; Fritz M\u00fcller, Grotto Broggini<\/a>, Losone.<\/p>\n

Was immer noch wenige wissen: Irish Beef gilt\u00a0als\u00a0weltweit nat\u00fcrlichstes Rindfleisch. Die Tiere stehen praktisch das ganze Jahr \u00fcber in Muttertierhaltung auf grossfl\u00e4chigen\u00a0Weiden. Sie fressen, was Rinder fressen sollten: Saftiges Gras. Das ist das Beste f\u00fcr die Gesundheit der Tiere. Das Beste f\u00fcr die Farmer, weil sie kein Futtermittel anbauen oder importieren m\u00fcssen. Das Beste f\u00fcr die Umwelt, weil die CO2-Bilanz ausgewogen ist. Und das Beste f\u00fcr uns Konsumenten, weil es nat\u00fcrlich erzeugtes, hochwertiges Fleisch ist.\u00a0Mehr \u00fcber das vorbildliche\u00a0Ziel Irlands,\u00a0ein\u00a0weltweit f\u00fchrender Produzent\u00a0von nachhaltig erzeugter Lebensmittel zu werden gibt es auf\u00a0\u00a0Origin Green\u00a0<\/a>zu entdecken.<\/p>\n

Die Bilder vom irisch-schweizerischen Bilderbuchtag.<\/strong><\/p>\n

\"John<\/a><\/p>\n

John Daly, Ire und Importeur vom kultigen\u00a0Big Green Egg<\/a>, stellte jedem Blogger f\u00fcr den Contest\u00a0einen Grill zur Verf\u00fcgung, heizte ein und stand den Finalisten mit Tipps zur Seite.<\/p>\n

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Die Finalisten durften die Bragard<\/a> Koch-Sch\u00fcrze und ein hochwertiges Kai Shun Messer von Partner CeCo<\/a> behalten.<\/p>\n

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Mit der\u00a0Caveman-Methode schaffte es\u00a0Marco Z\u00fcger auf den zweiten Platz.<\/p>\n

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Publikumsliebling und Gewinner der Herzen war Robert Sprenger von lamiacucina, der bei der Mise en Place von Bloggerkollege Andy (lieberlecker) unterst\u00fctzt wurde.<\/p>\n

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Jurymitglied und CIBC Member Chef Bruno Hurter inspiziert Roberts Teller.<\/p>\n

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Jurymitglieder Heinz Rufibach, Tobias Funke und Bruno Hurter beim Testen.<\/p>\n

\"Jury\"<\/a><\/p>\n

Siegerteller:\u00a0Dry Aged Rib Eye Steak mit Apfel-Whiskey-Butter Cr\u00e8me, R\u00fcebli-Chips, Speckpulver und Sauerklee von<\/p>\n

\"Siegerteller\"<\/a><\/p>\n

foodfreaks Blogger und Gewinner Christian Franck.<\/p>\n

\"Christian\"<\/a><\/p>\n

Ab nach Irland! Der erste Preis ist eine Reise auf die gr\u00fcne Insel inklusive Besuch einer traditionellen, familiengef\u00fchrten Farm.<\/p>\n

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Im Gegensatz zu unseren Nachbarl\u00e4ndern ist das Verh\u00e4ltnis zwischen Foodbloggern und Spitzenk\u00f6chen in der Schweiz sehr entspannt. Alle haben den Event\u00a0sichtlich genossen und gegenseitig wertvolle Erfahrungen\u00a0ausgetauscht.<\/p>\n

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Interessierte Foodblogger aus der Schweiz k\u00f6nnen hier gerne einen\u00a0Kommentar hinterlassen \u2013 gut m\u00f6glich, dass es n\u00e4chstes Jahr denzweiten Irish Beef Blogger Contest geben wird und es dann wieder heisst: ready, steady, grill!<\/p>\n

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Ausser das Titelbild alle Fotos \u00a9milanoforward<\/a><\/p>\n

Weitere Artikel \u00fcber den Event bei:<\/p>\n

La mia cucina<\/a>
\nFalstaff<\/a>
\nFoodwerk<\/a>
\nDelikatessen Schweiz<\/a>
\nFood Freaks<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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