![\"Nusstorte](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/nusstorte-dreieck.jpg\")
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Morgen ist Valentinstag. Nichts gegen Blumenh\u00e4ndler, aber mit den dekadenten Waffen der beiden Superfrauen Hande<\/a> und Nicky<\/a> ist die Eroberung der Herzallerliebsten ein Klacks.<\/p>\n Ich jedenfalls erlag sofort dieser s\u00fcssen Verf\u00fchrung. Blumen gibt es f\u00fcr beide Kreationen, ob dreieckig<\/a> oder in W\u00fcrfeln<\/a> serviert.<\/p>\n Danke f\u00fcr die Inspiration, Ladies!<\/p>\n Aber ich bin auch nur ein Mann. Und der ist ja bekanntlich selbst. Ich mehr in der Hobbyk\u00fcche als im Hobbykeller. Hier mein Rezept f\u00fcr kurzentschlossene Valentinos (die Menge reicht, um mehrere Herzen zum Schmelzen zu bringen):<\/p>\n Ich bevorzuge eine Pate Bris\u00e9e oder M\u00fcrbeteig. In diesem fall jedoch mit Mandeln angereichert, um einen Hauch Marzipan hervorzurufen.<\/p>\n 200 g Mehl Alles locker zwischen den H\u00e4nden zerreiben (daher P\u00e2te bris\u00e9e). Wunderbares Gef\u00fchl. Erinnert an den feuchten Sand mit dem man seiner ersten Prinzessin eine Burg am Strand gebaut hat.<\/p>\n Dann ein verklopftes Ei mit einem Spritzer Zitrone dazu und alles zu einem Teig rollen. In Folie wickeln und 30 Minuten k\u00fchl stellen.<\/p>\n M\u00fcrbeteig ist ja bekannt daf\u00fcr, verdammt zickig zu sein. Aber es gibt einen simplen Trick, um ihn zu b\u00e4ndigen. Einfach gleichm\u00e4ssig dicke Scheiben vom Teig schneiden, etwa 1 cm, und diese in die gut ausgebutterte Springform legen. Die Zwischenr\u00e4ume einfach mit Teigst\u00fccken stopfen. So entsteht ein gleichm\u00e4ssig hoher Boden.<\/p>\n Teig einstechen und 20 Minuten vorbacken. Bei mir in einer 24er Springform.<\/p>\n F\u00fcr die F\u00fcllung Als erstes Zucker schmelzen und karamellisieren. Ganz sachte, ganz langsam. Stetig r\u00fchren und immer wenn der Zucker zu schmelzen beginnt ab der Hitzequelle ziehen. Weiterr\u00fchren und erst dann wieder Hitze zuf\u00fchren. So verfahren, bis der Zucker Haselnussbraun ist.<\/p>\n Vorsicht: Das Karamell bleibt sehr lange, sehr heiss. Erst zwei, drei Minuten erkalten lassen, dann den Rahm einr\u00fchren und mit dem Honig und dem Mark der Vanilleschote 10 Minuten aufkochen bis sich alle Zuckerklumpen aufgel\u00f6st haben und die Sauce eindickt.<\/p>\n Und jetzt kommts: Wie bei einer klassischen Bratensauce mit der kalten Butter aufmontieren. Mmh, dickfl\u00fcssiges, g\u00f6ttliches Karamell!<\/p>\n N\u00fcsse auf dem Teig verteilen, Karamell dar\u00fcbergiessen und bei 180 Grad ins Rohr.<\/p>\n Sich eine kleine Pause g\u00f6nnen und mit Zeige- und Mittelinger den Rest des Karamells aus der Pfanne streichen, die Finger gen\u00fcsslich im Mund versenken und (sofern man sich unbeobachtet f\u00fchlt) vor Freude st\u00f6hnen, fluchen oder jauchzen \u2013 je nach Geschmack.<\/p>\n Die Torte nach 20 Minuten herausnehmen und mit feinst zerbr\u00f6selter Schokolade (z.B. 72% Criollo Grand Cru) \u00fcberdecken. Wenn die Br\u00f6sel locker von einem Konditorspatel heruntergerieselt werden, muss man sie nicht einmal mehr verstreichen. Sie schmelzen sofort und man kann die unbedeckten Stellen sehr pr\u00e4zis f\u00fcllen.<\/p>\n Torte ausk\u00fchlen lassen und dann eine wohldosierte Verteilstrategie auskl\u00fcgeln.<\/p>\n Morgen ist Valentinstag. Nichts gegen Blumenh\u00e4ndler, aber mit den dekadenten Waffen der beiden Superfrauen Hande und Nicky ist die Eroberung der Herzallerliebsten ein Klacks. Ich jedenfalls erlag sofort dieser s\u00fcssen Verf\u00fchrung. Blumen gibt es f\u00fcr beide Kreationen, ob dreieckig oder in W\u00fcrfeln serviert. Danke f\u00fcr die Inspiration, Ladies! Aber ich bin auch nur ein Mann. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-689","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/689\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n50 g geriebene Mandeln
\n150 g weiche Butter
\n100 g Zucker
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\n200 g Baumn\u00fcsse
\n250 ml Vollrahm
\n100 g Zucker
\n2 EL Honig
\n1 Vanilleschote
\n50 g eiskalte, gest\u00fcckelte Butter<\/p>\n![\"Nusstorte](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/nusstorte-wuerfel.jpg\")
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