![\"Sellerieschnitzel\"](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/sellerieschnitzel_s1.jpg\")
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Es scheint, wir hangeln uns hier von einem Post zum anderen. Auch mal sch\u00f6n.<\/p>\n
In den Kommentaren des vorigen Beitrags dreht sich die Unterhaltung um Authentizit\u00e4t und die unterschiedliche Auffassung dar\u00fcber, was das \u00fcberhaupt ist, respektive, wann ein Versuch missgl\u00fcckt, diese erreichen zu wollen oder \u2013 schlimmer noch \u2013 wann etwas zur platten Kopie verkommt.<\/p>\n
Nicht nur die Fragestellung ist kompliziert.<\/p>\n
Wenn man schon nichts mehr Neues erfinden kann, so k\u00f6nnte man res\u00fcmieren, sollte man wenigstens dem Original eine neue, eigenst\u00e4ndige und spannende Facette abgewinnen: Improvisation geht \u00fcber Imitation.<\/p>\n
Aber um das gepflegte Gespr\u00e4ch wieder an den Esstisch zu lenken, widmen wir uns nun dem Ph\u00e4nomen der Fleischimitation. \u00abSeitan<\/a>\u00bb, um genauer zu sein. Unn\u00f6tig? Gewiss. Absolut unn\u00f6tig, sogar. Aber es ist nun mal ein Thema.<\/p>\n Wenn auch ein streitbares.<\/p>\n Fast zeitgleich habe ich dar\u00fcber bei der charmanten Sigrid Vebert gelesen<\/a> wie auch beim nicht weniger eloquenten Herr Paulsen<\/a>, welcher \u00fcbermorgen \u00fcbrigens eine Lesung<\/a> h\u00e4lt.<\/p>\n Hamburg ist leider nur virtuell ums Eck und ich bin untr\u00f6stlich, dass ich da nicht zuh\u00f6ren kann. Wiederum fast zeitgleich jedoch, erscheint sein Buch mit meinem diesen September. Eine doppelte Vorfreude!<\/p>\n Doch zur\u00fcck zum Non-Fleisch. Ich lehne alle Fleisch-Imitationen ab. Keine Frage. Die italienische K\u00fcche hat einfach zu viele echte fleischlose Gerichte, die gl\u00fccklich machen, als dass man sich als hilfloser und w\u00fcster Kopist bet\u00e4tigen m\u00fcsste.<\/p>\n Bei diesen panierten Schnitzeln aus Knollensellerie allerdings k\u00f6nnte man auf dumme Gedanken kommen. Aber nur die Ruhe, es ist nicht das, wonach es ausschaut. Nach der heftigen, fleisch-exzessiven Grillerei in letzter Zeit war mir einfach nach Gem\u00fcse.<\/p>\n Also tauchten 8 mm d\u00fcnn geschnittene Selleriescheiben einer ganzen Knolle 10 Minuten zum Blanchieren ins Salzwasser. Und dann, tats\u00e4chlich paniert und gebraten wie Schnitzel, als Hauptakt auf einen sommerlichen Salatteller.<\/p>\n Der Clou ist: Sellerieschnitzel esse ich ausgerechnet dann, wenn ich keine<\/strong> Lust auf Fleisch habe. Deshalb ist es keinesfalls ein Fleischersatz sondern, im Gegenteil, eine Fleischerholung sozusagen.<\/p>\n Und das h\u00e4lt mich nicht einmal davon ab, tags darauf ein veritables Schnitzelbrot damit zu machen. Mit Butter und Dijonsenf. Ja, so gut kann Sellerie schmecken!<\/p>\n Es scheint, wir hangeln uns hier von einem Post zum anderen. Auch mal sch\u00f6n. In den Kommentaren des vorigen Beitrags dreht sich die Unterhaltung um Authentizit\u00e4t und die unterschiedliche Auffassung dar\u00fcber, was das \u00fcberhaupt ist, respektive, wann ein Versuch missgl\u00fcckt, diese erreichen zu wollen oder \u2013 schlimmer noch \u2013 wann etwas zur platten Kopie verkommt. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2],"tags":[],"class_list":["post-744","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-gekocht"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/744\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Salatteller\"](\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/salatteller_s.jpg\")
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