{"id":7895,"date":"2017-04-27T14:33:19","date_gmt":"2017-04-27T12:33:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=7895"},"modified":"2017-04-27T15:18:19","modified_gmt":"2017-04-27T13:18:19","slug":"vom-essen-schreiben-und-zwar-gut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=7895","title":{"rendered":"Vom Essen schreiben, und zwar gut."},"content":{"rendered":"

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Das Thema\u00a0Essen\u00a0selbst in die Hand nehmen, m\u00f6glichst\u00a0in seiner Ganzheit.<\/p>\n

\u00abWir wollen dieses wichtige Thema nicht den Marketingabteilungen von Grossverteilern \u00fcberlassen, sondern unsere eigenen Geschichten vom Essen erz\u00e4hlen\u00bb, schreiben\u00a0die Menschen, die hinter dem\u00a0Crowdfunding f\u00fcr ein\u00a0neues Magazin vom Essen<\/em>\u00a0stehen.<\/p>\n

Es heisst schlicht \u00abgut<\/a>\u00bb und verspricht im besten Sinne gut zu werden: ernsthaft, fundiert, facettenreich und vor allem \u2013 werbefrei. Die\u00a0Chefredaktorin heisst Anna Pearson<\/a> und ich mag alles, was sie tut, denn sie macht es: gut.<\/p>\n

Gestern ist das Projekt auf der Platform wemakeit<\/a> gestartet. Nicht zuf\u00e4llig gleichzeitig mit einem gleichgesinnten digitalen Medienprojekt, das ebenso konsequent einen hohen Anspruch an\u00a0guten Journalismus und Unabh\u00e4ngigkeit stellt:\u00a0Republik<\/a>.<\/p>\n

Ich empfehle, beide Formate zu unterst\u00fctzen, weil sie\u00a0auf Qualit\u00e4t statt Klicks setzen.<\/p>\n

Wie viele Gleichgesinnte habe auch ich es satt, jeden Tag mit\u00a0hohlen Food-Botschaften bombardiert zu werden. Man wird andauernd angelogen und f\u00fcr bl\u00f6d\u00a0verkauft. Es scheint medial nur zwei Positionen zu geben: Entweder werden Lebensmittel und Ern\u00e4hrungsformen\u00a0total gehypt und geradezu hysterisch f\u00fcr super yummy\u00a0und gesund erkl\u00e4rt, oder sie\u00a0werden gebasht, verteufelt und in die dunkle Pfui-Ecke verbannt. Alles ohne einen Funken Reflexion. Jeder plappert jedem dasselbe Blabla nach.<\/p>\n

Erst gestern habe ich wieder einen Artikel gelesen in dem Stand: \u00abWir alle wissen, dass Pasta ungesund ist.\u00bb \u00abEinen Scheiss wisst ihr!\u00bb, habe ich enerviert\u00a0ausgerufen.<\/p>\n

Es ist dasselbe Muster, das sich vermehrt in Gesellschaft und\u00a0Politik manifestiert, wo zusammenhangslos zugespitzt, \u00fcbertrieben und manipuliert wird und sich extrem gegens\u00e4tzliche\u00a0Lager anfeinden. Allen scheint das Mass der Vernunft zu entgleiten. Die Balance, die goldene Mitte, der gesunde Menschenverstand.<\/p>\n

Auch wenn es ums Essen geht. Manchmal ist es wirklich unpackbar, wie sehr sich die Gesellschaft von der Normalit\u00e4t entfernt. Bloggerin Nicole<\/a> erz\u00e4hlte mir, dass es in ihrem Bekanntenkreis Leute gibt, die Poulet nur essen, wenn keine Knochen dran sind (was bleibt da ausser Pouletbr\u00fcstli und zur Unkenntlichkeit panierte Nuggets?). \u00abWie bitte?\u00bb, fragte ich unwissend. \u00abJa, sie ekeln sich davor!\u00bb Knochen erzeugen Ekel, weil ihnen dann bewusst wird, dass es ein totes Tier ist.<\/p>\n

Und diese Leute mit ihrem angelesenen Halbwissen schwafeln dann in aller Naivit\u00e4t von gesunden Lebensmitteln. Lasst euch mal was sagen: Wer nur das isst, was gesund sein soll, ist krank.<\/p>\n

Vier Mal im Jahr widmet sich \u00abgut\u00bb einem Thema und bringt es in einen kulinarischen Kontext. \u00dcber drei Monate verteilt macht \u00abgut\u00bb ein Thema wie \u00abEi\u00bb, \u00abHand\u00bb, \u00abTod\u00bb oder \u00abNacht\u00bb auf verschiedenen Ebenen erlebbar.<\/p>\n

W\u00e4hrend das\u00a0Crowdfunding l\u00e4uft,\u00a0wird im Mai zum Beispiel das Ei gefeiert\u2013 in all seinen Facetten.<\/p>\n

Deshalb habe ich zugesagt, hier einen passenden Beitrag zum Thema Ei zu teilen. Ich erinnerte mich an das einschneidende Erlebnis, als ich\u00a0das erste Mal ein Huhn geschlachtet habe.\u00a0Ich habe es vor etwas mehr als drei Jahren aufgeschrieben.<\/p>\n

Hier gehts zur Geschichte aus dem\u00a0Archiv: Am Sonntag sind K\u00f6pfe gerollt<\/a>.<\/p>\n

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Welches denkw\u00fcrdige Essen\u00a0ich dann\u00a0aus dem ganzen Tier zubereitet habe, l\u00e4sst sich hier nachlesen:\u00a0Respect the cock<\/a>.<\/p>\n

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