{"id":8143,"date":"2017-09-02T14:47:20","date_gmt":"2017-09-02T12:47:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=8143"},"modified":"2017-09-02T16:28:45","modified_gmt":"2017-09-02T14:28:45","slug":"erde-aus-steinpilzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=8143","title":{"rendered":"Erde aus Steinpilzen."},"content":{"rendered":"

\"Erde<\/a><\/p>\n

Ich habe getr\u00e4umt. Ich hatte etwas wahnsinnig k\u00f6stliches, tiefw\u00fcrziges im Mund.<\/p>\n

\u00abWas ist das?\u00bb, habe ich mich selbst im Traum gefragt.
\nMein anderes Ich antwortete: \u00abIst geil was?\u00bb
\n\u00abTotal! Schmeckt nach Steinpilzen und ist irgendwie k\u00f6rnig, knusprig, salzig …\u00bb
\n\u00abWach auf\u00bb sagte das wache Ich zu mir. Aber ich wollte weiterschlafen.
\n\u00abIch m\u00f6chte aber noch schlafen, ich bin so m\u00fcde.\u00bb
\n\u00abSteh auf! Du musst das jetzt machen. Es ist „Erde“ aus getrockneten Steinpilzen.\u00bb
\n\u00abGeil. Dachte mir sowas. Hast du Brot ger\u00f6stet und dann fein gemixt?\u00bb
\n\u00abJa, und karamellisierte Schalotten sind auch drin. Hopp jetzt! Steh auf, du Penner.\u00bb
\n\u00abJa, ich machs ja. Lass mich jetzt noch schlafen\u00bb, antwortete ich meinem Traum-Ich.
\n\u00abNein, tu das nicht. Nicht weiterschlafen! Du weisst, wie schnell man seine Tr\u00e4ume vergisst. Steh auf, sonst erwachst du und weisst von nichts mehr.\u00bb
\n\u00abSchon okay, mach dir keine Sorgen. Dieser Geschmack ist zu genial. Ich werd mich schon daran erinnern, wenn ich aufwache, versprochen. Steinpilze, Brot, Schalotten. Alles klar, bis sp\u00e4ter.\u00bb
\nDann schlief ich tats\u00e4chlich weiter ohne vom Traum aufzuwachen. Heute Morgen dann, war klar, was ich als Erstes tun w\u00fcrde:<\/p>\n

1 Brotscheibe im Ofen r\u00f6sten. Daneben 1 fein gehackte Schalotte mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln. Nach 10 Minuten bei 180 Grad Brotscheibe wenden. Nach weiteren 5 Minuten ist das Brot sch\u00f6n gebr\u00e4unt und die Schalotten duften bet\u00f6rend goldgelb.<\/p>\n

Zusammen mit 2 Essl\u00f6ffel sehr guten getrockneten Steinpilzen, einem halben Kaffeel\u00f6ffel Salz, einem halben Kaffeel\u00f6ffel Oliven\u00f6l und frisch gemahlenem Kampotpfeffer habe ich dann alles fein gemixt.<\/p>\n

Boah. Sprachlos. So eine tolle Textur! Und dieser Geschmack!<\/p>\n

Hab noch keine Ahnung, was ich damit anstellen werde, von Butterbrot bestreuen, zu w\u00fcrzen von Gem\u00fcse- und Fleischgerichten kann ich mir alles vorstellen.<\/p>\n

Sogar d\u00fcnne Apfelscheiben damit bestreuen und aufschichten, keine Ahnung.
\nProbiert es mal. Vielleicht f\u00e4llt euch was Geniales ein.<\/p>\n

Eine Frage hab ich noch: Warum tr\u00e4umen wir so konkret von einem Geschmack, einer Konsistenz? Und dann stehen wir auf und setzen es zwanghaft um? Ich wusste ja nicht, ob meine Zutaten wirklich funktionieren w\u00fcrden. Aber sie tun es. Wenn ich jetzt im Nachhinein Rezepte nach „Erde“ oder „Soil“ suche, sind alle ganz anders zusammengesetzt als mein Rezept.<\/p>\n

Finde das faszinierend, was unser Hirn nachts so produziert. Das ist voll gut!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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