{"id":8453,"date":"2018-07-11T10:58:19","date_gmt":"2018-07-11T08:58:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=8453"},"modified":"2018-07-12T02:38:00","modified_gmt":"2018-07-12T00:38:00","slug":"sommer-ist-tomaten-und-burrata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=8453","title":{"rendered":"Sommer ist: Tomaten und Burrata."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?attachment_id=8456\" rel=\"attachment wp-att-8456\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8456\" src=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/caprese-burrata.jpg\" alt=\"Caprese Burrata\" width=\"600\" height=\"738\" srcset=\"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/caprese-burrata.jpg 600w, https:\/\/www.anonymekoeche.net\/wp-content\/uploads\/caprese-burrata-244x300.jpg 244w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mein liebster Sommerteller. K\u00f6nnte ich gerade jeden Tag essen. Reife Cuore di Bue Tomaten aus Italien, Pesto alla Genovese und eine abartig gute Burrata aus dem Cilento. Salz, Pfeffer, bestes Oliven\u00f6l und \u2013 kein Essig! Zu dominant.<\/p>\n<p>Simplicity strikes again. Wenig Zutaten, aber die besten, die es gibt. Weil, sind wir ehrlich \u2013 99 Prozent von dem, was als \u00abCaprese Salat\u00bb serviert wird, ist einfach nur erb\u00e4rmlich.<\/p>\n<p>Gross jammern k\u00f6nnte ich auch \u00fcber das allj\u00e4hrliche Tomatenfiasko in der Schweiz. Der Einzelhandel verbannt ab Juni bis September s\u00e4mtliche Tomaten aus Italien (Schutzz\u00f6lle sei Dank) und zwingt Konsumenten Schweizer Tomaten in lamentabler Qualit\u00e4t zu kaufen.<\/p>\n<p>Bei einem Detaillisten habe ich nicht weniger als 18 Sorten Schweizer Tomaten gez\u00e4hlt. Die H\u00e4lfte davon waren Hors Sol Gew\u00e4chshaustomaten mit null Geschmack. Abgerundet wird das Tomatensortiment mit Billigtomaten aus dem Horroranbaugebiet Almeria oder \u2013 dieses Jahr zum ersten Mal gesehen: Senegal! Die Foodwelt wird immer verr\u00fcckter.<\/p>\n<p>Zum Gl\u00fcck gibt es noch italienische und t\u00fcrkische Gem\u00fcseh\u00e4ndler. Bei denen finde ich Cuore di Bue, Datterini, Pachino, San Marzano oder Sardische Tomaten. Zu horrenden Preisen zwar, aber immerhin. Manchmal gibt es auch gute heimische Tomaten vom Markt. Aber da muss man sich bis August gedulden. Die Schweiz ist nun mal kein Tomatenland. Auch wenn das\u00a0Bundesamt f\u00fcr Landwirtschaft dies freilich anders sieht.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein liebster Sommerteller. K\u00f6nnte ich gerade jeden Tag essen. Reife Cuore di Bue Tomaten aus Italien, Pesto alla Genovese und eine abartig gute Burrata aus dem Cilento. 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