{"id":8897,"date":"2019-12-31T18:55:51","date_gmt":"2019-12-31T17:55:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=8897"},"modified":"2020-01-03T12:01:43","modified_gmt":"2020-01-03T11:01:43","slug":"auf-und-davon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/?p=8897","title":{"rendered":"Auf und davon."},"content":{"rendered":"

\"Bottecchia<\/a><\/p>\n

Ciao, 2019. Dich zu erklimmen, war harte Arbeit. Und eine grossartige Erf\u00fcllung.<\/p>\n

Meine Strava App<\/a> res\u00fcmiert, ich d\u00fcrfe stolz sein auf meine Jahresleistung. 61’206 H\u00f6henmeter habe ich auf meinem brandneuen\u00a0 Bottecchia Rennrad abgespult. Das sei so viel, wie sieben Mal auf den Mount Everest zu steigen.<\/p>\n

Wer h\u00e4tte das gedacht? Nicht einmal ich selbst habe daran geglaubt. Noch vor einem Jahr, als ich mit dem Rennradfahren angefangen habe, w\u00e4re dieses Bild unvorstellbar gewesen.<\/p>\n

\"Tremola\"<\/a><\/p>\n

Das sind die letzten Serpentinen der alten Tremolastrasse hinauf zum Gotthardpass. Nach der \u00dcberwindung vom Furkapass und dem endlos scheinenden Nufenenpass die letzte Etappe einer wundersch\u00f6nen Tagestour von 100 km und 3’000 H\u00f6henmetern. Danach ist jede Anstrengung, jeder Schmerz vergessen. Es bleibt ein unbeschreibliches, lang anhaltendes Gl\u00fccksgef\u00fchl.<\/p>\n

\"Gotthard\"<\/a><\/p>\n

Ich bin angefressen. Rennradfahren ist nicht nur Sport, Ausgleich und Erholung. Es bedeutet Freiheit. Es ist so genial einfach: Aufsitzen, losfahren, auftanken. Mit eigener Kraft, wohin man will. Und es ist auch eine Metapher f\u00fcrs Leben. Sie sagt: Du schaffst das! Egal wie steil und un\u00fcberwindbar der Berg scheint. Du kannst ihn bezwingen. Aber nicht mit Gewalt. Sondern mit Ruhe. Mit Bedacht. Fokussiert nur auf den eigenen Rhythmus. Du kennst das Ziel, aber du schaust nie nach oben. Nur nach vorn. Und du machst deine Arbeit. Meter um Meter. Und dann, auf einmal, ist es geschafft. Alles liegt hinter dir. Und erf\u00fcllt dich mit Stolz.<\/p>\n

Davon profitiere ich auch bei der Arbeit und im t\u00e4glichen Leben. Es ist Motivation in reinster Form. So gelingen mir auch meine Kochb\u00fccher, die ich ja mittlerweile tats\u00e4chlich im Jahrestakt herausbringe. Egal wie umfangreich sie sind, sie entstehen immer nebenher, aber mit grosser Leidenschaft. Kochen, rezeptieren, stylen, schreiben und fotografieren. Alles zuhause, eingebettet im Alltag. Daf\u00fcr gibt es viel Lob von begeisterten Leserinnen und Lesern und jede Menge Medaillen und Auszeichnungen. Daf\u00fcr bin ich unendlich dankbar!<\/p>\n

Es gibt nicht wenige Spitzenk\u00f6che, die ebenfalls passionierte Rennradfahrer sind. Als ob der Job in einer K\u00fcche auf h\u00f6chstem Niveau nicht schon genug fordern und zehren w\u00fcrde! Einer von ihnen ist Frank Oerthle<\/a>.<\/p>\n

Wahl-Tessiner und mehrfach ausgezeichneter K\u00fcchenchef im Ristorante Art\u00e9 vom Grand Hotel Villa Castagnola<\/a> in Lugano. Was sehne ich mich nach Sommer, wenn ich an seine Einladung zur\u00fcckdenke! Gemeinsam mit Vizedirektor Filippo Delponte<\/a> ging es auf eine majest\u00e4tische Radtour rund um den zauberhaften Lago di Lugano und danach gemeinsam in die K\u00fcche zum Pastakochen. Grazie mille, Chef!<\/p>\n

\"Frank<\/a><\/p>\n

\"Grand<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Frank<\/a><\/p>\n

\"Frank<\/a><\/p>\n

Seine K\u00fcche ist gepr\u00e4gt von intensiven Aromen und Farben. Verspielt aber nicht verschn\u00f6rkelt. Mit Leichtigkeit und Pr\u00e4zision. Und am liebsten auf Basis von S\u00fcsswasserfisch und Sea Food.<\/p>\n

\"Rock<\/a><\/p>\n

\"Zucchini\"<\/a><\/p>\n

\"Tataki\"<\/a><\/p>\n

\"Fagottini\"<\/a><\/p>\n

\"Risotto\"<\/a><\/p>\n

\"Kalbsfilet\"<\/a><\/p>\n

Das altehrw\u00fcrdige Grand Hotel Villa Castagnola an privilegierter Lage ist nat\u00fcrlich ein fabelhaftes Resort, um sich von den Velo-Strapazen zu erholen \u2013 und auch Ausgangspunkt f\u00fcr Genusskomplizen, die gutes Essen mit Rennradtouren verbinden m\u00f6chten. Chef Oerthle w\u00e4re dabei, wenn sich Interessierte melden. Ich k\u00f6nnte mir da zwei, drei Tage mit Gleichgesinnten gut vorstellen. Lasst mal h\u00f6ren, wenn es euch in den Waden zwickt!<\/p>\n

\"Grand<\/a><\/p>\n

\u00dcbrigens, auch K\u00fcchenchef Alessandro Boleso, vom Zweitrestaurant Le Relais legt sich m\u00e4chtig ins Zeugs! Seine K\u00fcche ist ein Tick mediterraner, etwas weniger elaboriert, aber nicht minder spektakul\u00e4r und geschmackvoll.<\/p>\n

\"Scampo\"<\/a><\/p>\n

\"Risotto\"<\/a><\/p>\n

\"Penne\"<\/a><\/p>\n

\"Costata\"<\/a><\/p>\n

Dann w\u00fcnsch ich mal allen einen guten Rutsch und nur die allerbesten W\u00fcnsche f\u00fcr ein gesundes, genussvolles und erfolgreiches 2020! Cin-cin! Und auf Wiederlesen. Ich gelobe mal, hier wieder mehr zu schreiben und Rezepte zu teilen \u2013 auch wenn wir wissen, wie das mit den guten Vors\u00e4tzen manchmal so geht.<\/p>\n

\"Nufenen\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ciao, 2019. Dich zu erklimmen, war harte Arbeit. Und eine grossartige Erf\u00fcllung. Meine Strava App res\u00fcmiert, ich d\u00fcrfe stolz sein auf meine Jahresleistung. 61’206 H\u00f6henmeter habe ich auf meinem brandneuen\u00a0 Bottecchia Rennrad abgespult. Das sei so viel, wie sieben Mal auf den Mount Everest zu steigen. Wer h\u00e4tte das gedacht? Nicht einmal ich selbst habe […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[1168,1162,1165,1167,1122,1164,1166,1161,1163],"class_list":["post-8897","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-alessandro-boleso","tag-bottecchia","tag-frank-oerthle","tag-gault-millau","tag-gourmet","tag-grand-hotel","tag-michelinstern","tag-rennrad","tag-villa-castagnola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8897"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8939,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8897\/revisions\/8939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.anonymekoeche.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}