14 Kommentare zu 24 personnes en cuisine

1. Tweets that mention Anonyme Köche » Blog Archive » 24 personnes en cuisine -- Topsy.com am 21. Januar 2010 at 06:26:

   […] This post was mentioned on Twitter by Daniel Ebneter, Daniel Ebneter. Daniel Ebneter said: Eindrücklich, wie viele Leute Phlippe Rochat für seine Küche auf 19GM-Punkte-Niveau braucht. http://is.gd/6IgX5 #latabledhote […]

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2. lamiacucina am 21. Januar 2010 at 06:32:

   einmal am Küchentisch (table des VIP’s) essen zu dürfen. Ich habe es leider nie geschafft.

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3. Magdi am 21. Januar 2010 at 07:23:

   Kennen sich die schon alle? Zum Glück kenne ich meine Küchenbrigade! Wann gibst wieder mal was aus deiner Küche?

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4. katha am 21. Januar 2010 at 07:29:

   ziemlich grosse küche, recht junge brigade. spannend! sowas würde ich gerne im vergleich sehen: alle 3-sterne-küchen weltweit o. ä. wäre doch ein (buch)projekt…
   wirst du bei rochat essen? (oder hast du schon?)
   (da oben fehlt ein kleines „b“ in der rigade… – nicht dass jemand glaubt, das gehört so ;-))

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5. katha am 21. Januar 2010 at 07:30:

   dafür hätte ich ein -er abzugeben. sorry.

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6. Alex am 21. Januar 2010 at 09:56:

   hehe, in meiner Küche geht es zugegebenermassen „un petit peu“ ruhiger zu. aber dafür gibt es bei mir Posten, die es hier nicht zu geben scheint wie „Chef de Partie – Micro-Ondes“… 😛 Grüße

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7. Eline am 21. Januar 2010 at 11:15:

   Direkt bescheiden für ein 3 Stern-Haus. In manchen kommt ja fast 1 Koch auf 1 Gast (Alinea).

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8. Claudio am 21. Januar 2010 at 14:09:

   Ich würde sehr gerne bei Philippe Rochat essen, Robert & Katha, wenn er (oder jemand anderes) mich einladen würde. Keine Sorge, Magdi, hier kommt schon bald wieder was auf den Tisch. Non, Alex, ne me fait pas ça! Darum gehts mir gar nicht, Eline, mich fasziniert, diese Art von Plankenordnung (Explosionsgrafik) für eine Küchenbrigade!

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9. AndreasP am 21. Januar 2010 at 21:11:

   Und in der Gaststube sieht’s derweil dann so aus: http://bit.ly/5Ay1t0

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10. eat am 21. Januar 2010 at 23:22:

    Ja, bei mir stehen dann 1/12 der Crew.

    Oder sollte ich eher sagen: ich hoffe auf 24 personnes dans la salle?

    (Ist das der alte Laden von Girardet (grad keine Lust zu googeln….)?

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11. Claudio am 22. Januar 2010 at 01:02:

    Auch ein schönes Bild, Andreas. 1/12? Kannst du mir ein PDF mit einer Grafik schicken, eat, bitte. Die 24 dans la salle und mehr wünsch ich dir von Herzen! Ja, L’Hôtel de Ville war Girardets Reich.

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12. Filuzi am 24. Januar 2010 at 18:23:

    Oh- ich kenne das Hotel de Ville noch von 1979- da waren wir bei Girardet. Drei Studenten mit Ente :), die für Dreisterneküche gespart hatten. Bei Bocuse hat man uns korrekt behandelt, bei den troisgros freundlich- aber bei Girardet war man begeistert- und hat uns die Küche gezeigt.
    Einer von den Dreien, der als Professor der Informatik geendet hat, hat auch noch eine Lehre in einem Einsternerestaurant gemacht. Parallel zu seiner ersten Professur:)

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13. Claudio am 25. Januar 2010 at 20:18:

    Die Erinnerungen an aussergewöhnliche Essen, die nimmt einem niemand weg. Auch das ein nicht unwesentlicher Teil des ganzen Genussuniversums!

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14. Gliederung einer Küchenbrigade | Heute gibts: am 9. März 2013 at 08:23:

    […] Hier eine anschauliche zeitgemäße große Brigade , Belegungsplan der Küchenbrigade von Philippe Rochat, Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier. und https://www.anonymekoeche.net/?p=1227 […]

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