Die besten 2,5 x 1 x 0,3 cm meines Lebens.
Die lieben Chinesen
Ja, sie schmeissen Katzen, wie Hummer, lebend in einen siedendheissen Kochtopf. Sie geben Hunde Feinstes zu fressen, klopfen es ihnen wieder aus dem Ranzen, um es dann mit frischem Koriander selbst zu verspeisen. Sie häuten Schlangen bei lebendigem Leibe, schneiden ihr die Galle raus und exen diese mit einem Fusel-Schnaps (ja, geh, hol dir den Stoff auf youtube, Sensations-Junkie).
Aber von einen verdammtem Schimmelkäse von Maître Antony aus Ferrette kriegen sie das Kalte Kotzen.
Wie dem auch sei. Ich war in Peking. Ich habe gegessen. Und es war toll, es war sogar unglaublich.
Okay, mit der Frische übertreiben sies manchmal ein bisschen (die verdammte Katze versucht verdammte 90 Sekunden aus dem verdammten siedendheissen Kochtopf zu kriechen! Ich habs am Chinesischen Fernsehen gesehen. Nein, gekostet habe ich nicht davon. Hätte ich sollen?).
Aber eine vielfältigere Küche ist mir noch nie begegnet. Und man darf zwischen jedem Gang rauchen! Nach Lust und Laune. Sogar während den Gängen.
Achtung: DAS BESTE, was ich je in meinem Leben gegessen (oder besser gesagt, gelutscht) habe, war das 2,5 x 1 x 0,3 cm grosse, in Zucker getauchtes, Stückchen Haut mit Fett einer Pekingente! Mit Besserem hatte mein Gaumen bislang noch keinen Kontakt.
Gnadenlos heiss und NUR gut – die Perfektion. Für diese 2,5 x 1 x 0,3 cm würde ich jederzeit 1321.01 Euro ausgeben, damit ich wieder nach Peking fliegen darf. Leider waren diese 2,5 x 1 x 0,3 cm so schnell weg, dass es für kein anständiges Bild gereicht hat.
Aber das hier sieht doch auch schön aus: Eiersuppe
Männersuppe: Gehobelter Stierschwanz mit Seepferdchen…
«1000 Jahr alte Eier»: In Wirklichkeit nur vier bis sechs Monate fermentiert.
PS: Ein nett gemeinter Ratschlag. Wenn eure chinesische Begleitung euch die Ehre zuteilt, den ungeschnittenen Kopf der Pekingente zu essen, so rate ich euch dies grinsend abzulehnen.
Ich habe leider höflich zugesagt. Wenn einem beim ersten Biss nicht gleich die Hälfte aller Zahnfüllungen rausploppt, hat man das Gefühl, auf knapp gehärtetem Beton rumzukauen.
Aber die Chinesen an meinem Tisch fanden es irrsinnig witzig und lachen heute noch über mich ?
Mehr davon kann euch Matthew Lee erzählen, er hatte mir den Kopf offeriert. Ihr könnt ihn jederzeit anrufen und nach der Story fragen. Jederzeit heisst auch mitten in der Nacht. Grüsst ihn lieb von mir.
Ich denke, dann wird es Zeit, dass du dich an eine Pekingente wagst. Ich würde mich auf alle Fälle als Testkoster zur Verfügung stellen. Und einen Dummen für den Entenkopf finden wir sicher auch!
Viele liebe Grüsse
Boris
-Wie kann man nur Seepferdchen essen?
-tschingtschang loreley.
housten, we got a problem.
-da ich dich nicht kenne, kann ich die frage als zweideutig auffassen:
auf die antwort wie:
die tischnachbarn haben es am schwanz gehalten und in ziemlich genau die hälfte abgebissen.
dann die restliche hälfte essen. (das essgeräusch beschränkt sich auf ein lautstärkepegel eines autounfalles und das geräuschverhalten eher grunzend knackend)
zur ethischen frage:
wir sind damals zu diesem essen eingeladen worden, von chinesen. die speisekarte war auf chinesisch.
mein grosser wunsch war die beste pekingente von peking zu verspeisen, auf die restlichen 22 bestellungen hatte ich keinen einfluss. (ich müsste mein chinesisch aufbessern, ausser „danke“ kann ich nichts auf chinesisch, geschweige denn zu lesen)
so wurde mir unter anderem diese „männer“suppe offeriert. vieleicht beruhigt es dich, wenn du weisst, dass ich das niedliche, aber bereits tote, seepferdchen nicht verschlungen habe. ich habe nur den stierpenis mehr oder weniger runtergewürgt.
auf deine frage bezogen denke ich mir mal, das china sicherlich nicht dein top -one-favorite-food sein wird. dort kann mann ALLES, aber wirklich ALLES essen. denke dir was auch immer aus, du wirst es bestellen können.
ja, die chinesen sind anderst. aber eben, ich habe auch wunderbare sachen zu mir genommen welche ethisch vertretbarer sind und welche wir hier in europa leider nie so bestellen können.
bonap, comenius
ps: wen findest du eigentlich besser? federer oder nadal? und deine kürbissuppe mit der orange hört sich toll an, ich werde diese auch mal als variante nachkochen.
Ich wusste nicht, dass sie auch Katzen essen, ich dachte die killen sie nur, um ihr Fell zu verscherbeln. Aber, dass China sehr anders ist, hat mir noch jeder erzählt, der dort war. Wahrscheinlich kann man einem Chinesen, der einen zum Dinner einlädt nicht so ohne Weiteres sagen, dass Seepferdchen zu den gefährdeten Arten zählen. Meine chinesischen Erfahrungen beschränken sich auf Singapur, welches eigentlich auch anders ist.
Federer ist der bessere Spieler. Welche Frage 😉 GOAT = The Greatest of all Time.
-eben, die essen alles. einfach alles. selbst wenn ich unserem übersetzer gesagt hätte, dass mann seepferdchen nicht essen sollte, hätte dieser 150% folgendes übersetzt: „der weisse mann am ende des tisches findet in peking das wasser nicht untrüb und sieht die schwäne am horizont segeln und erfreut sich über des weichen windes an den bäumen welche im sonnenschein schimmern“ soll heissen, er hätte es nicht übersetzt!
-long life federer! quasi ein nachbar der anonymenkoeche 🙂
igitt..
china und chinesen sind einfach nur widerlich..
dieses ganze tierzeugs was die essen..
die armen tierchen..
[rassistische Ausdrücke vom Webmaster gelöscht]
pfui…
-liebe talea
danke für deinen kommentar!
liebe grüsse
-