Alles, was ein Koch braucht
Gute Messer und ein Wetzstahl. Vor allem, wenn er vor hat, in den Ferien zu kochen. Und ich habe das eigentlich immer vor (es sei denn, ich lasse mich in einem Gourmet-Hotel mit Vollpension mästen wie eine Stopfgans.)
Ein einziges, bitteres Mal hatte ich vergessen, meine Messer mitzunehmen, als ich ein Ferienhaus gemietet habe – unverzeilich.
Aber ich habe meine Lektion gelernt: nach Sardinien kamen deshalb mein grosses Kochmesser mit Wetzstahl, ein gezacktes Küchenmesser sowie anständige Salz- und Pfeffermühlen mit.
Irgendwann hat man einfach keinen Bock mehr auf hässliche Schnittwunden durch billige Messer mit stupfem Laserschliff und zickig-dünnem Plastikgriff. Und ich lasse mir meine Kochwürde auch nicht durch Pfeffergläschen mit integrierter Plastikmühle nehmen. Nein, nein, nein!
A propos Würde, schier unerträglich lang, aber irgendwie kultig, ist diese Anleitung zum Messerschleifen: http://www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.php
Claudio, Patrick und alle anderen anonymen Köche.
Ich wünsche Euch unendlich viel Spass mit dem neuen Blog!
Erfolg muss ich Euch bei der geilen Idee keinen mehr wünschen.
Wir sehen uns!
Amadeus
-Danke für deine Unterstützung. Mit einer perfekten Mise en place bist du ja mit Sebastian massgeblich am Gelingen beteiligt. Darauf kippen wir noch einen!
-[…] erster Eintrag auf diesem Blog hatte ja bereits den Link zur kultigen Schleifanleitung mit Fred […]
-Erfolg muss ich Euch bei der geilen Idee keinen mehr wünschen.
-Wir sehen uns!
[…] am 10. August, ist es genau 10 Jahre her, seit ich hier den ersten Text veröffentlich habe. Ende September erscheint mein viertes Kochbuch! Ich werde 50! Und mein Sohn […]
-Hallo Claudio,
-eigentlich habe ich auch immer ein kleines Messer für unterwegs dabei, jedoch im Urlaub wird ja auch einmal ein großes gebraucht.
Mein Messer schleife ich immer vorm Urlaub und falls erforderlich danach, so kann man etwas Gewicht sparen und etwas anderes Nützliches mitnehmen.
Grüße Andreas