Lasst uns Pizza backen.
Das fabelhafte Fräulein Schneefeld aus Berlin hat eine bezaubernde Idee!
Sie lanciert ein Synchronbacken mit einem Rezept aus meinem neuen Kochbuch PURA PASSIONE. Wer Lust auf diese grandiose Pizza mit Kartoffeln hat, kann gerne mitbacken, dann rücken wir virtuell zusammen und geniessen gemeinsam.
Teilt den Beitrag gerne auf eurem Blog und verlinkt dann am 28. November hier in die Kommentarspalte. So können alle alles sehen und wir tauschen uns genüsslich darüber aus.
Natürlich freuen wir uns auch über Beiträge auf Instagram und in den Instagram-Stories. Wenn ihr uns markiert, teilen wir eure Stories selbstverständlich: @claudio_anonymekoeche | @schneefeld_hund. Hashtags: #purapassione #pizzaconpatate
Herzlichen Dank, Fräulein Schneefeld, für die grandiose Idee und euch viel Spass beim Backen! Und besucht den bezaubernden Buchladen mit Chocolaterie Fräulein Schneefeld & Herr Hund an der Prenzlauer Alle 23, wenn ihr in Berlin seid.
Hier das Rezept:
1 Würfel Frischhefe (42 g)
500 g Pizzamehl
300 g lauwarmes Wasser (30 Grad)
2 EL Olivenöl extra vergine
10 g Salz
Für den Belag
3 Kartoffeln
3 EL Olivenöl extra vergine
1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgestreift
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für den Teig in einer Teigschüssel die Hefe im Wasser auflösen und 15 Minuten anspringen lassen. Das Mehl hineinsieben, Olivenöl und Salz dazugeben, alles gut vermengen und 10 bis 15 Minuten lang zu einem Teig kneten. Die Schüssel mit Folie abdecken und den Teig 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und 1 weitere Stunde gehen lassen. Nach Belieben den ganzen Teig für ein rechteckiges Backblech verwenden oder den Teig halbieren und zwei runde Backbleche verwenden.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Belag die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben 5 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocknen.
Den Teig mit den Fingerkuppen sanft bis zu den Rändern des Backblechs drücken. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizza 15 bis 20 Minuten backen.
Coole Idee Pizza mit Kartoffeln aber bitte mit viel viel weniger Hefe bekömmlicher und geschmacklich durch die dadurch längere gare auch leckerer! 5g Hefe auf die Menge Mehl reich locker einfach am Abend vorher kneten und in den Kühlschrank stellen 2h vorher rausnehm und gut ist hält auch ein Tag länger im Kühlschrank aus sollte Pizza doch an dem Tag nicht passen lohnt sich wirklich….
-Grüße Thomas
die idee mit den kartoffeln auf der pizza kommt aus südtirol. Ein Südtiroler hat damit einmal die italienische Pizza Meisterschaft gewonnen für die Winterpizza.Ist schon länger her. Viele Grüße.
-… müsste schmunzeln. Bei uns gab es diese Pizza am Samstag. Ich verwende dafür einen Pizzateig mit LM der mind. 3 Tage im Kühlschrank durchsäuert mit nur einer Prise Hefe. Gestossene Fenchel Körner im Teig sind für uns das Extra+. lbgr
-Das ist sogar noch besser, Thomas, stimmt. Am allerbesten wäre mit Lievito Madre, wie ich sie gerne mache. Aber dieses Rezept ist ein typisches Mamma-Rezept – praktisch, schnell und gut – und funktioniert super.
-Gut möglich, Francesco. Was mir gar nicht gefällt, ist dass ich in Italien oft Pommes statt Kartoffelscheiben auf der Pizza sehe – und die Leute finden es sogar super! Roba da pazzi.
-Fantastico, Margot! Ich mag meine Lievito Madre Pizza auch am liebsten – ohne zusätzliche Hefe. Dieses Mamma-Rezept hier ist auch gut, wenn es mal schnell gehen soll.
-Schön von dir zu lesen und nochmals vielen Dank für de Pastakurs
-Habe das Rezept heute Abend probiert – sehr gut. Hefeteig und Kartoffeln – schlichter und purer geht fast nicht.
-Hat mir etwas abgekühlt noch besser geschmeckt – wie so viele Gerichte !
Ernsthaft!? Einen Würfel Hefe für den Pizzateig? Es reichen 2gr. – 4gr. sauber
-20 Minuten durchgeknetet und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Alles andere wird dicke Pappe … Vor allem KEIN Olivenöl IN den Teig *Grusel* nur AUF den Teig …
Ein Rezept seit über einem Jahr.
Fauler Sack!
-1 Würfel Hefe für 500g Mehl sind eindeutig zuviel.
-Sehr geehrter Herr/Frau wirrkopf. bzgl dem Olivenöl muss ich Ihnen entschieden widersprechen. Das Olivenöl im Teig erfüllt eine wichtige Funktion (Volumen und Dehnbarkeit) und ist wirklich ein entscheidender Geschmackgeber italienischer Brot/Gebäckarten.
Doch es ist ja gsd jedem selbst überlassen, was er gut findet!
-…ich habe vor einiger Zeit eine Raclette-Pizza „erfunden“. Käse, Kartoffeln, Bündner, Silberzwiebeln, Walnuss…. Ist aber bestimmt schon weitere 1000x erfunden worden. ✌️🍀👏 Hauptsache ist, dass es schmeckt. By the way 3 – 5 Gramm Hefe reichen doch!!!
-Pizza lasse ich mir nicht entgehen;)
-Zuerst dachte ich, Kartoffeln auf Pizza? Ein Italiener sagte mir vor 50 Jahren oder so in der 🇨🇭, wir passen uns gerne an, aber Herdöpfel werden wir nicht essen.
-Dann las ich den Kommentar über den Südtiroler 🙂
Mir scheint dies ein Versuch wert, nur lege ich dann noch einige Shrimps drauf.
Spezielle Pizza, sieht sehr geil aus!
-Sieht lecker aus!
-Lese ungemein gerne Anonyme Köche. Ich bin ein nicht ganz anonymer Geniesser.
-Pizza mit Bratkartoffeln? Da muss ich mich aber erstmal sammeln, bevor ich entscheiden kann, ob ich das mal ausprobiere.
-Das geht ja schon so ein wenig in Richtung Ananas. 🙂
Wirklich tolle Rezepte. Würde mich freuen, wenn bald wieder einmal ein neues kommt. Ist ja doch schon eine ganze Weile her 🙂
-Pizza mit Bratkartoffeln? Kann, muss aber nicht. Ich hatte mal eine Raclette-Pizza gebacken. Pizza ausrollen, Schmand oder Kräuterquark, Dann Raclettekäse, dann ganz fein gehobelte rohe Kartoffel. Final dann Silberzwiebeln und Bündner-Fleisch vor dem Servieren. Sehr lecker. Da ich aber kein Gluten (mehr) vertrage, ist’s perdu mit Pizza.
-Ich bin so dankbar auf diese Webseite gestoßen zu sein. Danke für die leckeren Einblicke.
Grüße Alisa
-Gute Ideen auf dieser Seite! Und auch Pizza mit Bratkartoffeln finde ich nicht uninteressant. Würde aber dann noch paar aufgeschnittene Würstchen draufpacken und mit Röstzwiebeln garnieren:) Liebe Grüße, Anja
-Ein Kochblog lebt von neuen Rezepten ????
-Das klingt nach einer wirklich leckeren Idee! Die Kombination aus Kartoffeln und Pizza ist super kreativ und macht Lust auf mehr. Ich finde es toll, dass man virtuell zusammen backen kann und sich über die Ergebnisse austauscht – eine schöne Möglichkeit, Rezepte zu teilen und gemeinsam zu genießen. Die Anleitung wirkt klar und einfach, und ich freue mich schon darauf, diese Pizza auszuprobieren. Danke an Fräulein Schneefeld für die Einladung und an dich für das Rezept!
-Liebe Grüße Emma