Falls es wen interessiert
13. Dezember 2008 / Claudio 3 Kommentare
Wollte nur kurz Bescheid sagen: Das Traubengelee (die beiden güldenen Kügelchen da vorne) ist nach zwei Wochen Reifezeit ganz okay (zu den butterzarten Hirschschnitzeln an Rotweinsauce, den Eierspätzli und der in Rotwein pochierten Birne) – wenn auch etwas zu sauer – entre nous.
sieht ja superbe aus dieser „vorspeiseteller“!
-„ganz okay“ und „etwas zu sauer“ klingt ja nicht grad nach einer offenbarung. wo ist das muskat-aroma hin? noch da?
-Ach, weisst du, Jürg, nach dreimal Nachschöpfen und einem halben Paillasse für s Söösli ist dann auch mal gut. Das Muskat-Aroma ist noch da, Katha, aber die Süsse, das Fruchtige fehlt und die Konsistenz müsste auch feiner, „glasiger“ sein, hm, zu viel Pektin?
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