Schoen gefangen
Ich könnte mich daran gewöhnen. Schon wieder ein Paket mit einem Preis für die Nominierung bei den Genussblog Awards. Diesmal ein Grauer Burgunder von Wittman gestiftet von Viva-Vino. Herzlichen Dank!
Da mach ich mir und meinen Co-Autoren doch einen schönen Fisch dazu. Apropos Fisch – dieses Jahr ist im Romatikhotel Böglerhof grad zweimal etwas Peinliches passiert: Das Erste betrifft den Küchenchef und mich.
Er hatte die Gäste eingeladen, mit ihm zu kochen. Einen Morgen lang ein gemeinsames Mittagessen zubereiten und dann gemeinsam geniessen. Man brauchte sich nur in der Liste einzutragen an der Rezeption. Super! hab ich mir gesagt und meinen Namen nach dem Frühstück draufgesetzt. Am Abend hiess dann, sorry, findet nicht statt, zu wenig Anmeldungen. «Aber sie haben doch gar kein Limit angegeben?». «Ja, nein, jein! Ist aber so.». «Okay», sag ich, und frag in meine Familienrunde: «Wer ist alles dabei?». Wir sind dann auf sechs gekommen.
«Reicht das für die Durchführung?». «Moment, ich geh fragen.»
Sie kam dann zurück mit einem Der-Chef-hat-gesagt-ich-soll-Sie-anlügen-aber-so-dass-Sie-es-nicht-merken-Gesicht: «Tut mir leid, es müssen schon acht Personen sein!». Na schön, das wars dann. Ausweichtermin wurde keiner angeboten. Ich war ziemlich enttäuscht.
Die zweite Peinlichkeit betrifft ebenfalls den Küchenchef und mich. Am Abend des siebengängigen Gourmetdinners ging alles ein bisschen sehr schleppend voran und ich war immer noch die gekränkte Leberwurst, die an jedem Gang etwas zu mäkeln hatte. Beim Loup de mer, den meine Frau serviert bekam, sagte ich: «Also wenn der Küchenchef behauptet, diese Forelle sei ein Loup de mer, dann ist er schon sehr, sehr mutig!». Die Serviceangestellte wusste leider keinen Rat und pfichtete mir sogar bei, als ich etwas von ein-Seeteufel-sieht-für-mich-also-ein-bisschen-anders-aus schwafelte (ja der Alkohol, das lange Warten, meine grosse Fresse – irgendwie kam alles zusammen).
Die arme Angestellte schickte sich sofort an, beim Küchenchef persönlich nachzufragen und selbstverständlich den Fisch umzutauschen, wenn wir Seeteufel bestellt hätten. Als Sie zurück kam (mit dem Loup de mer auf dem Teller) triumphierte sie: «Ich soll Ihnen vom Küchenchef bestellen, dass Seeteufel auf Französisch Baudroie oder Lotte heisst. Der Loup de mer hingegen ist ein Wolfsbarsch und einer der edelsten Fische überhaupt – das hat mit einer Forelle gar nichts gemein!»
Ich hätte mir die Zunge rausschneiden können! Es war dann einer der weniger angenehmen Abende im Hotel, und nebst dem Küchenchef hatte ich noch jemanden sehr verärgert – fängt mit „F“ an und hört mit „rau“ auf.
Ich tappe mit den Namen dieser beiden Fische immer wieder in die Falle, zumal mir jeweils noch die italienischen Begriffe coda di rospo (Krötenschwanz) oder rana pescatrice (Fischerfrosch) für Seeteufel und Spigola oder Branzino für den Wolfsbarsch in die Quere kommen.
Aber genug der Ausreden! Ich muss es jetzt ein für alle Mal begreifen!
Das hier ist Kollege Wolfsbarsch. Oder französisch Loup de Mer (Mittelmeer) oder Bar (Atlantik).
Tut mir unendlich leid, dass ich den edelsten Fisch als Forelle bezeichnet habe. Mea culpa! Zur Strafe schreib ich 100 mal:
Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch. Der Loup de Mer ist ein Wolfsbarsch.
Der Typ hier mit der grossen Fresse hingegen (er entspricht eher meinem Wesen) ist der Seeteufel. Französisch Baudroie oder Lotte.
Ich glaub, dem Küchenchef und meinen Mitreisenden bin ich auch noch eine Entschuldigung schuldig: SORRY!
Also ich glaube, den Grauen Burgunder von Wittman werd ich zu einem Wolfsbarsch servieren. Zum ersten Mal übrigens (ehem!). Ich nehme an, er wird wohl nicht so perfekt wie im Böglerhof.
ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch, ich will auch,
-sonst schreibe ich kein wort mehr. keine beitrag, kein gar nichts mehr.
(ist das widmis letzte chance dabei zu sein ? mittlerweilen hat er sich ja vom sous-chef zum tellerwäscher retour befördet. widmi, schreib doch wiedermal einen beitrag. ich liebe und vermisse sie. verdammt. und die messer die ich dir geben wollte hast du auch nicht geholt!)
Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! Nein, ich möchte nicht! usw., da ich keinen Fisch mag. Leider! Aber Wein ist toll. Wird denn aber der graue Burgunder nicht jünger getrunken? Oder ist das nur in Italien so, mit dem Pinot Grigio? Dass das mit dem „Lupo di Mare“ in die Hose geht, ahnte ich, da ich die früher auch immer verwechselte. Zubereitet hatte ich sie beide schon. Am meisten Anklang fanden sie (die Fische) gegrillt, nur mit etwas Salsa Verde beträufelt. Für die Salsa Verde nahm ich Zitronensaft, etwas weißen Balsamico, Knoblauch frisch gepresst, glatte, gehackte Petersilie, Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle (niemals weißen, sch… was auf die schwarzen Punkte) und viel gutes Olivenöl. Wenn Ihr in der Schweiz das Ravidá bekommen könnt, ist das einen Versuch sicher wert. Der Grauburgunder sollte auch dazu passen. Mahlzeit!
-[…] die Vorspeise wollte ich den Loup de Mer mit dem Grauen Burgunder von Wittmann bekannt machen (wie versprochen). Aber wieder einmal hat sich der blöde Barsch verweigert, statt in der Fischauslage auf mich zu […]
-[…] hab ich mich an einen Wolfsbarsch gewagt. Dazu gibt es ja eine Vorgeschichte. Der Zufall wollte es so. Eigentlich waren gegrillte Forellen vorgesehen. Aber als ich die vier […]
-[…] ich das schreibe? Weil ich mich an etwas erinnert habe. Warum? Deswegen! Neugierig? Nein? OK, dann […]
-